Strawberry Kale Salát s Granula Croutons

Strawberry Kale salát s ořechovými granulami

Mám na mysli, že někdo zaklepe na dveře a nabídne mi kosit trávník. Za poplatek samozřejmě – poplatek, který budu rád zaplatit. Přesto nikdo nepřišel klepnout. Moje tráva se prodlužuje. A určitě nebudu kupovat sekačku a kosit ji sám. Co je to děvče?

Google "trávník služby," pravděpodobně. Řeknu však, že zarostlá zelená deka mimo okno je krásným podkladem pro mé fotografie. V mém posledním bytě se můj názor skládal z cizích oken a parkovací garáže. Nyní mám velké zelené stromy a dvůr, který je přeplněn plevely, ale pokud budete mžourat, to prostě vypadá jako pěkná, jednotná zeleň.

Raději bychom měli začít mluvit o tomto salátu, než začnu znovu chodit na okolí slepic a veverky. (Oni jsou všude!) Jsem naprosto posedlý tímto salátem. V podstatě jsem vzal Debův kale salát a změnil ho na jaro. Přidala jsem jablka namísto jablek, vyměnila jsem citrónovou šťávu z jablečného octa v dresinku a nechala jsem nakrájené ředkvičky na trochu pikantní. Pak jsem to všechno vypil s oříškovými, slanými granolami, které fungují jako krutony. Granola v salátu ?! Věř mi.

V dubovém vydání časopisu Bon Appetit Magazine jsem našel koncept pikantní granoly. Bon Appetit je vždy plný dobrých nápadů a dubnové vydání bylo obzvlášť plné. Měl jsem už psí kočky, když jsem narazil na recept na slanou granolu. Značka říká, že slaná granola je nový trend v restauraci. Pomyslel jsem si: "No, jestli to dělají všichni skvělí děvčata …" a okamžitě se zvedla, aby udělala pár.

Obvykle nejsem přidán krutony k mému salátu, ale tyto granola "krutony" jsou jiný příběh. V podstatě přidáváte do salátu čerstvě opečené, kořeněné směsi ořechů – jasně dobrý nápad. Zejména s ohledem na to, jak dobře hrají jahody a oves. (Víš, s čím ještě jahody jdou dobře? Pizza.)

Když jsem poprvé udělal granolu, vaječná bílá spojila ořechy a oves společně do obrovských klastrů. Druhý a třetíkrát jsem udělal granolu, nezdálo se, že by to znamenalo velký rozdíl. Teď už přemýšlím, jestli je to proto, že jsem poprvé upečila granola přímo na mém plechu, než aby jsem obalil papír s pergamenem, jak jsem to udělal v druhém a třetím pokusu. Má někdo vhled do věci? Chci tuto záležitost jednou provždy vyřešit!

(Veganové, mám návrhy ohledně toho, jak připravit tento recept bez vaječných bílků a kozího sýru v poznámkách k receptu.)

Nesouvisí s granola clustery, mluvím o rostlinných stuhách, semen konopí a restauracích v Kansas City v Blogger Spotlightu v Food and Wine tento týden. :)

Surové kale, nakrájené jahody a ředkvičky a rozdrcený kozí sýr hodený do záludného citrónového dresingu. Nejlépe to s pikantní, ořech granola "kruton" klastry pro vydatné a zdravé jídlo v misce. Níže uvedený recept poskytuje dostatek salátů pro dvě plné velikosti nebo čtyři postranní saláty a spoustu zbývajících granolových krutonů pro budoucí saláty.

Složení

Kale salát

  • 8 uncí Tuscan kale nebo pravidelné kudrnaté kale (jedna střední svazek)
  • ½ libry jahody, loupané a nakrájené na plátky
  • 4 až 5 středních ředkviček, nakrájené tenké a hrubě nasekané
  • 2 oz. Chlazeného kozího sýra (nebo asi ⅓ šálku šálku kozího sýra se rozpadá)

Lemonový medový hořčičný dresink

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy (asi 1 malý citron)
  • 1 lžíce hladké Dijon hořčice
  • 1 ½ čajových lžiček medu
  • Mořská sůl a čerstvě mletý pepř, na chuť

Ořechové granule "krutony"

  • 1 šálek staromódního ovesu
  • ½ šálku syrových zbavených pistácií (nebo vlašských ořechů nebo pekanů)
  • ½ šálku celých mandlí
  • ½ šálku syrových slunečnicových semen
  • ¼ šálku surového sezamového semínka
  • 1 semena lžíce feniklu
  • ½ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli
  • ¼ čajové lžičky kajenského pepře
  • 1 velká vaječná bílá, porazená (volitelně, viz poznámka pro vegany)
  • ¼ šálku olivového oleje
  • 1 lžíce medu nebo agáve nektaru

Instrukce

  1. Pro přípravu granoly: Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Ve střední misce hodíme oves, pistácie, mandle, slunečnicová semínka, sezamová semínka, fenikelová semena, sůl a kajenský pepř. Mícháme bílé vajíčko, olej a med nebo agátový nektar, dokud nebude dobře promíchán. Přeneste směs na plech na pečení a pečte, míchání do poloviny, až do zlacení, asi 16-19 minut. Granola nechte vychladnout na plechu.
  2. Pro přípravu dresinků: V malém mísu okysejte spolu olivový olej, citrónovou šťávu, hořčici a med až do emulze. Seznámte se s mořskou solí a velkým množstvím čerstvě mletého černého pepře.
  3. Příprava kukuřice: Použijte šéfkuchařský nůž, abyste odstranili tvrdé žebra z kadeře, a potom je zlikvidujte (nebo je krmte psa!). Nakrájejte listy kale do malých kousnutí. Přeneste nasekané kade do velké misky na salát. Posypeme malou špínou mořské soli nad kadeřníkem a masírujte listy rukama jemným pohlcováním velkých hrstů najednou, dokud listy nebudou tmavé barvy a vůně.
  4. Sestavte salát: Rozmrkejte v šalátovém dresingu (možná to nebudete potřebovat) a hodte dobře, dokud nebude všechny kadeře lehce pokryté obvazem. Přidejte nakrájené jahody a nakrájené ředkvičky a poté použijte vidličku, aby se šalát rozdrtil kozí sýr. Znovu se protřepe a pak posypeme několika hrsti granoly. Pro nejlepší chuť nechte salát odpočinout 15 minut před podáním (to dává čas na oblékání do kapusty).

Poznámky

Recepty upravené z klobásu Deb a kandovaného granola Bon Appetit.
Masírovaná kala. Co. Masáž kade pomáhá dělat listy chutnější, chutnější a voňavější.Nebojte se, nebudíte ublížit kale v procesu. :)
Proč nakupovat organické Obvykle pěstované jahody a zeleniny, jako je kale, mají tendenci mít vysoké pesticidy, takže je nejlepší koupit organické plody a zeleniny.
Udělej to vegan: Přidejte nakrájené avokádo místo kozího sýra. Použijte agátový nektar nebo javorový sirup namísto medu. Přeskočte vajíčka v granolu, ale pozorujte granolu blízko konce pečení. Může to být pár minut předčasně.
Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte certifikovaný oves bez lepek.
Návrhy ke skladování: Tento salát je dobře udržovaný, chlazený a zakrytý, na den nebo tak. Granola uchovávejte ve vzduchotěsném mrazicím vaku v mrazicím boxu. Bude to dobře po dobu několika měsíců. Je to dobré na salátech, na ovoci, na občerstvení, na jogurtu atd.
Doporučené vybavení: Můj šlehač Oxo salátu pomáhá dostat veškerou vodu ze zeleně. Vodnaté greeny odrážejí salátový dresink, což vede k tomu, že není tak skvělý salát.
Pokud máte rádi tento recept: Budete také chtít Debův kale salát s jablky a pekanem, mojí kadeř, klementin a feta salát, asijský nakrájený kale salát, špenát, jahodový a quinoa salát a mandlový granol. Také si prohlédněte How Sweet Eats 'avokádový citrusový krémový salát s ovesnými krutony.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: