Muž naživu! Pondělí mě po víkendu pryč. (Park City, Utah – byl jsi? Je to moje nové oblíbené horské město.) Žádné množství černých káv nebo hrnků z arašídové máslo z hnědé čokolády se mi podařilo probudit ze své mlhy po výletu, ale mám tuto zcela epickou burrito misku recept pro vás. Pojďme se k tomu.
V podstatě vše, co děláte, je pečené na špagety, dokud nebude jemné a karamelizované na okrajích. Zatímco squash je v troubě, budete mít spoustu času, abyste společně hodili jednoduchou, pestrou červenou kapustovou slabu. Má hodně vápna a některé černé fazole na bílkoviny. Poté směs nějaké salsy verde s avokádem pro smetanovou omáčku, která doplní pokrm.
Tyto mísy jsou tak jednoduché a bláznivé, že jsem je skoro zachránil pro svou kuchařku, ale prostě jsem nemohl čekat. Dělat je na večeři dnes večer?
Výrobky používané v tomto receptu
Vitamix Blender (c / o)
Wusthof 7-palcový nůž Santoku
▸ Pro více z mých oblíbených nástrojů na vaření, nakupujte moje kuchyňské náležitosti!
Tento špagetový squash burrito mísa recept je snadné, a taky dobré pro vás, taky! Tyto krásné vegetariánské burrito mísy jsou také veganské a bez lepku, ale především vynikající. Receptura poskytuje 4 misky burrito.
Obsah
Složení
Pečená špagetová squash
- 2 medium squash špagety (asi 2 libry každý), poloviční a semena odstraněny
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Zelí a slabě zbarvená fazole
- 2 šálky fialové zelí, tenké plátky a hrubě nasekané na 2-palcové dlouhé kusy
- 1 ks (15 uncí) černých fazolí, opláchnuté a vypuštěné
- 1 červená paprika, nasekaná
- ⅓ šálek nakrájené zelené cibule, zelené i bílé části
- ⅓ šálek nakrájeného čerstvého koriandru
- 2 až 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy podle chuti
- 1 lžička olivového oleje
- ¼ čajové lžičky soli
Avocado salsa verde
- ¾ šálku mírné salsy verde, ať už doma nebo v obchodě
- 1 zralé avokádo, nakrájené na kostičky
- ⅓ šálek čerstvého cilantro (pár stonků je v pořádku)
- 1 lžíce čerstvé limetové šťávy
- 1 středně hnědý česnek, hrubě nasekaný
- Volitelná obloha: nakrájené čerstvé cilantro, rozpadané feta a / nebo ochucené opečené pepity (není zobrazeno)
Instrukce
- Smažte špagety: Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita a připravte velký plech na pečení s pergamenem pro snadné vyčištění. Na pečicí fólii mletý polévkový špaget s olivovým olejem. Ořeškový olej rozetřete po každé polovině a přidávejte více, pokud je to nutné.
- Posypeme vnitřek squashu čerstvě mletým černým pepřem a solí. Otočte je tak, aby vnitřní strana směřovala dolů. Pečte o 40 až 60 minut, dokud se maso snadno nepropichne vidličkou.
- Mezitím sestavte slabu: Ve středně mísící misce kombinujte zelí, černé fazole, papriku, zelenou cibuli, koriandr, limetovou šťávu, olivový olej a sůl. Chyť se kombinovat a nechat stranou marinovat.
- Pro výrobu salsy verde: V misce mixéru nebo kuchyňského robotu kombinujte avokádo, salsa verde, koriandr, limetovou šťávu a česnek. Smíchejte, dokud se nerozsvítí, a pozastavte je tak, aby byly po stranách podle potřeby odstraněny.
- Chcete-li sestavit, nejprve použijte vidličku, abyste oddělili a odlupovali tělo z squashu špaget. Pak rozdělte slámu na každou špagetovou squash "misky" a přidejte velkou halu avokáda salsa verde. Dokončete misky dalším posypáním pepře, koriandru a případně rozdrcené fety nebo pepitas.
Poznámky
Návrhy pro podávání: Myslím, že tyto mísy by šly skvěle s mým oblíbeným salátem.
Návrhy ke skladování: Uložte burrito mísy, pokryté, až na 3 dny. V avokádo salsa verde by mělo být dostatečné množství vápna, aby nedošlo k oxidaci, ale pokud chcete být jistý, uložte jej samostatně do malého mísy s plastovým obalem přitisknutým na povrch.
▸ Nutriční informace
Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.
