Toasted Sesame Hummus Recept

Toasted Sesame Hummus

Před několika týdny jsem ochutnal nějaký zajímavý hummus v jedné z mých oblíbených vegetariánských restaurací Eden Alley. Hummus má vždy vždy nějakou sezamovou chuť díky složce tahini (tahini je mletá sezamová pasta, jako arašídové máslo vyrobené se sezamovými semínky).

Tento hummus měl však výraznější sezamovou chuť. Miloval jsem to. Několik kousítek jsem si uvědomil, že jejich trik – nahoře pokropili opečený sezamový olej. Chytrý, ne? Obecně mám spojit tahini se středomořskou kuchyní a opečeným sezamovým olejem s jihovýchodní Asií, ale oba jsou vyrobeny ze sezamových semen. Vynikají spolu.

Podíval jsem se přes stůl a prohlásil: "Budu se humusem s opečeným sezamovým olejem a sezamovým semínkem a brzy se o něj podělíme o blog." Boom! Tak jsme tu. Začnete tím, že vytvoříte ultra krémový hummus od začátku, s trochou opečeného sezamového oleje v celém mixu. Čerstvě opečené sezamové semínko a mrholení sezamového oleje opékají na další úroveň.

Opečený sezamový olej je velmi silně ochucený, proto měřte spíše moje doporučená měření než naléváte přímo z lahve. Mohli byste podvádět a mrhat sezamový olej a posypat sezamem přes koupi-koupil hummus (žádný úsudek zde).

Přivezl jsem včera v noci tento hummus na večírek mého přítele a byl to hit. Jako vždy, dejte mi prosím vědět, jak se vám to líbí!

Tento krémový hummus recept obsahuje opečený sezamový olej a opečené sezamové semena pro neuvěřitelnou sezamovou chuť! Je to snadné a tak chutné. Receptura produkuje asi 1 ¾ šálku humusu.

Složení

  • ¼ šálku tahini
  • ¼ šálku citronové šťávy (od 1 ½ do 2 citronů)
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 středně strouhaný česnek
  • ½ čajové lžičky jemné mořské soli
  • 1 ½ lžičky opečeného sezamového oleje, rozděleného, ​​více na chuť
  • 1 can (15 uncí) cizrnu, opláchnuté a vypuštěné, nebo 1 ½ šálku vařené cizrny
  • 2 až 4 lžíce vody podle potřeby
  • 1 lžička surového sezamového semínka (používám směs bílé a černé)
  • Vláknitá mořská sůl pro obloha (volitelně)
  • Navrhované doprovody: opečený pita chléb, mrkev, paprika nebo celer, krekry apod.

Instrukce

  1. V kuchyňském robotu nebo v mixéru s vysokým výkonem (např. Vitamix nebo Blendtec) spojte tahini, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl a ½ čajové lžičky sezamového oleje. Procesujte asi 1 ½ minuty, pozastavte, aby se sklouzly po stranách a spodku, dokud je směs hladká a krémová.
  2. Přidejte polovinu cínu do kuchyňského robotu a postupujte po dobu 1 minuty. Nakrájejte misku, přidáme zbývající cizrnu a zpracujeme, dokud není hummus tlustý a hladký, 1 až 2 minuty.
  3. Během chodu kuchyňského robotu mrkejte 2 až 4 lžíce vody, dokud nedosáhne požadované konzistence a úrovně krému. Chuť a sezónu s další sůl (přidal jsem ¼ čajové lžičky) a opečený sezamový olej, pokud chcete výraznější sezamovou chuť (asi ½ čajové lžičky). Dát stranou.
  4. Nastříkejte sezamová semínka v malé pánvi nad středním ohněm, často sklízte nádobu, dokud se nezačnou zlatit, asi 2 až 4 minuty. Nalijte je do misky, aby nedošlo k hoření.
  5. Oškubněte hummus do malé misky. Mírně mrkejte 1 čajovou lžičku sezamového oleje přes vrchol. Velmi posypeme sezamovými semeny a lehkým posypáním vločkové mořské soli (pokud používáte). Podávejte s doprovody podle vašeho výběru. Zbytkový humus udržuje dobře, chlazený, po dobu 4 až 5 dnů.

Poznámky

Recepty upravené z mého zeleného bohyně hummus recept, k dispozici online a v mé knize kuchařky.

Změna: Pokud vynecháte sezamový olej a sezamové semínko, budete mít velmi smetanový základní hummusový recept.

Pokud máte rádi tento recept: Podívejte se na tyto hummusové recepty!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: