Zeleninový salát a zakázaný rýžový salát se zázvorovou vinaigretou

Zeleninový salát a zakázaný rýžový salát se zázvorovou vinaigretou

Někdy mezi odchodem do San Antonia a nyní tráva znovu zelená. Je to jako bych zamrkal a země přišla naživu. Všiml jsem si toho, zatímco jsme Cookie a já jsme byli dnes po práci pěkně dlouhou procházkou. Zatímco se snažila pronásledovat všechny ptáky a veverky v dohledu, řídit mě jako čmelák na řetězec, pozoroval jsem jarní show. Veselé žluté narcisy se vynořily, aby pozdravily, a obyčejně pokorná forsythie se ukáže na show se svými půvabnými zlatými větvemi. Jaro je tu!

Já opravdu rád chodím na procházky s Cookie, mým neúnavným společníkem. Než jsem měl psa, přiblížil jsem se k bicyklu na cvičení, což stále miluju, ale všechno vypadá jinak s pomalým tempem. Všiml jsem si věcí, které bych pravděpodobně neudělal, kdybych byl na kole a určitě by mi při řízení šel. Získávám některé z mých nejlepších nápadů, když kráčíme, a já jsem složil tento příspěvek v mé hlavě, když jsme byli předtím venku.

Uvědomil jsem si, že miluji fotografie z podobných důvodů. Vaření trvá déle, když musím pozastavit a přitisknout fotky; mě nutí zpomalit a najít krásu ve schodech a přísadách. Všiml jsem si a oceňuji jemné proužky na zelené cibulové stopce, například, a jemný ohyb v listí řeřicha. Fotografické fotografie mě přimějí zastavit a cítit růží, pokud ano.

Přizpůsobil jsem tento hezký salát receptu, který jsem se učil v asijské třídě vaření z mořských plodů minulý měsíc. Šéfkuchař Forster ji vytvořil jako vedlejší salát pro losos, ale přeměnil jsem ho na víc plné misky přidáním zakázané rýže a edamame. Přidával nakrájený celer pro zábavu, protože celer je v Asii nový a nabyl v popularitě. Celer! Novinka! Kdo ví?! Zatímco obecně přeskočím celery na ty nudné, všudypřítomné vegetariánské talíře, mám pocit, že nakrájený celer je v salátech zcela podceňován. Přidá takovou skvělou chuť a chuť do smíšených salátů, jako je tento (a tenhle).

Tento salát je lehký a osvěžující, ostrý, jemný a křupavý najednou. Převážně zelené barvy se rozpadají nakrájenou oranžovou paprikou, což se zdá být správné pro tuto roční dobu, i když jsou papriky mimo sezónu. Moje bledé nohy jsou mimo sezónu, ale to mě nezastavilo v tom, že jsem dneska šlápl v krátkých šortkách. Oh, kdo dělám srandu, nohy jsou věčný stín bledý.

Pokud to čas dovolí, udělejte oblékání předem, takže česnek a zázvor mají čas k rozkvětu. Vinaigrette je spousta chutě, ale zeleninu nepřemůže.

Krásný asijský inspirovaný, zdravý zelený salát hodený v jednoduché zázvorové vinaigrette. Edamame a zakázaná rýže z něj dělají výbornou přílohu nebo lehký hlavní chod.

Složení

Ginger Vinaigrette

  • 1 palec zázvoru zázvoru, strouhaný nebo jemně nakrájený (rošt na Microplane a nebudete ho muset oloupat!)
  • 3 stroužky česneku, lisované
  • 2 lžíce octa z rýžového vína
  • ¼ šálku podzemnicového oleje, olivového oleje nebo rostlinného oleje
  • 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
  • 2 ½ čajových lžiček s redukovanou sodíkovou tamari nebo sójovou omáčkou
  • ½ čajové lžičky agáve nektaru
  • červené pepřové vločky

Salát

  • 1 velká banda řeřicha, velmi hrubě nasekaná
  • 1 žlutá nebo pomerančová paprika, nasekaná
  • 2 až 3 stonky celeru, tenké plátky a hrubě nakrájené
  • ¼ šálku zelené cibule, nasekané (včetně bílé i zelené části)
  • 1 ½ šálku skořápky edamame (používám zmrazené)
  • 1 ½ šálků vařené zakázané rýže nebo divoké rýže (použijte ¾ šálku rýže na 1 ½ šálku vody)

Instrukce

  1. Oblékni se tím, že si dobře připravíte ingredience a odložte je stranou. Oblékněte předem (nejlépe hodinu nebo více, ale nejdříve, jakmile začnete vařit vaši rýži), abyste získali česnek a zázvor.
  2. Rýže opláchněte v síťovině a poté ji vařte v roštu na rýži podle pokynů výrobce a objemů uvedených výše. Případně můžete vařit na sporáku. Nalijte 1 ½ šálku vody do hrnce a přiveďte ho na vysokou teplotu. Rýži opláchněte a přidejte do pánve. Snižte teplotu na vaření, zakryjte a nechte vařit, dokud nebude veškerá voda absorbována (35-40 minut). Pokud je příliš suché, přidejte stříkačku nebo více vody podle potřeby. Chlupte s vidličkou a nechte vychladnout po dobu 10 minut.
  3. Vařte edamame. Přineste hrnec vody do varu a nalijte zmrazené edamame. Omezte teplo na vaření a vařte, dokud se zahřátý želva nezmění, asi 4 až 5 minut. Vypusťte a nastavte Edamame stranou, aby se ochladil.
  4. Vezměte všechny připravené produkty do velké misky. Po ochlazení edamamu a rýže je přidávejte do misky a promícháme. Znovu nasaďte obvaz a nalijte do misky a hodte dobře. Podáváme při pokojové teplotě nebo chlazené.

Poznámky

Recept přizpůsobený kuchařské třídě šéfkuchaře Billa Forstera.
Návrhy pro podávání: Slouží 3 až 4 jako lehká hlavní miska nebo 6 jako boční.
Udělat to bez lepku: Používejte tamari místo pravidelné sójové omáčky.
Udělejte to zdarma: Používejte spíše olivový olej nebo rostlinný olej než arašídový olej.
Návrhy ke skladování: Uložená v chladničce, tento salát bude trvat jeden až dva dny.
Nesprávně jsem nazval rýži, kterou jsem použil divokou rýži. Je to skutečně zakázaná rýže, ale myslím, že divoká rýže by byla také krásná.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: