Snadno slaný ovesný fudge

Snadno slaný ovesný fudge

Tento fudge se stalo náhodou. Když jsem si zdokonalil recept na granola bar, rozhodl jsem se zahřát směs mandlového másla pro jednu ze zkušebních šarží. Když jsem rozmíchal čokoládové lupínky, roztavili se – jak to dělají čokoládové lupínky, když se promíchají do teplých tekutin. Hlava se smutkuje.

Mix čokolády chutnal skvěle, ale proklet jsem tyhle čipy, protože jsem se nepokusil vyrábět pevné čokoládové tyčinky. Nemohla jsem ztratit vzácnou směs čokolády, medu a mandlového máslového másla, takže jsem pokračoval v receptu a sloužil jako provizorní dezert v noci dívčích. Jordánsko, Tessa a Alissa jsou vždy dobré sporty.

Všichni jsme si užívali ty čokoládové tyčinky, ale pořád jsem se na ně blázen, protože jsem nebyl tím, čím jsem chtěl být. "Vyjdete!" Prohlásil jsem a poslal domů s Jordánem domů. O několik dní později mi napsala text, aby mi řekla, že spolu se svým manželem už celou šarži vyskočila a že se cítí víc. Říká se jí "slané ovesné fudge" a navrhl zveřejnit recept, takže jsme tady!

Tyto lahodné, jednoduché a zdravé čokoládové náměstí chutná jako kříž mezi fudge a cookies bez pečení. Prostě se nemůžeš pokazit s hybridem mezi fudge a cookies cookies, nemám pravdu?

Verze, kterou sdílím, používá ovsenou mouku místo celého ovesu. Ovesná mouka zmizí do kalu a absorbuje přebytečnou vlhkost, takže tyčinky jsou pevné při pokojové teplotě. Můžete ochutnat jemnou oaty-ness ve fudge, který jsem důkladně těšit.

Neváhejte a hrajte si s fudge mix-iny; V receptu jsem napsal poznámky, které vám pomohou. Přidala jsem pekanové pečivo a zakončila močál s mokrou mořskou solí. Lahodné!

Tento lahodný recept je zdravější než většina a lehčí, také díky ovesné mouce! Chutná jako kříž mezi fudge a cookies bez pečení. Nebojte se hrát s mix-in tak, aby vyhovovaly vašim preferencím.

Složení

  • ¾ šálku krémového nesoleného mandlového másla nebo arašídového másla
  • ¾ šálku polosladké čokoládové lupínky
  • ⅓ cup javorový sirup nebo med
  • 4 lžíce másla nakrájené na malé kostičky nebo ¼ šálku roztaveného kokosového oleje
  • ¾ lžičky soli (měřítko zpět, podle chuti, pokud je vařené máslo máslo)
  • ½ lžičky mleté ​​skořice
  • 1 ½ čajových lžiček vanilkového extraktu
  • 1 ¾ šálků ovsa rozemletý na mouku, viz krok 1
  • 1 šálek celých pekanů nebo jiných ořechů
  • Volitelně: Vláknitá mořská sůl, pro kropení nahoře

Instrukce

  1. Prepracování: Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. Odřízněte dva proužky pergamenového papíru, aby se vešly do vnitřku 8 až 9 palcových čtvercových pekáren. Přejeďte papíry na spodní straně pekaře a sklopte konce po stranách pekařů (viz fotografie). Pokud potřebujete vyrábět vlastní ovesnou mouku, míchat 1 a 3/4 šálku ovsa v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nezašlete do jemné mouky.
  2. Opečení ořechů: Ořechy uspořádejte v jedné vrstvě na malém okraji na pečení (používám pergamenový papír pro snadné čištění). Pečte po dobu 7 až 10 minut, až do chvíle vůně (7 minut pro tenčí / menší / nakrájené ořechy a asi 10 pro celý pekan). Používáte-li velké ořechy, jako jsou pekanové ořechy, přeneste je na desku a nakrájejte je na malé kousky s šéfkuchařským nožem.
  3. Vytvořte fudge: V středně velké, hluboké dno nádoby, spojte máslo máslo, čokoládové lupínky, sladidlo, máslo, sůl a skořici. Zahřejte hrnec na střední teplotu, mícháním často, až se celá směs roztaví. Vyjměte hrnec z tepla.
  4. Extrahujte vanilkový extrakt do hrnce, následuje ovesná mouka a nakonec nakrájené pekanové pekaře. Směs bude v tomto okamžiku zesílena, takže budete muset do něj dát nějaké svaly, aby se v těchto pekaních mísil. Můžeš to udělat!
  5. Pečlivě vyměňte směs rozmělnění do lemovaného štíhlého pekaře. Použijte zadní stranu robustní míchací lžíce, abyste směs protlačili přes pekař, takže je zhruba rovnoměrně rozložen. Zakryjte spodní stranu tlustého skleněného nádrže s těžkým dnem nebo zedníkem s pergamenovým papírem a opakovaně jej zatlačte dolů, dokud nebude fudge rovnoměrně zabalen. Pokud dokončíte fudge s vločkovitou mořskou solí, lehce posypte některou z nich nahoře a opatrně jej přitlačte na dno sklenice pokryté pergamenem.
  6. Zakryjte a zmrazujte fudge 30 až 45 minut, dokud není pevný na dotek a už nebude lesklý uprostřed. Pokud nejste v spěchu, můžete fudge uchovávat po dobu několika hodin nebo déle.
  7. Použijte šéfkuchařský nůž na rozřezání fudge do 1 ¼ palce široké sloupce a řady. Fudge bude po dobu několika dní dobře udržovat při pokojové teplotě nebo několik týdnů v mrazáku, utěsněný ve vzduchotěsném mrazicím vaku.

Poznámky

Recepty upravené z čokoládových granola barů.
Zajistěte to bez mléka a vegan: Používejte čokoládové třísky bez mléčných výrobků a kokosový olej namísto másla.
Udělat to bez lepku: Použijte certifikovanou oloupanou mouku nebo oves.
Změna: Chcete-li zahrnout celý oves v loupání pro texturu, použijte 1 ¼ šálků staromódního ovesu a ¾ až 1 šálku ovesné mouky (přidejte oloupanou mouku, dokud se už nebudete míchat).
Potřebujete více rekreačních receptů? Dostal jsem tě tady.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: