Sun-sušené rajče Hummus a pečené brokolice Crostini

Sun-sušené rajče Hummus a pečené brokolice Crostini

Zvedněte ruku, pokud potřebujete dovolenou (me-me-me-me-me!). Ty taky? Tento týden pracuji velmi tvrdě, abych mohl příští týden co nejvíce kopnout. Můj táta plní svůj celoživotní sen o návštěvě některých národních parků na severozápadě a já se s ním setkám u Yellowstone! Nevím, co přesně čekat, ale nemohu se dočkat, až se ponořím do cizí krásy.

Mým původním pojetím pro toto crostini bylo vyrábět šlehanou feta na sušené rajčatě, ale bylo to bláznivé slané. Kozí sýr taky neudělal, takže jsem konečně přistál na hummu, což bylo správné. Bonus? Je to vegan, což je obzvlášť skvělé, když podáváte různorodé davy a můžete skončit s extra humusem na občerstvení nebo rozsypávání sendvičů.

Budu první, kdo poukazuje na to, že crostini jsou typicky vyráběny s menšími toasty (jako například bagety), ale nejlepší chléb, který jsem našel, byl velký bochník, takže se díváte na nějaké hezké crostini, které by se snadné večeře s bokem zelený salát.

Dělejte, co byste chtěli s tímto receptorem – možná jen chcete humus, možná chcete z něj udělat sendvič, možná si spěcháte a místo toho si přejete nahradit kupříkladu koupený pražený česnek hummus. Je to všechno dobré!

Výrobky používané v tomto receptu

Kuchyňský procesor Cuisinart se 7 pohárky
Poloviční listy Nordic Ware Baker
Pro více z mých oblíbených nástrojů na vaření, nakupujte moje kuchyňské náležitosti!

Pečená brokolice a sušená rajčata hummus jsou perfektní pár! Tyto toasty dělají skvělý předkrm nebo jídlo. Můžete také tyto toasty přetavit do sendviče, pokud chcete. Pokud jste ve spěchu, neváhejte použít humus zakoupený v obchodech (pražený česnek by byl úžasný) a opečte váš chléb v hrnci. Hummus recept produkuje asi 2 šálky hummus. Pokud podáváte dav, zdvojnásobte množství brokolic.

Složení

Pečená brokolice

  • 1 velká banda brokolice, nakrájená na kousky velikosti kousky
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl a čerstvě mletý pepř, na chuť

Crostini

  • 1 bochník z křupavého celozrnného chleba, nakrájený na plátky
  • Olivový olej, ke kartáčování
  • Lemonové klíny a vločky z červeného pepře, na ozdobu

Slunečnicový rajčák hummus

  • ¼ šálku tahini
  • ¼ šálku čerstvé citronové šťávy (asi 1 velký citron, šťávy)
  • 2 lžíce olivového oleje a více pro podávání
  • ¾ šálku vyčerpaných olejem naplněných sluncem sušených rajčat (používám jednu 6,7-unce jar, vypouští se)
  • 1 velký česnekový hřebíček, hrubě nakrájený
  • ½ lžičky soli, více na chuť
  • ⅛ lžička červených pepřových vloček
  • Jedna (15-unce) plechovka cínu, také nazývaná garbanzo fazole, vyčerpaná a opláchnutá
  • 2 až 3 lžíce vody, volitelně

Instrukce

  1. Pro pečení brokolice: Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita se stojanem uprostřed trouby a další stojan v horní třetině. Na velkém plechovém plechu se smažte brokolicové květy s 2 lžícemi olivového oleje a posypeme sůl a pepř. Pečte 15 až 20 minut na středním stojanu a házíte do poloviny, dokud se okraje neotáčejí zlaté a křupavé.
  2. Chcete-li opečkovat chléb: Kartáčujte obě strany vašeho krájeného chleba lehce olivovým olejem a umístěte je na samostatný plech. Pečte po dobu 6 až 10 minut na horním roštu (větší plátky budou vyžadovat větší dobu pečení), otočením do poloviny, dokud nebude lehce zlatá a opečená. Odstraňte z trouby a odložte je.
  3. Pro vytvoření humusu: Za prvé, budete bičit tahini a citrónovou šťávu dohromady, aby byly velmi hladké a krémové. Kombinujte tahini a citrónovou šťávu v misce vašeho kuchyňského robotu (menší kávovar bude vhodnější pro práci) nebo vysoce výkonný mixér (např. Vitamix nebo Blendtec). Procesujte asi 1 ½ minuty, pozastavte, aby se sklopila miska vašeho procesoru podle potřeby.
  4. Přidejte olivový olej, sušené rajčata, nasekaný česnek, vločky soli a červeného pepře na šlehanou směs tahini a citrónovou šťávu. Procesujte asi 1 minutu, pozastavte, chcete-li sklízet misku podle potřeby.
  5. Přidejte polovinu cínu do kuchyňského robotu a postupujte po dobu 1 minuty. Nakrájejte misku, přidejte zbývající cizrnu a upravte ji tak dlouho, až bude hummus tlustý a hladký, asi o 1 až 2 minuty více. Pokud je váš hummus příliš hustý nebo ještě není smíšený do krémového zapomnění, spusťte kuchyňský robot, zatímco se rozetřete ve 2 až 3 lžících vody, dokud nedosáhne požadované konzistence.
  6. Chcete-li sestavit vaše crostini: Nahoru každý kus toastu s velkorysým šíření humusu. Brokolice nakrájejte na malé kousky, pak nahojte každý toast s brokolicí. Dokončete je malým posypením citronové šťávy a vloček červeného pepře. Podávejte okamžitě.
  7. Humus uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a nechte ji uchovávat v chladničce po dobu až jednoho týdne. Crostini je nejlepší, když se sestaví těsně před podáváním.

Poznámky

Hummus recept přizpůsobený mé zelené bohyně hummus.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: