Vegetariánský italský krájený salát

Vegetariánský italský krájený salát

Mám výzvu pro vás (a pro mě) dnes. Vyzývám nás všechny, aby v neděli začali vyrábět obrovský čerstvý salát, takže po celý týden můžeme jíst salát. Počínaje tímto obrovským, barevným, odvážným – říkám nejlepší Italský nakrájený salát.

Když máte v chladničce opravdu skvělý salát, můžete se s ním dokonce dostat ještě předtím, než popadnete pytel s čipy. Stalo se mi! V posledních několika týdnech jsem si užil čtyři opakování tohoto salátu (zvláště finální verzi, kterou vidíte zde) a stále ještě pořád toužím.

Motivace tohoto salátového receptu přišla, když jsem na ulici objednal italský nasekaný salát a pizzující neapolskou pizzu. Požádal jsem o nasekaný salát bez slaniny a bez něj to určitě chybělo slané, pikantní, bezvýrazné. Křupavá slanina je jediné maso, které mi chybí.

Nejlepší italský nakrájený salát

Chtěl jsem vytvořit lepší nezdravý italský salát, a tady to je. Najdete většinu z obvyklých surovin, včetně svěží hlávkového salátu, radicchia, červené cibule, čerstvých rajčat, pepperoncini papriky a provolonového sýra. Zkoušel jsem několik dalších druhů sýrů, ale není divu, že provolon je nejčastější – je to nejchutnější. To znamená, že byste ho mohli snadno vynechat za vynikající mléčný / veganský salát.

Najdete zde několik nečekaných ingrediencí, které tento salát posílají nahoru. Za prvé, cizrny, které nejsou neobvyklé, ale dělají tento salát více vydatné. Také jsem přidal celer pro extra krvavou a sušené rajčaty pro některé extra oomph. Umami chuť v sušených rajčatech nahradí vepřové maso bohaté na umami, které obvykle najdete v italských nasekaných saláčích.

Všechny tyto ingredience odložte v odvážném, domácím italském vinaigrettu a budete mít vážně návykový salát. Měl jsem menší porce jako boční nebo větší porce jako lehké jídlo.

Dejte mi prosím vědět, jak se vám líbí tento recept v komentářích! Vaše zpětná vazba je pro mě tak důležitá.

Craving více velkých sekaných salátů? Nenechte si ujít můj řezaný řecký salát, barevný nasekaný salát s mrkvovým zázvorovým obvazem, mexický zelený salát s Jalapeño-Cilantro Dressing nebo Fattoush Salad Recipe.

Opravdu nejlepší italský recept na krájené saláty s čerstvými zelenými a zeleninovými knedlíky v jednoduché italské vinaigrette. Tento salát je vegetariánský a snadno veganský. Recepty poskytují 6 až 8 bočních porcí nebo 3 až 4 porce ve velké míře (hodně). Pokud salát uložíte odděleně od vinaigrette, bude se udržovat po dobu až 4 dnů.

Složení

Salát

  • 10 oz nasekané římský salát * (asi 2 střední nebo 3 malé hlavy, nasekané)
  • ½ střední hlava radicchia *, jemně nakrájená (asi 2 šálky)
  • ½ střední červené cibule, nakrájené (asi 1 šálek)
  • 2 žebra celeru, nakrájené
  • 1 pint třešňové rajčata, tenké plátky
  • ⅓ šálek kávy a tenké plátky pepperoncini pepřených plátků
  • ⅓ šálek rajčat sušených na slunci, opláchnuté a hrubě nasekané
  • 1 can (15 uncí) cizrnu, opláchnuté a vypuštěné, nebo 1 ½ šálku vařené cizrny
  • 1 šálek (4 unce) ¼ "kostky provolonového sýra (volitelně)

Italský vinaigrette

  • ⅓ šálek extra panenského olivového oleje
  • ⅓ pohár červeného vína octa
  • 1 lžíce Dijon hořčice
  • 1 čajová lžička medu
  • 2 stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • 2 lžičky sušené oregano
  • 10 zvratů čerstvě mletého černého pepře
  • ¼ čajové lžičky soli, více na chuť
  • Štipka červených pepřových vloček, pro teplo (volitelně)

Instrukce

  1. Ve velké mísy servírujte nakrájený salát, radicchio, cibuli, celer, cherry rajčata, papriku, sušené rajčata, cizrnu a sýr (pokud se používá). Složte ingredience dohromady a odložte je.
  2. Chcete-li připravit obvaz, spojte všechny přísady do odměrky. Promíchejte až do smíchání. Chuť a přidávejte další sůl, pokud obvaz neklepá vaše ponožky pryč (obvykle přidám jeden až dva další štipce soli).
  3. Pokud budete podávat celý salát najednou, jděte dopředu a mrkejte dostatečně oblékat dovnitř, aby lehce kabát salát a házet kombinovat. Dávám přednost ukládání šalátu a oblékání samostatně, abych si na pár dní užil salát. Znovu namočte oblékání před vykapáním (pokud olivový olej ztuhne trochu v chladničce, nemějte strach, to je normální – nechte ho zahřát asi 5 minut při pokojové teplotě nebo mikrovlnku po dobu 10 až 20 sekund).

Poznámky

Recept inspirovaný nakrájeným salátem v roce 1889 Pizza a vytvořený s odkazem na Smitten Kitchen a Kitchn.
Zajistěte to bez mléka / vegan: Vynechte sýr! Stále je to bez něj. Pro veganský dressing, nahradit jablečný sirup medem.
* Romaine a radicchio poznámky: Pokud chcete tento salát rychle spěchat, stačí si koupit dva pytle rozsekané římské / radicchio směsi a nakrájet je do ještě menších kusů. Radicchio je velmi hořké a může být těžké najít, ale myslela jsem, že přidává něco zvláštního na tento salát. Pokud ho nenávidíte / nemůžete ho najít, přeskočte jej. Pokud jej obdivujete, můžete použít celou hlavu.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: