Zelený fazolový salát s opečenými mandlemi a feta

Zelený fazolový salát s opečenými mandlemi a feta

Nechtěla jsem jíst večer zelené fazole na večeři, ale stalo se to. Naučil jsem se nový trik, jak je vařit, který přináší jemné, ale nikoliv podmáčené zelené fazole. Pak jsem hodil ty dokonale vařené zelené fazole v citronové omáčce s pikantními opečenými mandlemi, krémovou a slanou fetou a čerstvou bazalkou.

Nemohl jsem se zastavit, ne že bych chtěl. Kdo jsem? Toto pochází od dívky, která zvykla odmítat jako babičku své domácí babičce domácí fazole.

Mám inspiraci pro tento recept z účtu Sarah Instagram (miluji její příběhy). Podělala se o pár zelených fazolových salátů s feta a vypadala tak letní a chutná. Měla jsem jen požádat o její recept, ale místo toho jsem podnikla náročnější cestu a vytvořila svou vlastní verzi.

Zapůjčila jsem techniku ​​vaření z americké testovací kuchyně. Místo toho, že zelené fazole vaříte ve vodě, vaříte je v pánvi, pokryté malým množstvím vody, pak odkryjte, zvedněte teplo a vařte, až se odpaří. Vy skončíte se zelenými fazolemi s mnohem víc chutí než vodnatá, rozdrcená odrůda. Zkus to!

Tento zelený fazolový salát je nejlepší! Perfektně vařené zelené fazole jsou hodil v lemony dressing s opečenými mandlemi, feta a bazalkou. Receptura poskytuje 4 boční porce.

Složení

  • ⅓ šálku nakrájených mandlí
  • 1 libra zelených fazolí, ořezaná a nakrájená na 2 až 3 "dlouhé kusy
  • ¼ šálku vody
  • ½ čajové lžičky jemné mořské soli, dělené
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce citrónové šťávy (asi ½ citronu)
  • 2 čajové lžičky Dijon hořčice
  • 1 malý až středně strouhaný česnek
  • Několik zákrutů čerstvě mletého černého pepře
  • Štipka červených pepřových vloček
  • ¼ šálku rozpadaného sýra feta, rozděleného
  • 3 až 4 velké listy bazalky, roztrhané nebo nasekané, na obloha
  • Lemonová kůra z asi ½ citronu, na ozdobu

Instrukce

  1. Začněte s velkou pánví na středním ohni. Přidejte mandle a vaříme, mícháme často (opatrně, rychle hoříme). Po 3 minutách snižte teplo na středně nízký a pokračujte v míchání, dokud nejsou voňavé a po okrajích se zase zlato, asi o 1 až 3 minuty. Přeneste mandle do misky, aby se ochladila.
  2. Ujistěte se, že je teplo nastaveno na středně nízkou teplotu a umístěte mýtinu zpět na teplo. Okamžitě přidejte zelené fazole, vodu a ¼ čajové lžičky soli. Obalte a vaříme, občas mícháme, dokud jsou fazole téměř křehké, asi 7 až 10 minut. Odstraňte víčko, zvýšíte teplotu na středně vysokou teplotu a vařte, až se kapalina odpaří, 2 až 5 minut. Odstraňte pánev z tepla a odložte ji.
  3. Mezitím smažte olivový olej, citrónovou šťávu, hořčici, česnek, černý pepř, vločky červeného pepře a zbývající ¼ čajové lžičky soli. Dát stranou.
  4. Po dokončení vaření zelených fazolí opět nalijte směs olivového oleje a pak jej nalijte do pánve. Nalijte mandle zpátky do pánve a přidejte asi polovinu fety a vyhrazte druhou polovinu k obložení. Proveďte kombinaci, poté ochutnejte a v případě potřeby přidáme další citronovou šťávu nebo černý pepř.
  5. Přeneste zelené fazole na podávací misku nebo talíř. Posypeme zbývající feta a roztrhané listy bazalky nahoře. Lehce rošt nějaké citronové kůry na vrcholu, a slouží okamžitě.

Poznámky

Technika zeleného fazolového vaření upravená z Kompletní Americké testovací kuchyňské televizní kuchařské knihy.

Zajistěte to bez mléka / vegan: Vypusťte sýr feta a nahradit ho ekvivalentním množstvím oliv (Kalamata a tenké plátky) a / nebo sušené rajčaty (odrůda plná oleje, opláchnutá a vyčerpaná).

Udělejte to zdarma: Snažil jsem se, ale myslím, že tento recept by byl dobrý s opékanými slunečnicovými semeny místo mandlí.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: