Zdravý recept na banánový chléb

Zdravý banánový chléb!

Chcete udělat někdo den? Pečte je nějaký banánový chléb! Jenom včera jsem řekl: "Chystám si trochu banánového chleba," a sledoval, jak se na vánočním dopolednu rozsvítí oči plného dospělého člověka jako dítě.

Banánový chléb je jedním z těch klasických, vše-amerických komfortních receptů na potraviny, které naplní celý dům s teplem a všechno je lepší. Banánový chléb je magie.

Vylepšil jsem tento recept na banánový chléb pro svou kuchařku a chtěl jsem s tebou okamžitě sdílet. Tento recept má všechny charakteristické rysy klasického banánového chleba – je načechraný, vlhký, naplněný sladkou banánovou příchutí a milovaný batolaty a dospělými.

Bonus? Tento recept vyžaduje pouze jednu misku, několik odměrných šálků a některé základní složky.

Co dělá tento banán zdravý?

  • Tento recept na banánový chléb je vyroben s 100 procent celozrnné mouky, na rozdíl od tradičních receptů na chléb, které vyžadují rafinovanou mouku a spoustu zpracovaného cukru.
  • Tento banánový chléb je přirozeně oslazené medem nebo javorovým sirupem, které nabízejí některé stopové živiny, které bílý cukr ne.
  • Nakonec tento recept požaduje a rozumné množství oleje dobré pro vás spíše než celé tyčinky másla (výběr z kokosového oleje, olivového oleje nebo rostlinného oleje).

Jak můžete vidět, můj domácí banánový chléb má spoustu vykoupení kvalit, hlavně je to, že nebude posílat hladinu cukru v krvi na smyčku. Můžete je však držet všem pro sebe. Nikdo nebude schopen říct, že je to zdravý banánový chléb!

Pokud tento recept vypadá dobře, je to proto, že je to ve skutečnosti vylepšená verze mého starého receptury na banánový chléb, který už má tuny fanoušků. Já vím, že mnoho čtenářů přísahá, že tohle, tak jsem si myslel, že jsem jen zveřejnit mou novou go-to verze jako jeho vlastní.

Když jsem zveřejnil tento recept zpátky v roce 2011, byl jsem zmatený krokem, který vyzval k míchání sody do horké vody a poté do míchání, ale neměl jsem dostatek důvěry v mé schopnosti pečení, abych něco vyzkoušel jinak. V průběhu let jsem zkoušel tento recept milionem různými způsoby (je to vlastně základní recept na můj oblíbený dýňový chléb, muffiny z banánů a dýňové muffiny) a může definitivně prohlásit, že tento krok je zbytečný.

Také jsem vylepšil dobu pečení a přešel z mouky celozrnné pečiva na bílou celozrnnou mouku, většinou proto, že je ve většině dobře zásobených obchodů s potravinami dostupná bílá celozrnná mouka. Bílá celozrnná mouka je skvělá, protože obsahuje všechny vlákniny a živiny, které obsahuje celá pšeničná mouka bez charakteristické chuti plnotučné pšenice. Je to jen mírně ochucený druh pšenice.

Varianty a tipy pro banánový chléb

Teď, když jsem konečně zdokonalil tento základní banánový chléb, neváhejte tuto recept změnit a udělejte si to. Do těsta přelétne nasekané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy! Totéž platí pro čokoládové lupínky. Mohli byste také přidat hrozinky, nakrájené sušené ovoce nebo plátky banánů.

Pokud dáváte přednost špaldové mouce, slyšel jsem, že to funguje dobře místo celé pšenice. Můžete také vyrobit muffiny.

Na základě zvláštní stravy? S několika malými vylepšeními můžete tento chléb vegan (bez mléčných výrobků a bez vajec) nebo bez lepku. Podrobné informace naleznete v poznámkách k receptu.

Sledujte, jak udělat zdravý banánový chléb

S touto zdravou receptou na chléb s banánem jste jen pár jednoduchých ingrediencí od nejlepších banánů. Je vyrobena z celozrnné mouky a přirozeně oslazena medovým nebo javorovým sirupem. Můžete snadno vyrobit tento banán chleba vegan nebo bez lepku – zkontrolujte poznámky k receptu pro podrobnosti. Recept obsahuje 1 bochník.

Složení

  • ⅓ pohár roztaveného kokosového oleje nebo extra panenského olivového oleje nebo vysoce kvalitního rostlinného oleje *
  • ½ šálku medu nebo javorového sirupu
  • 2 vejce
  • 1 šálek zralých banánů (asi 2 ½ střední nebo 2 velké banány)
  • ¼ šálku mléka podle výběru nebo vody
  • 1 lžička sódy na pečení (NEPOUŽÍVEJTE prášek, nejsou to stejné!)
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • ½ lžičky soli
  • ½ čajové lžičky mleté ​​skořice, plus více víření nahoře
  • 1 ¾ šálků bílé celozrnné mouky nebo pravidelné celozrnné mouky
  • Úplně volitelný: ½ šálku mixů, jako jsou nakrájené vlašské ořechy nebo pekanové ořechy, čokoládové lupínky, rozinky, nakrájené sušené ovoce, čerstvé plátky banánů …

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita (165 stupňů Celsia) a namažte misku na krájení 9 × 5 palců.
  2. Ve velké misce porazíte olej a med společně s miskem. Přidejte vajíčka a dobře je rozdrtíte, pak se rozmačkáte do banánů a mléka. (Pokud kokosový olej ztuhne při kontaktu s chladnými ingrediencemi, prostě nechte misku odpočívat na teplém místě několik minut, například na horní části sporáku, nebo ji zahřejte asi 10 vteřin v mikrovlnné troubě.)
  3. Přidejte sódu na pečení, vanilku, sůl a skořici a jemně promíchejte. Nakonec přejděte na velkou lžičku a míchat do mouky, dokud nekombinujete. Některé kusy jsou v pořádku! Pokud přidáváte další doplňky, jemně je sklopte.
  4. Nalijte těsto do vařené omáčky a lehce posypeme skořicí. Pokud byste chtěli docela zvlněný efekt, spusťte špičku nože přes talíř v zig-zag vzoru.
  5. Pečte po dobu 55 až 60 minut, nebo dokud se špalík vložený do středu nevyčistí (typicky, pokud nemám přidané mix-ins, můj chléb je hotový za 55 minut, pokud jsem přidal mix-in, potřebuje blíž k 60 minutám). Nechte chléb vychladnout v nádobě na chléb po dobu 10 minut, poté jej přeneste do drticího stojanu a nechte 20 minut vychladnout.

Poznámky

Recepty upravené z mého medu celý pšeničný banánový chléb, původně založený na All Recipes.
Návrhy ke skladování: Tento chléb je vlhký, takže se bude držet jen dva nebo tři dny při pokojové teplotě. Uchovávejte jej v chladničce pět až sedm dní, nebo v mrazáku po dobu až tří měsíců. Líbí se mi rozsekat chléb před zamrznutím a rozmrazováním jednotlivých plátků, a to buď nechat je odpočívat při pokojové teplotě nebo lehce opékat.
* Možnosti oleje: Miluji kokosový olej zde. Používal jsem nerafinovaný kokosový olej a těžko ho mohu ochutnat v konečném produktu. Olivový olej by vám mohl dát muffinové bylinné poznámky, pokud jste do toho (testoval jsem s odrůdou "Everyday" v Kalifornii Olive Ranch a nemohl to ani ochutnat). Rostlinný olej má neutrální chuť, ale průměrný rostlinný / kanolový olej je vysoce zpracováván, proto doporučuji použít slunečnicový olej nebo olej z hroznového oleje za studena, pokud je to možné.
Vytvořte muffiny: Tady je ten recept na banánový muffin.
Udělej to vegan: Použijte javorový sirup namísto medu, nahradte vejce lněnými vejci a zvolte mléko bez mléka (používám mandlový mléko) nebo vodu.
Zajistěte to bez mléka: Vyberte mléko bez mléka (používám mandlový mléko) nebo vodu.
Zajistěte to bez vajíček: Nahraďte vejce lněnými vejci.
Udělat to bez lepku: Bezlepková směs Bob's Red Mill funguje nejlépe zde. NEKLUPOVÁTE kokosovou mouku.
Zvyšte obsah tuku: Chtěl bych tvrdit, že tento chléb obsahuje zdravé množství tuku, ale můžete vyměnit olej za jablko, pokud sledujete nízkotučnou dietu.

Alternativní mouka: Stejné množství univerzální mouky lze použít místo celé pšeničné mouky.
Pokud máte rádi tento recept: Budete také milovat své banánové muffiny, banánový dort se smaženým sýrem, zdravým dýňovým chlebem a dýňovými muffiny. Zde jsou všechny mé pečivo a recepty na banány.
Doporučené vybavení: Jsem úplně zamilovaný do mého Fiesta Loaf Pan v Tyrkysové (affiliate link).

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: