Tomato Jam a Mozzarella Panini

Tomato Jam a Mozzarella Panini

Zde je zábavný sezónní projekt pro ty z vás, kteří mají přebytek cherry rajčat. Nebo pro lidi jako já, kteří prostě nemohou dostat dost cherry rajčat, když jsou tady. Tomato jam! Je to něco jako pepřový, jammy kečup a já jsem do toho opravdu.

Spravedlivé varování; tomato jam vyžaduje spoustu rajčat (jeden a půl liber dává špatný šálek džemu). Pokud jste tak ochotni, mohu vám nabídnout lahodný rajčatový džem, bazalku a mozzarellou-parmezán panini, který může být také vyroben jako grilovaný sýrový sendvič. Použil jsem svůj elektrický gril, abych vyrobil panini, protože to v tuto chvíli znělo jako zábavnější.

Jedná se spíše o flexibilní recept než většina, proto použijte svůj nejlepší úsudek, pokud jde o vaření džemu a grilování sendvičů!

Domácí džem z cherry rajčat, drcená mozzarella a bazalka na grilu až do dokonalosti! Tento panini recept můžete vyrobit také jako grilovaný sýr. Navrhoval bych udělat džem podle pokynů, a pak očí hubnout množství sýra budete potřebovat pro sendviče.

Složení

Zrnko z cherry rajčete (výnosy asi 1 šálek)

  • 2 pylové kousky (asi 1 ½ libry nebo 4 šálky) cherry rajčata, hroznové rajčata nebo rajčata Sungold, poloviční
  • 2 lžíce medu nebo cukru
  • 2 lžíce jablečného octa
  • ¼ čajové lžičky soli
  • Několik zákrutů čerstvě mletého černého pepře

Panini nebo grilovaný sýr (dostatek pro 4 velké sendviče)

  • 8 plátků celozrnného chleba
  • 2 šálky strouhaných mozzarellou s nízkou vlhkostí (možná nebudete potřebovat tolik sýrů v závislosti na velikosti chleba)
  • 1 šálek strouhaného parmezánu
  • Tomato jam
  • 4 až 6 čerstvých listů bazalky, roztrhaných na malé kousky
  • Olivový olej nebo máslo, pro smažení

Instrukce

  1. Pro přípravu džemu: Ve středně velkém hrnečku (asi 2 ½ kvarty) na středně vysokém teple kombinujte polovinu rajčat, medu, octa, 2 lžíce vody, soli a pepře. Přiveďte směs na vaření a vaření, občas se míchá a snižuje se teplo, aby se zabránilo spálení, jelikož se kondenzuje.
  2. Nasypejte, dokud nebude směs úplně rozdrcena, dostatečně redukována a zesílena, abyste ji mohli pohltit na sebe sama a zůstane tam, což bude trvat asi 30 až 50 minut. Uvíznutý papír okamžitě nechte vychladnout a uchovávejte jej v krytu až 1 měsíc v chladničce.
  3. Chcete-li vyrobit sendviče: Pokud vyrábíte panini, kartáčujte olivový olej nebo roztavené máslo na jedné straně každého kusu chleba. Umístěte olejované strany dolů na desku. Smíchejte sýr mozzarellou a parmazánem. Když pracujete ve dvojicích, rozdělte velkou vrstvu džemu na jeden kus chleba a na druhou stranu s velkou hrstí sýra, rovnoměrně rozložte chléb (použijte trochu víc, než si myslíte, že byste asi měli). Sýr nahoře a posypeme roztrženou bazalkou a druhým plátkem chleba přitlačíme, zjemníme parmazánem proti sýru a vytvoříme sendvič. Opakujte pro zbývající sendviče.
  4. Grilovat sendvič v lisu panini, elektrický gril nebo v pánvi na varnou desku, dokud obě strany nejsou křupavé a na okrajích se nezapomenou. (Použil jsem elektrický gril nastavený na 400 stupňů Fahrenheita, ale tady je hotová metoda, která pro mě pracuje … neváhejte a udělejte si zde grilované sýry.) Opakujte pro zbývající sendviče.
  5. Napište sendvič na polovinu a podávejte!

Poznámky

Tomato jam adaptovaný z moderního Středomoří od Melie Marden.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: