Solená karamelová omáčka (s obrázky krok za krokem) - Mynutritionalpal.com

Solená karamelová omáčka (s krok za krokem obrázky)

Karamelová omáčka. Je něco lepšího? Je ideální pro obrovské množství dezertů, pokud to bude trvat, dokud to nebude. Vím, že když mám dávku z tohoto setkání, všichni jsme ji jenom lyžili.

Moje oblíbená karamelová omáčka

Caramel byl jedním z prvních potravin, které jsem se kdy naučil. Byl jsem mladý teenager a maminka a sestra mluvila o tom, jak si pamatovali své babičky na karamelech a jak jim chyběly.

Pokračovali tak, aby mluvili o tom, jak tvrdě mají dělat, a to bylo, když jsem začal věnovat pozornost. Myslel jsem, že výzva zněla zábavně, a vždycky jsem byl posedlý karamel, takže jsem se rozhodl, že se podívám na nějaké recepty a dozvídám se, jak to zvládnout.

Od té doby jsem od toho příliš dělal. A opravdu, není to tak těžké, jak to lidé dělají.

Pouze čtyři ingredience potřebné pro domácí karamelovou omáčku!

  • Cukr
  • Voda
  • Máslo
  • Smetana
  • Mořská sůl (volitelné)

Jak vyrobit karamelovou omáčku

  • Shromážděte všechny ingredience a nechte je v blízkosti připraveny přidávat do směsi podle potřeby.
  • V těžkém dně 2 – 3 quart pánev (něco, co není tmavé na dně, takže můžete vidět stín karamelu), teplo cukr, sůl a vodu na střední-vysoké teplo stékají neustále k rozpuštění cukru.

Jakmile směs dosáhne varu, zastavte míchání a nechte směs vařit, dokud nedosáhne tmavé oranžové barvy, pečlivě vířící pán občas * (to bude trvat dlouho, tak buďte trpěliví.

Bude to nejprve energicky bublina a pára a bude to jasný odstín, pak bublající bude pokračovat, ale bubliny budou menší a pomalejší a bude pomalu tónovat nažloutlé …

… Pak pomeranče, pak tmavě načervenalý oranžový a to je to, co hledáte.

Jakmile směs dosáhne tmavé jantarové barvy, okamžitě přidáme máslo a protřepeme, až se máslo roztaví a okamžitě se odstraní z tepla.

Pečlivě naléváme smetanou a okamžitě roztřepeme s dlouhou manipulovanou mosazkou, která se bude kombinovat (energicky bublina). Promíchejte, dokud směs není hladká.

Nalijte karamel do skleněné nádoby, abyste ochladili. Po vychladnutí skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce.
Karamelová omáčka bude silnější, jakmile bude ochlazena na pokojovou teplotu a mnohem silnější, jakmile bude chlazena.

Tipy pro karamelovou omáčku

  • Pokud používám plynový sporák, rád bych použil mokrý kartáč na pečení, abych si na březích pánve zahalil cukr, aby ho nepořádal z plamene. Také se můžete rychle rozmazlovat podle potřeby, pokud se hnědá na jednom místě rychle.
  • Vyhodnoťte přísady a připravte se na přidání, aby se karamel během měření při spalování nehořel.
  • S karamelovou omáčkou ji opravdu ráda posunu do hranic. Existuje hlavní etapa s karamelovou omáčkou, pokud ji odjedete příliš brzy, nedosáhne se této klíčové etapy a nebude mít chuť (také nebude tak hustá), ale pokud ji necháte jenom několik vteřin příliš dlouho to může spálit a být hořký
  • Takže opravdu opravdu věnujte pozornost stínu karamelu. Bohatá, ale ne super tmavá barva. Jakmile jste to udělali správně a věděli, že ten stín, je to snazší se dostat z toho od té doby, protože víte přesně, na co dívat.

Co mám s touto karamelovou omáčkou podávat?

  • Tvarohový koláč
  • Horká čokoláda
  • Dort
  • Churros
  • S'mores
  • Zmrzlina
  • Grilované ovoce (ananas, banány atd.)
  • Ovesné vločky

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Solená karamelová omáčka

4,91 z 10 hlasů

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Nejlepší slaná karamelová omáčka! Tak dobře, nebudete schopni vzdorovat tomu, že byste jí jedli lžící! Je tak bohatá, tak krémová a lahodně sladká s dokonalou rovnováhou slané. 1000krát lepší než koupil v obchodě.

Předmět: Dezert Kuchyně: Evropané Klíčové slovo: karamelová omáčka Doba přípravy: 5 minut Doba trvání: 20 minut Celkový čas: 25 minutServisy: 10 Kalorie: 159 kcalAuthor: Jaclyn

Složení

  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 1/4 šálku + 2 lžíce vody
  • 1/4 šálku slaného másla, nakrájené na 1 polévkové lžíce
  • 1/2 šálku krému
  • 1/2 lžičky jemné mořské soli, nebo více na chuť

Instrukce

  1. Shromážděte všechny ingredience a nechte je v blízkosti připraveny přidávat do směsi podle potřeby.
  2. V těžkém dně 2 – 3 quart pánev (něco, co není tmavé na dně, takže můžete vidět stín karamelu), teplo cukr, sůl a vodu na střední-vysoké teplo stékají neustále k rozpuštění cukru.

  3. Jakmile směs dosáhne varu, zastavte míchání a nechte směs vařit, dokud nedosáhne tmavé oranžové barvy, pečlivě vířící pán občas * (to bude trvat dlouho, tak buďte trpěliví.

  4. Bude to nejprve energicky bublina a pára a bude to jasný odstín, pak bublající bude pokračovat, ale bubliny budou menší a pomalejší a bude pomalu tónovat nažloutlé, pak orangish, pak tmavě načervenalý pomeranč a to je to, co hledáte .

  5. Jakmile směs dosáhne tmavé jantarové barvy, okamžitě přidáme máslo a protřepeme, až se máslo roztaví a okamžitě se odstraní z tepla.
  6. Pečlivě naléváme smetanou a okamžitě roztřepeme s dlouhou manipulovanou mosazkou, která se bude kombinovat (energicky bublina). Promíchejte, dokud směs není hladká.

  7. Nalijte karamel do skleněné nádoby, abyste ochladili. Po vychladnutí skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce.
  8. Karamelová omáčka bude silnější, jakmile bude ochlazena na pokojovou teplotu a mnohem silnější, jakmile bude chlazena.

Poznámky k receptu

* Všimněte si, že pokud používáte plynový sporák, zjistil jsem, že určité oblasti mají tendenci vařit rychleji na plynové varné desce, takže pokud začnete vidět tmavší oblast na boku, můžete ji dát rychlý šlehání. Také pomocí mokrého pastovitého kartáče, aby se vysychal sušený cukr po stranách, pomáhá.

Výživová faktaSalidová karamelová omáčkaSloužka za porciKalorie 159 kalorií z tuku 81% Denní hodnota*Celkový tuk 9g 14%Nasycený tuk 5g 25%Cholesterol 28 mg 9%Sodík 161 mg 7%Draslík 8 mg 0%Celkové sacharidy 20g 7%Cukry 19gVitamin A 6,3% vápník 0,9% * Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: