Salát Southwestern Kale Power

Southwestern Kale Power Salát se sladkou bramborovou omáčkou, Quinoa & Avocado Sauce

Neznáš to, když budeš tvoje brilantní nápady nevycházejí? Strávil jsem týden v kuchyni a nemám pro to moc. Je to šílené, říkám vám. Ale jestli někdo skončí s nedostatečným domácím jídlem, nech mě být. Nechci, aby v mých jméněch byly ve vaší kuchyni vzácné avokádo nebo javorový sirup.

Ali a já jsme byli oba v náladě nálady v úterý poté, co jsme strávili odpoledne sdílení pánve a povzdechujeme na naše výsledné recepty. Byli jsme tak frustrovaní, že jsme se téměř rozhodli zůstat a sledovat více Blacklist na Netflixu, ale! Připomínali jsme si, že naše večery v Austinu se snižují. Vyměnil jsem si jógu a sandály za drobné džíny a boty a vyrazili jsme ven.

Večeře byla docela dobrá. Právě jsem objednal salát. Náš číšník mě překvapil volným dezertem (kukuřičným kuřecím masem a zmrzlinou z bourbonu) a od té doby se z nich zlepšila.

Našli jsme skvělou živou hudbu. Objednal jsem další bourbon. Cizinci mě vytáhli na prázdnou taneční parketu a já poprvé v životě jsem vlastně tančil, jako by se nikdo nesetkal v místnosti plné lidí. Oprava: Přešla jsem před pokoj plný lidí. Jsem strašný tanečník, ale vynikající kokršpanec ve volné formě.

Pak jsme šli dolů do klubu Continental a dívali se na okouzlující ženu s divokými šedými vlasy. Luke Wilson tam byl. Přišli jsme do našeho barmanského přítele, Floyda, a udělali také nového přítele. Jeden z nich mi přinesl další bourbon. Místo, kde se členové country music industry dostali k ocenění za polední party a já jsem byl svědkem čela-klesající množství fringed button-ups na mužích s velmi vážnými řídítky knírek. Nejlepší lidé, kteří sledují vůbec. Oprava: Nejlepší úterý večer.

Odbočím. Po neuspokojivých receptech jsem se rozhodl kombinovat několik mých oblíbených oblíbených ingrediencí v misce a nazvat to dobře. (Je to skvělé!) Zde jsme masírovali kale, quinoa, pikantní sladké brambory a černé fazole podávané s panenkou krémové avokádové omáčky, feta a pepitas pro dobrou míru. Já bych vařit jen s těmito přísadami, pokud to nebylo kvůli rozmanitosti. Je to výdatný, zdravý, bohatý na textury salát, který se skvěle hodí na oběd!

Výrobky používané v tomto receptu

Wusthof 7-palcový nůž Santoku
Lodge 12-palcový Cast Iron Skillet
Kuchyňský procesor Cuisinart se 7 pohárky
Pro více mých oblíbených nástrojů vaření nakupujte zdravou kuchyni!

Zdravý salát z kala a quinoa s kořeněnými sladkými bramborami, černými fazolemi a krémovou avokádovou omáčkou. Tento bezlepkový (a snadno veganský) salát se hodí i na oběd!

Složení

Quinoa a kale

  • 1 šálek quinoa
  • 1 slepičí kadeře, odstraněné žebra a nakrájené na velmi malé, kousky velké velikosti
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 medium vápno, šťavnaté
  • ½ lžičky soli

Sladké brambory

  • 2 středně sladké brambory (asi 1 ½ libry), nakrájené na malé, ¼ palce kostek
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 1 čajová lžička uzená paprika
  • 1 ½ čajové lžičky soli

Avokádová omáčka

  • 2 avokády, nakrájené na dlouhé proužky
  • 2 limety, šťavnaté
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 střední jalapeño, odbarvené, odstraněné membrány a hrubě nasekané
  • 1 háček listů koriandru
  • ½ čajové lžičky koriandru, volitelně
  • Sůl, podle chuti

Všechno ostatní

  • 1 (14-unce) může černá fazole, opláchnuté a vypuštěné, nebo 1 ½ šálků vařené černé fazole
  • ⅓ šálek rozpadl feta, vynechat pro vegan / mléčné bez-salát
  • ¼ šálku pepitas (zelené dýňové semena)

Instrukce

  1. Vaření quinoa: Nejprve opláchněte quinoa v jemné síťovce pod tekoucí vodou po dobu jedné minuty nebo dvě. Ve středně velkém hrnci kombinujte opláchnutý quinoa a 2 šálky vody. Přidejte směs do jemného vaření, poté pokryjte hrnec, snižte teplotu na vaření a vařte 15 minut. Chinoo vyjměte z ohně a nechte ho odpočívat, stále pokryté, po dobu 5 minut. Odkryjte hrnec, vypusťte přebytečnou vodu a navlhčete chinoa vidličkou. Položte ji stranou a vychladnout.
  2. Vaření sladkých brambor: Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidáme nakrájené sladké brambory a hodíme na plášť a pak přidejte kmín, uzenou papriku a sůl. Míchá se. Jakmile je pánská omáčka, přidejte mírnou ¼ šálku vody, pak krytku zakryjte a snižte teplotu na nízkou teplotu, abyste se vyhnuli spálení obsahu. Kuchař občas mícháme, dokud je sladký brambor jemný a vařený, asi 10 minut.
  3. Odkryjte pánvi, zvedněte teplo zpátky na médium a vařte, až se přebytečná vlhkost odpaří a sladké brambory se karamelizují na okrajích, asi 3 až 7 minut (přidejte další malý rozstřik olivového oleje, pokud se brambory začnou přilepit na pánvi) . Odložte, aby se ochladila.
  4. Příprava kukuřice: Přeneste kadeř na velkou misku. Posypte nakrájenou kadeř solí a rukama ji "masírujte", což zlepšuje chuť. Stačí si vzít do rukou ruce kaplana a zkusit ji v dlaních. Opakujte, dokud kadeř je tmavě zeleně barvy a více voňavé. Šlepe spolu 2 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 vápna a ½ čajové lžičky soli. Mračte nad kapustou a házet na plášť.
  5. Pro výrobu avokádové omáčky: Jednoduše kombinujte přísady uvedené v kuchyňském robotu nebo mixéru. Dobře promíchejte a ochucte sůl.
  6. Propečení pepitas: V malé pánvi na středně nízkém ohni pečte toasty a často se míchají, až se na okrajích začnou lehce zlatit a začnou se vytvářet jen málo praskání, asi 3 až 5 minut.
  7. Jakmile se quinoa trochu ochladí, nalijte ji do misky s kalem a promícháme. Rozdělte směs kale a quinoa na čtyři velké misky na saláty.Nahoře se sladkými bramborami, černou fazolemi, velkou panenkou avokádové omáčky a posypem feta a pepitas.

Poznámky

Návrhy ke skladování: Tento salát se udržuje dobře, několik dní v krytém a chlazeném stavu. Aby byla avokádová omáčka v čerstvém stavu, uložte ji samostatně do malého mísy s plastovým obalem přitlačeným na horní povrch, aby nedošlo k oxidaci.
Změna: Butternut squash nebo mrkev by byly dobré náhrady za sladké brambory.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: