Míchaný recept Huevos Rancheros

Zkrocený Huevos Rancheros

Za prvé jsem skutečně překvapen, že jsem vám neřekl vše o svém huevos rancherosu. Je nejvyšší čas, abych vás seznámil s jedním z mých nejoblíbenějších jídel, ale nejprve se s touto miskou podělím o malou osobní historii.

Trvalo mi dlouho, abych dal huevos rancheros šanci (24 let, abych byl přesný). Když jsem vyrůstal, můj táta vždycky objednával huevos rancheros, když jsme jedli v mexických restauracích. Před ním se objevil obrovský talíř, zmatená fazole a látky, které jsem nechtěl identifikovat. Odstraňovanému vyprchávaným smaženým vejcem bych odvedl svou pozornost zpátky na můj talíř a udeřil ještě další kuřecí prst v kečupu. (Ano, já jsem byl ten kluk, který si v každé restauraci objednal kuřecí prsty. Extra kečup).

Ten kluk vůbec neměl rád vejce a dospělý kluk ve mně se nikdy nenaučil líbit smažené vejce. Míchaná vejce, s jakou můžu zvládnout, pokud jsou vyrobeny z mléka a naplněny spoustou zeleniny. Takže když Kathleen v loňském roce pohotově poeticky o huevos rancherosovi, myslel jsem, že dávám jídlo šanci – ale s míchaným vejcem místo smaženého vejce. Použil jsem metodu Smitten Kitchen, ale nakrájel jsem vajíčko, než jsem ho nalil přes tortillu.

Tati, měli jste pravdu. Huevos rancheros jsou úžasné.

Ať už je míchaná nebo smažená, huevos rancheros může být dokonalým jídlem, plným, zdravým a super čerstvým. Je to snídani, se kterou se chovám ve všední dny a víkendy. Je to oběd, když si nemyslím, že bych radši jedl. Je to jídlo, které jsem po únavném dni v práci toužil. Pokud mám mizerný den, huevos rancheros to všechno zlepšuje.

Moje verze je vzdálená od tradičního mexického jídla a docela odlišná od průměrné béžové odrůdy Tex Mex. Nezáleží. Pokud jste tradicionalista a nedokážete si představit, že půjdete bez smaženého vejce, myslete na to jako na míchanou tostadu s vajíčkem nebo na omeletu s kukuřičnou tortillovou základnou. Zní to dobře, ne?

Hledáte lehký, plnící čerstvý recept? Podívejte se na další, než na míchané huevos rancheros, které jsou perfektní kdykoliv během dne! Recept, jak je napsáno níže, poskytuje 1 porci; násobte podle potřeby.

Složení

  • 1 kukuřičná tortilla
  • 1 vejce, míchané
  • Dash mléka
  • ¼ šálku drceného sýra (Monterey Jack, cheddar a mozzarella jsou všechny dobré)
  • Toppings podle vašeho výběru (viz níže uvedené návrhy)

Instrukce

  1. V malé misce zkraťte vajíčko s pomlčkou mléka.
  2. Zahřejte malou pánvi (používám 8palcovou litinovou pánvi) na střední teplotu. Máslo opláchněte nebo ho sprejte stříkáním.
  3. Umístěte tortillu do pánve. Nechte to zahřát na jedné straně a pak ji otočte. Opakujte, pokud chcete mít další křupavý tortilla.
  4. Jakmile jsou obě strany horké, posypte sýr na tortillu. Ráda opustím samotné centrum a obal obklopím sýrem.
  5. Jakmile se sýr roztaví, pomalu vylejte vaječnou směs do středu tortilly. Bude přetečen na pánvi, což je v pořádku. V tomto okamžiku se s ní budete chovat jako omeleta, takže použijte dřevěnou lžičku, která vaří vajíčka po obvodu pánve. Nakrájejte koule do středu tortilly.
  6. Jakmile jste přerozděli všechna vejce na tortillu, použijte velkou stěrku, abyste ji otočili a vařili asi dvacet vteřin. Otočte ho zpět na talíř a překontrolujte to, co vaše srdce touží!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: