Kuchařský salátový recept

Šťavnatý salát Caprese

Toto léto je léto dědictví rajčat. Zralé, šťavnaté dědictví rajčat ve všech odstínech červené, žluté a oranžové. Moji přátelé mi letos v létě darovali pár z jejich zahrad a jsou tak dokonalí, když jsou nakrájeni a posypáni trochou olivového oleje a šupinaté soli.

Nemohla jsem projít přes přeplněné koše v Whole Foods ještě jednou aniž by si vyděsil a vyrobil z těch nádherných rajčat něco velkého a odvážného. Co lepší než a klasický salát Caprese, vyrobené z nejjednodušších složek?

Tradiční šaláty Caprese jsou vyrobeny z plátků rajčat, mozzarelly, bohatě sypané bazalkou, solí a pepřem, zakončené mrknutím olivového oleje.

Caprese salát (insalata Caprese) doslova znamená "salát Capri". Capri je italský ostrov ve Středomoří. Nemohu potvrdit, že to skutečně vzniklo, ale to je je Italština a to je Lahodné.

Dobře připravený salát Caprese učiní prohlášení na vašich letních večírcích, ale je to jednoduché a jednoduché, abyste si mohli vychutnat pravidelnou noc.

Jak udělat nejlepší salát Caprese

Trik na výrobu salátu Caprese, který stojí za to jíst, je použít fantastické přísady. A je to!

1) Zralé, šťavnaté rajčata

Jinými slovy, šaláty Caprese jsou pouze na léto a léto! Použil jsem různé dědictví rajčat, ale pravidelné zahradní rajčata (dobré) budou také úžasně fungovat.

Doporučuji jim řezání s nůžkem na nůž pro snadné a pro nejčistší plátky (tady je moje oblíbené a tady je cenověji, oba jsou affiliate odkazy).

2) Velkou mozzarellou (nebo burrata)

Čerstvou mozzarellu, pokud ji najdete. V opačném případě najděte mozzarellou kuličky zabalené ve vodě. Mozzarella koule, které přicházejí v vakuově uzavřených pytlích, mají tendenci být gumovité a neabsorbují olivový olej a rajčatový džus jako ostatní druhy.

Moje jediná skutečná odchylka od klasických salátů Caprese byla místo mozzarelly pomocí burrata. Burrata je mozzarella s nádherným krémem a mozzarellou inspirovaným interiérem. Je to mnohem jemnější než čistá mozzarella a nabízí více textury a krémy. Doporučuji ji, pokud ji najdete.

3) Čerstvá bazalka

Chcete nádherně zelené, dobře hydratované listy bazalky. Menší listy vypadají nejhezčí, takže si je vyberte, pokud máte možnost.

4) Vysoce kvalitní olivový olej

Nemusíte strávit milion dolarů na dobrém olivovém oleji. Musíte se ujistit, že je to pravý čistý extra panenský olivový olej, který je vyroben z prvního lisování oliv. Ujistěte se, že vždy přišroubujte víčko a uložte jej na chladném, temném místě jako skříň.

Olivový olej by neměl ochutnat hořkou nebo rancidní – pokud ano, je to špatné. Můj olivový olej je Kalifornský Olive Ranch (Arbequina nebo Everyday) nebo Trader Joe Kalamata olivový olej.

5) Vláknitá mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Ne takový druh ze slaných a pepřových třepaček, prosím. V ideálním případě byste chtěli použít vločkovou mořskou sůl (Maldonská mořská sůl stojí za každý penny), ale kosherová sůl bude fungovat také. Čerstvě mletý černý pepř z pepřového mlýna je jediný způsob, jak jít.

Někdy najdete Caprese saláty s kousky olivového balsamico nebo pesto, které jsou potřeba pouze v případě, že vaše další složky nejsou chutné.

Ale měly by být plné chuti. Saláty Caprese jsou pouze na léto, pamatujete?

Doufám, že milujete tento salát Caprese stejně jako já. Je to šalát Caprese, který vás vzrušuje! Dejte mi prosím vědět, jak se vám to líbí v komentářích, a rád bych viděl vaše nádherné saláty na štítku Instagram je #cookieandkate, takže mohu vidět!

Pokud máte přebytek rajčat (máte štěstí), Zde je pár zábavných riffů na klasickém salátu Caprese: salát z Caprese, špejle Caprese s omáčkou z balsamikového másla a tomatový džem a mozzarella panini. Více rajčatových receptů zde!

Nejlepší salát Caprese, který kdy budete mít! Velké ingredience jsou klíčem. Použijte zralé letní rajčata, burrata nebo mozzarellu, čerstvou bazalku a olivový olej. Receptura přináší 4 velkorysé nebo 6 menší porce.

Složení

  • 2 libry smíšené dědictví rajčat nebo nejlepší zralé rajčata k dispozici
  • 8-unce míč burrata nebo mozzarella, nejlépe čerstvé nebo balené ve vodě
  • Hrst čerstvých listů bazalky (menší listy vypadají hezčí)
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • ½ čajové lžičky vločkové mořské soli nebo ¼ čajové lžičky košerové soli, podle chuti
  • Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

  1. Se zúbkovaným nožem nakrájejte rajčata na ¼ "tlustých plátků. Usaďte je na velkou podávanou mísu, přesahujte hrany a upravte tvar, jak nejlépe můžete.
  2. Řeďte burrata nebo mozzarellu na plátky ¼ "až ½" (burrata je složitá, protože vnitřek je tak krémový, nakrájím ji na ½ "plátky a jemně přitáhl plátky na menší části, viz fotografie). rajčata, rozptýlit je poměrně rovnoměrně přes talíř.
  3. Posypte bazalkou po celém obvodu a ještě několikkrát zastrčte do štěrbin. Zmrzte olivový olej přes salát. Šlepejte bohatě se solí a pepřem.
  4. Pro nejlepší chuť (pokud máte čas), nechte salát odpočívat 30 minut, aby rajčata uvolnila nějaké šťávy a chutě mají čas se mísit. Tento salát se nejlépe podává během několika hodin. Zbytky budou uchovávat, pokryty a uchovávány v chladničce po dobu až 3 dnů.

Poznámky

Recept vytvořený s pokyny od seriálů Eats a Bon Appetit.

Zajistěte to bez mléka / vegan: Pokud používáte skvělé rajčata, můžete si tento salát vychutnat bez sýra. Pokud byste chtěli nějaké krémy, myslím, že tento salát by byl pěkný s panenky mojí veganské zakysané smetany nebo s plátky avokáda.

Změna: Zkuste náhradu zralých broskví za některé z rajčat!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: