Špenátové těstoviny s pečenou zeleninou

Špenátové těstoviny s pečenou brokolicí a papričkou

Tento příspěvek vám přináší DeLallo Foods.

Chtěla byste se na to podívat? Udělal jsem vánoční těstoviny, úplně po nehodě. Jsem na věčné pečené brokolici a červený paprikový paprsek, vidíte, a dostal se touhy po nějaké vydatné těstovině. Zde se čerstvě opékané brokolice a paprika srazí s množstvím lahodných savých špenátů, mojí oblíbené celozrnné linguiny a některého balsamikového octa. Vyhazujte vše, co spolu s nějakou magickou rezervovanou pastovou vodou pro lehkou, hedvábnou omáčku a skončíme s vysoce kontrastními vánočními těstovinami. Miluji to.

Tento špenátový těstovinový recept je vysoce přizpůsobivý. Neváhejte měnit praženou zeleninu – prostě použijte vše, co máte kolem, nakrájíme na podobné velikosti a opékáme, dokud nebudete jemné. Nebo vynechte praženou zeleninu pro velmi jednoduchou, ale velmi chutnou a vydatnou špenátovou těstovinu. Recept je snadno vyroben veganem a / nebo bez lepku, a zbytky jsou skvělé, ať už jsou podávány chlazené, při pokojové teplotě nebo znovu zahřáté.

Moje jediná žádost je, abyste tuto těstovinu posloužili skvělým zeleným salátem. To může být super jednoduché s čerstvými zelenkami, vaším oblíbeným obvazem a několika doplňky. Jen to nevynechejte! DeLallo, producenti mých nejoblíbenějších 100% celozrnných těstovin, nabízejí produkt nazvaný Salad Savors, který kombinuje několik doplňkových salátových mixů v jednom balíčku, který je snadno použitelný. Moje chladnička je teď plná, takže nemám žádnou ospravedlnění nezahrnovat vedlejší salát s každým jídlem. Čím více zelených, tím lépe, zvláště během prázdnin!

Měl jsem těžký výběr toho, který Salát Savory použijte s touto těstovinou, ale nakonec popadl můj oblíbený (nazvaný Crisp), který obsahuje sladké červené sušené jablko, drcené ostré cheddar sýr a opečené mandle. Jen jsem hodil ty ingredience čerstvým rukolou a jednoduchým, domácím balsamickým dresinkem. Bylo to pozoruhodně snadné a chutné.

Tato zdravá vegetariánská těstovina obsahuje spoustu špenátu a pečené zeleniny hodené lehkou balsamickou omáčkou! Nebojte se změnit zeleninu nebo ji úplně vynechat pro jednoduchý, vydatný recept na těstoviny špenátu. Receptura je snadno veganská a bez lepku (viz poznámky). Podáváme se zeleným postranním salátem na kompletní jídlo. Receptura poskytuje 4 velké nebo 6 skromnější porce.

Složení

Pečená zelenina

  • 1 velká banda brokolice (asi 1 ½ libra), florety odstraněny a nakrájeny na kousky velikosti kusů
  • 1 červená paprika, nakrájená na čtverce o délce 1 palce
  • 1 lžíce olivového oleje
  • Sůl

Špenátové těstoviny

  • 8 uncí DeLallo celozrnné lingviny nebo špagety
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 šalotka, plátky velmi tenké (asi ½ šálku, nakrájené na plátky)
  • ¼ čajové lžičky soli
  • ¼ lžičky červených pepřových vloček
  • 2 stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • 12 uncí dětský špenát
  • 2 lžíce balsamikového octa
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • 1 lžíce másla nebo olivového oleje
  • Volitelně: 1 unce jemně nastrouhaného parmezánu * (asi ¾ šálku, nastrouhaného) plus extra pro ozdobení
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Instrukce

  1. Připravte si praženou zeleninu (volitelně přeskočte na jednoduchší špenátové těstoviny): Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Pro snadné vyčištění řádkujte velký plech na pečení s pergamenovým papírem. Přeneste nakrájené brokolicové květy a papriku na připravený plech na pečení, mrkněte 1 lžící olivového oleje a promíchejte, dokud nebude zelenina lehce pokrytá olejem (v případě potřeby přidá trochu více olivového oleje). Posypeme slanou zeleninou a připravíme rovnoměrnou vrstvu a pečeme, až brokolice je jemná a karamelizovaná na okrajích, hodí do poloviny asi 25 minut.
  2. Jakmile je zelenina v troubě, přiveďte velkou hrnci slané vody na vaření. Vařte těstoviny jenom do al dente podle pokynů balení. Před vyprázdněním si pečlivě rezervujte asi 1 šálek těstoviny. Vypusťte a vraťte těstoviny do hrnce.
  3. Pro přípravu balsamického špenátu ve velké holandské troubě (můj 5,5-litrový Le Creuset je perfektní zde) nebo velké sauté pánvi na střední teplo, zahřejte 2 lžíce olivového oleje, až se třpytí. Přidejte nakrájenou šalotku, ¼ čajové lžičky soli a ¼ lžičky červených pepřových vloček. Vařte a mícháme často, dokud není šalotka průsvitná, asi 3 až 5 minut. Přidejte česnek a vařte, neustále se míchá, dokud ne ovoce, asi 20 sekund. Při neustálém míchání přidávejte několik velkých hrstů špenátu najednou, dokud se nerozváží, a pak opakujte, dokud se celý špenát nenachází v hrnci. Jakmile se špenáte trochu sníží, ale v částech je stále jasně zelené (to se stává rychle!), Nalijte ocas balsamico a odstraňte hrnce z tepla.
  4. Ve vaší holandské troubě nebo ve velké misce míste opečenou zeleninu a vařené těstoviny se špenátovou směsí. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci másla nebo olivového oleje a volitelně parmezán. Zmrzněte asi o šálek vyhřívané těstoviny a jemně promícháme. Ochutnejte s přídavnou solí (potřebuje mi asi ½ čajové lžičky) a čerstvě mletý černý pepř. Rozdělte na misky a okamžitě podávejte navíc s extra nastrouhaným parmezánem na bonusové prezentační body.

Poznámky

Změna: Přeskočte pečené vegetariáni za jednodenní těstoviny v týdnu, které jsou plné zelených, nebo změňte použitou zeleninu.
Udělejte to vegan / mléčné výrobky: Použijte olivový olej namísto másla a vynechte parmazán. Tato těstovina je skvělá bez parmezánu, ale můžete přidat lehký posyp výživných kvasinek pro nějakou sýrovou chuť, pokud byste chtěli. Další možností pro extra pikantní chuť by bylo přidat asi ⅓ šálku čerstvě opékaných borovice nebo plátky mandlí.
* Poznámka k parmezánu: Vždycky mám několik komentářů o receptech, které obsahují parmezán ("Není to vegetarián!"), Ale Whole Foods vlastně dělá skvělé zvířecí syřidlo bez parmezánu.Je tu spousta chuti bez parmazánu, pokud nechcete vynechat.
Udělat to bez lepku: Vyberte si dobré těstoviny bez lepku (DeLallo je jeden!).

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: