Ultra kruté pečené bramborové klíny

Ultra kruté pečené bramborové klíny

Uděláme domácí křupavé bramborové klíny. Yessss. Tyto bramborové klíny jsou neuvěřitelně křupavé a trsy na vnější straně, s jemnými, polštářkovými brambory. Jsou dokonalým domácím řešením, kdykoli udeří francouzské toužení.

Tyto klíny jsou před pečením velice ochuceny pepřem, česnekovým práškem a cibulí prášek, což z nich dělá záhadně a naprosto neodolatelné.

Vzhledem k tomu, že tyto bramborové klíny jsou pečené v olivovém oleji zdravém srdci, spíše než hluboce smažené v řepkovém oleji, jsou mnohem více vykoupené než vaše průměrné hranolky. Jsou stejně zdravé jako hranolky, v podstatě.

Tady je tajemství ultra křupavé bramborové klíny: Namočte surové brambory do teplé vody 10 minut před pečením. Tento krok uvolňuje některé škroby v bramborách a nechává je absorbovat vlhkost, což vede k ostrým vnějším a vlhkým interiérů.

Ve skutečnosti, s touto metodou, outsiders téměř vypadá, že mají dvojnásobek vrstva křupavosti. Je to kouzelné. Pokud máte spěch, můžete vynechat krok namáčení, ale vaše bramborové klíny budou asi tak hrozné. (Snažil jsem se.) Dlužíme děkuji géniům v Americké zkušební kuchyni za tento malý trik.

Tipy, jak vyrobit nejlepší brambory klíny

Začněte kvalitní brambory Russet, s výhodou organický protože jsou na špinavém seznamu desítek pro výrobu nejvyšších v reziduí pesticidů. Podívejte se na hladké, pevné brambory. Budete potřebovat asi čtyři střední brambory.

Nakrájejte brambory na vyrovnané klíny a pečte rovnoměrně. Pokyny naleznete níže. Poslední kusy jsou nejdůležitější, když rozkrojíte čtvercové brambory na klíny.

Namočte brambory na 10 minut. Používal jsem horkou vodu z vodovodu, ale čtenáři varovali, že potrubí vylučují nečistoty do horké vody, takže můžete lépe využívat vodu ohřátou na sporáku nebo v čajovně. (Ohřejte ji, dokud není na dotek horké, ani varu.)

Pochází velkoryse s česnekovým práškem, cibulovým práškem a černým pepřem. Česnek a cibulový prášek jsou magické s bramborami, které nabízejí složitější, ale jemnou chuť. Používám je ve svých receptech na bramborové kaše, pečené brambory se snídaní a hnědé hash.

Brambory uspořádejte rovnoměrně po pánvi, takže každý klín má rovnou stranu proti pánvi. Budete potřebovat legit pánev poloviční (affiliate odkaz), aby se všichni hodí. Pokud nemáte, musíte je rozdělit na dvě pánve.

Vyklopte do poloviny pečení. To je trochu únavné, ale zásadní pro dosažení rovnoměrně zlatých, křupavých hran. Měli byste být schopni otočit několik klínů najednou pomocí špachtle a pak je trochu vyndat, takže jsou opět ve stejné vrstvě.

Nevytahujte je z trouby příliš brzy. Měli by být hluboce zlaté. Křupavé bramborové klíny nebo poprsí!

Posypeme petrželkou pro bonusové body ve vyhlídkovém oddělení. A nezapomeňte kečup. Nebo majonéza, hořčice, sýrovou omáčkou, podle toho, co zasáhne vaše fantazie.

Dejte mi prosím vědět, jak se tyto brambory klíny pro vás vydají! Vždycky jsem pracoval tak tvrdě na mých receptech a jsem tak dychtivý slyšet, jak se pro tebe ukáží. Pokud máte šanci, sdílejte obrázek na Instagram s hashtag #cookieandkate!

Chtějí více brambor? Mám tu tady pokryté. Mám zde také zdravější vedlejší pokrmy.

Všichni milují tyto velmi křupavé pečené bramborové klíny! Tento recept je jednoduchý a dokonale se ukáže pokaždé. Udělat tyto brambory klíny vždy, když francouzské chleba popáleniny! Recept obsahuje 6 porcí.

Složení

  • 2 libry Russet brambory (6 malé nebo 4 médium), čisté čisté (já jsem ne olupovat můj)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 čajové lžičky česneku
  • 2 lžičky prášku cibule
  • 1 čajová lžička jemné mořské soli
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky, volitelně

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita a linku a velký, lemovanou pečicí fólií s pergamenovým papírem pro snadné vyčištění.
  2. Každé brambory nakrájíme na polovinu délky, pak na polovinu délky, abychom si udělali čtvrť, a pak nakrájíme každou polovinu na polovinu délky na diagonále, abychom vytvořili dva klíny (skončíte s 8 klíny na bramboru, ujistěte se, že jsou přibližně stejné tloušťka a velikost).
  3. Umístěte nakrájené brambory do velké misky a zakryjte je horkou vodou (z vodovodu jsem použil horkou vodu, jiní však naznačili, že potrubí mohou vylučovat nečistoty do horké vody, takže může být nejlepší použít chladnou vodu z vodovodu, která byla zahřátá na sporáku). Nechte je namočit po dobu 10 minut.
  4. Vypusťte brambory a jemně je vysušte pomocí čajové utěrky bez vláken. Uložte bramborové klíny na připravenou pánvi a mrkejte je olivovým olejem. Posypte česnekem prášek, cibulí prášek, sůl a velké množství pepře nahoře.
  5. Chraňte, dokud jsou brambory rovnoměrně pokryty olejem a kořením, a pak je uspořádejte v rovnoměrných sloupcích po celé pánvi, aby každý klín měl řeznou stranu proti pánvi. (Pokud se všechny nevejdou do rovnoměrné vrstvy na vaší pánvi, budete potřebovat pro tento recept použít dvě pánve – rovnoměrně je rozdělte mezi obě pánve a otáčejte pánve, když budete brambory přepínat do poloviny pečení. dbejte na pečení dříve, než je uvedeno níže, a proto je dbejte na konec.)
  6. Pečte 30 minut, pak otočte klíny (použijte stěrku a měli byste být schopni několikrát pootočit). Usaďte je do rovnoměrné vrstvy a nádobu vraťte zpět do trouby.
  7. Pečte, dokud nejsou klíny hluboce zlaté, křupavé a snadno protřepané vidličkou, přibližně o 25 až 30 minut (hranolky vně mýdlové nádoby byly provedeny v 25, proto jsem je odstranil a vrátil panu zpět do trouby Další 5 minut dokončete zbytek).
  8. Pokud je to žádoucí, posypeme petrželkem a podáváme horké.

Poznámky

Recepty upravené z mých křupavých pečených hranolků.

Změna: Tyto bramborové klíny dělají také velké hranolky. Jakmile dojdou, rozmačkejte štěrbinovým sýrem. Vraťte je do trouby a pečte po dobu 5 až 10 minut, dokud se na vrchní straně nezavedete. Rád je posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulí před podáním.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: