Křupavý jablečný a salátový salátový recept

Smažený jablkový salát a salát z kohlrabu

Kedluben. Je to jedna z těch mimozemských zelenin, které se vyhýbám očnímu kontaktu, když procházím výrobní linku. Vzpomínáte si na scénu z E.T., když se jeho obličej objeví uprostřed všech vycpaných zvířat? Je to takhle. Eeeek.

Co je kohlrabi, stejně? Název je zábavná kombinace německých / švýcarských slov pro zelí a řepku, která je dokonale popisná. Jedná se o knob, nedokonale kulatou, tenisovou kuličku ve tvaru zeleniny s hřbetem listů, což z ní dělá to, že vypadá jako okřídlená jupiter.

Kohlrabi pochází v zelené nebo fialové, ale maso je buď bílá. Jeho husté vnitřeky mi připomínají stonku brokolice. Voní jakousi ředkvičku a nejednoznačně chutná křehkost.

V obchodě jsem skoro nemohla najít kahrrabí, ale konečně jsem spidlila jednu smutnou, bezvládnou banda a vzala si ji domů se mnou. Použil jsem zeleninový oškrabovač, abych odlepil drsné hnědé skvrny a nakrájel ho spolu s jablkem. Křehké ředkvičky / sladké jablko se zdálo být nejprve trochu divné, ale brzy jsem nemohl odolat snackingu na to.

Pak jsem přidal čerstvý estragon, který má nejkrásnější citrónovo-lišejníkové chuť, stejně jako opečené slunečnice, citrón a olivový olej. Bylo to dobré. Zvláštní dobro. Chutné, sladké, trochu slané. Po rozstřelování jsem přidal nějaký sýr Gouda, a ten sýr vzal salát na toto území – salát – ne-bezpečné – kolem mě. Doporučuji přidat Gouda, pokud jste sýr. Tento šalát / slávka z kohlrabi je skvělým salátem pro teplé jarní dny.

Recepty pocházejí z nové knihy s názvem Vaření se semeny: 100 lahodných receptů na potraviny, které milujete, vyrobené z přírodních ingrediencí nejvíce živin-hustých látek Charlyne Mattox. Je naplněná tvůrčími způsoby, jak přidat semena do známých i exotických receptů. Očekával jsem, že kniha zaměřená na osivo využije více celých zrn a málo másla, ale je to pravděpodobně mnohem přístupnější, jak je napsáno. Podívejte se na to, jestli se chcete naučit pracovat více semen do vaší stravy!

Tento super jednoduchý salát z kohlrabi obsahuje honeycrisp jablko, citrón, estragon a olivový olej! Je to lahodný a jedinečný podávaný salát. Budeš to milovat! Receptura poskytuje 4 boční porce nebo 2 velké.

Složení

  • 2 malé kohlrabi (asi 1 libra, já jsem použil zelenou odrůdu, ale fialová by byla hezčí), nakrájíme na zápěstí asi ¼ "široké
  • 1 velké jablko Honeycrisp (asi ½ libry), plněné a nakrájené na zápěstí o šířce ¼ "
  • ⅓ šálek strouhaného sýra gouda (volitelně, nezobrazeno)
  • ¼ šálku čerstvých listů estragonu
  • 3 lžíce opékaných slunečnicových semen *
  • Citronová kůra, ochutnat
  • 1 až 2 lžíce olivového oleje, podle chuti
  • 1 až 2 lžíce citrónové šťávy, podle chuti
  • Slané mořské soli (jako Maldon) a čerstvě mletý černý pepř, na chuť

Instrukce

  1. Ve velké servírovací misce kombinujte kachlera a jablko. Přidejte sýr, pokud ho používáte, a listy estragonu a slunečnice. Olistujte citrónovou kůru liberálně nad miskou (pravděpodobně jsem použil asi polovinu malého citronu nebo více).
  2. Nastříkejte 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci citronové šťávy, poté lehce posypeme sůl a černým pepřem. Použijte ruce k jemnému posunutí šalátu a poté, pokud se salát zdá suchý, přidejte další mrholení olivového oleje a citronové šťávy. Dokončete dalším lehkým posypáním soli a pepře a okamžitě podávejte.

Poznámky

Recepty upravené z vaření se semeny Charlyne Mattox, s povolením.
* Jak opečkovat vlastní slunečnicová semena: Pokud máte pouze doma (jako já) surovou, neslazenou slunečnicovou semínku, opečte je v malé pánvi na středním ohni se špetkou soli. Kuchařka často míchá, dokud se na okrajích nezmění asi 5 minut.
Návrhy ke skladování: Tento salát se udržuje dobře po dobu jednoho dne nebo dvou, za předpokladu, že použijete dostatek citrónové šťávy, abyste zabránili oxidaci (použil jsem blíž k 2 polévkové lžíce a staré zbytky byly stále skvělé).
Zajistěte to bez mléka / vegan: Přeskočte volitelný sýr.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: