Tmavá čokoládová mandlova kůra s mořskou solí

Tmavá čokoládová mandlova kůra s mořskou solí

Tento jednoduchý recept pro nízký karbonový mandlový kůra z horké čokolády s mořskou solí je vhodný jak pro paleo, tak pro keto diety. Je to také skvělý zážitek pro diabetiky.

Když jsem byla před pár lety těhotná, musel jsem zvýšit přísun karbohydrátů, takže jsem si udělal přestávku od své pravidelné nízkokalorické stravy. Jedna z věcí, které jsem si opravdu užil, byly čtverce barvy Ghirardelli s horkou čokoládou s mořskou solí a mandlemi.

Myslela jsem, že chuť slané čokolády může být nutkání těhotenství. Ale zjistil jsem, že v poslední době přemýšlím o této vkusu a přemýšlel jsem, zda neexistuje verze bez cukru.

Stejně jako většina dobrých nízkotučných občerstvení, musíte opravdu udělat své vlastní. Takže jsem přišel s touto receptou na kůru mandlové tmavé čokolády s mořskou solí.

Věděli jste, že si můžete vyrobit vlastní čokoládu tím, že jednoduše roztavíte kakaové máslo s pravidelným nesladeným kakaem? Při nákupu kakaového másla na úrovni Amazon.com jsem narazil na to.

I když kvalitní kakaové máslo je drahé, zjistil jsem, že je levnější vyrábět cukr bez čokolády doma s použitím této základní složky. Většina nízkých karbohydrátů obsahuje maltitol jako sladidlo, na které jsem velmi citlivý. Proto dávám přednost čokoládě oslazené steviem a erythritolem, které mě netrápí.

Potřeboval jsem slané mandle pro slanou mandlovou kůru, ale není vždy snadné najít pražené mandle, které nejsou slané. Nakonec jsem zakoupil surové mandle a opékal je v troubě.

Pečení matic v troubě je opravdu snadné. Jednoduše jsem položil mandle na plech a pečel je při 350 ° F po dobu 10-12 minut.

Na konci doby pečení byla krásná oříšková vůně, která naplnila dům. Ořechy budou pokračovat v vaření poté, co je vyjmou z trouby, a tak jsem je nechal sedět nejméně pět minut před manipulací.

Pečené mandle jsou mnohem jednodušší než ty surové. Nemusíte nakrájet ořechy k výrobě čokoládové mandlové kůry, ale chtěla jsem napodobit tmavou čokoládu Ghirardelli s mořskou solí a mandlovou tyčinkou, která obsahuje nakrájené pražené mandle.

Nasekala jsem mandle ručně nůžem, ale přemýšlela jsem o tom, že jsem si koupil sekeru, aby to ulehčilo. Nikdy nemám rovnoměrně nasekané ořechy pomocí kuchyňského robotu nebo ručního vrtulníku a tyto nástroje vždy vytvářejí ořechový prach. Četl jsem, že zařízení určené speciálně pro sekané ořechy je nejlepším nástrojem k použití, pokud nechcete ručně stříhat ořechy.

Kdykoli udělám čokoládovou kůru, vždy ji nalížím na mělké pekáčce, která má plastový obal nad troškou vody. Jako teenager jsem udělal čokoládu v obchodě s cukrovinkami a to je to, čeho bychom dali nějaké čokoládové potasné bonbony, aby se ztuhly.

Přidáním malého množství vody pod plastovou fólii zabraňuje uchycení plastu na pánvi. Mám recepty na bílou čokoládovou mandlovou kůru a bílou čokoládu s kokosem, které jsou vyrobeny stejnou metodou. Můžete také použít křemíkovou rohož nebo pergamenový papír, pokud chcete.

Myslím, že kdybych opravdu chtěla napodobit sýrovou tyčinku Ghirardelli s mandlovou omáčkou, mohl bych tuto směs nalít do formy čokolády.

Dostal jsem deset kusů z receptu a jedl 1-2 kusy najednou, takže jsem si myslel, že množství je dobré pro asi 5 porcí velikosti svačinu. Ráda si v chladničce udržuji domácí cukrovou čokoládu, ale nejsem si jistá, jestli je to nutné.

Tato tmavá čokoládová tyčinka s mořskou solí a mandlemi zcela splnila mou touhu. Příště budu zdvojnásobit recept, protože to netrvalo dlouho.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: