Sobové nudle se zeleninou

Soba Noodle & Raw Veggie šalát

Dne 4. července jeden z mých příbuzných přivezl chutný asijský salát s nudlemi. O pár dní později jsem si uvědomil, že nudle jsou pravděpodobně soba nudle, které jsem viděl v asijských pokrmech po webu. Soba nudle, jsem se dozvěděl, jsou vyrobeny z pohanky mouky a pšeničné mouky. Obsahují všechny osmi esenciální aminokyseliny spolu s antioxidanty a dalšími živinami (zdroj). Jako dlouholetý fanoušek používání celozrnných těstovin v italských pokrmech jsem byl prodán na myšlenku asijských celozrnných nudlí. Našla jsem něco kolem dvou dolarů v místním gurmánském obchodě.

Byl jsem roztrhaný mezi tímto receptorem z kuchyně Aggie a arašídovými nudlemi arašídy na Eat, Live, Run. Aggie zvítězila, protože volala po vyluštěném edamame namísto tofu, což pro mě znamenalo méně vaření. V tomto 100-stupňovém ohni nejvíc, co mohu udělat, je vařit vodu na těstoviny nebo quinoa.

Zvýšil jsem množství zeleniny v receptu Aggieho a přidal jsem extra koriandr, protože mám rád věci. Zajímá mě Eat, Live, Runova myšlenka na přidání arašídového másla do nudlí, snažil jsem se s pozůstatky – a woah. To je neuvěřitelné. Bez ohledu na to, jak jíte tento salát – chladný, znovu ohřátý nebo teplý s houbou arašídového másla – budete ho milovat.

Tento vegetariánský soba nudle recept je barevné, zdravé, chutné jídlo! Je také super snadné se připravit. Stačí vařit nudle a hodit do zbytku!

Složení

  • 8 uncí soba nudle nebo špagetové nudle dle výběru
  • ½ šálku sníženého sodíku tamari (nebo sójové omáčky, jen se ujistěte, že je to snížený sodík nebo bude chutnat příliš slané)
  • 1 čajová lžička sezamového oleje
  • 2 lžíce kvalitního podzemnicového oleje, olivového oleje nebo rostlinného oleje
  • 2 lžíce octa z rýžového vína
  • 1 ½ lžičky červených pepřových vloček
  • 1 kytici zelené cibule, nasekané (používám polovinu pytle)
  • ¾ šálku nakrájeného koriandru
  • 1 červená paprika, tenká na plátky
  • ¼ hlavy červené zelí, tenké plátky
  • 3 celá mrkev, rozkrájená se zeleninou škrabkou
  • 2 šálky vykostěné edamame, dusené
  • ½ šálku opečených sezamových semínek

Volitelné přísady pro extra chuť

  • Čerstvá limetová šťáva podle chuti
  • 1 jalapeño, jemně nakrájené
  • Burákové máslo!

Instrukce

  1. Kuchyňské nudle nakrájejte podle pokynů a opláchněte cedníkem.
  2. Nakrájejte celou zeleninu a házíte do misky s nudlemi.
  3. V malém mísišti nahraďte tamari, sezamový olej, jiný olej, ocot z rýžového vína a vločky červeného pepře.
  4. Nalijte dresink do těstovin a zeleniny a hodte je dobře. Užívat si!

Poznámky

Recepty upravené z lasturských sezamových nudlí na kuchyni Aggie, původně z Eatingwell.com
Udělat to bez lepku: Pokud jste citliví na lepek, vyhledejte 100% pohankové želatinové nudle nebo nahradte své oblíbené špagety bez lepku.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: