Slané karamelové kotle na krém - Mynutritionalpal.com

Slané karamelové kotle

Mohlo by být něco lepšího? Tyto solené karamelové kosmetické klobouky jsou všude! Myslím, že jsem očekával, že budou dobré, protože jsou vyrobeny ze všech dobrých věcí, ale dokonce překročily mé očekávání! Byly tak zasněné a pak některé! Mohl bych přidat další vykřičníky ?? !! Opravdu tě opravdu miluji. Pokud máte rádi slaný karamel, budete je milovat. Myslím tím, co tady nemám milovat?

Dělal jsem to dvakrát, protože jsem poprvé zjistil, že to je těžké, jelikož některé recepty mohou naznačovat, že budou žloutky žvýkat, dokud nebudou světlé a načechrané (což jsem udělal ručně několik minut, dokud to nebyla tak krásná krémová bledá konzistence ) najdete na konci všechny tyto vzduchové bubliny, všechny tyto pěny, které se vznášejí až k vrcholům hrnců a dávají jim tento podivný, ne tak přitažlivý vzhled, jakmile budou pečeni. Já jsem také upřednostňoval jejich strukturu, aniž by šlehané žloutky stejně. Takže s tím říkáte, že právě rozmícháte vajíčka, abyste je spojili – není třeba se zbláznit a šířit se jako šílený. Dalším klíčem není samozřejmě spálit váš karamel. Ale také nedělejte to, nebo nezískáte takovou bohatou karamelovou příchuť. Karamel může být složitý, ale jakmile zjistíte, že hlavní moment, kdy karamel právě proměnil ten hluboce bohatý, růžový oranžový, aniž by byl příliš tmavý – boom! Všechny životní problémy jsou pryč. Ujistěte se, že máte přísady připravené s tím, protože musíte rychle pracovat, jakmile barva dosáhne této fáze (můžete použít fotografie pod receptorem jako průvodce, spíše hrnec bude na sporáku.) Moje kuchyně je příliš tmavá pro obrázky tam).

Jedna věc, kterou jsem udělala s těmi, která urychlila chladící proces, byla chladit v ledové lázni v pánvi o rozměrech 13 × 9 palců (s množstvím ledu). Potřeboval jsem je chladit ve 2 hodinách místo 4, to fungovalo skvěle, ale poté, co oni seděli v pokojové temp na několik minut, jakmile jsem si je vzal, dostali trochu toho potu, který uvidíte. Potraviny blogger probs, honit denní světlo :). Všechny tyto malé detaily způsobují, že se zdájí být komplikovanější, než skutečně jsou. Karamel je tu jediná choulostivá součást, kromě toho, že se těmito těmi budeš báť. Budou jen trpělivě očekávat, že budou pečeni, ochladí se a ochladí. To je opravdu jedna z těch věcí, které rozhodně stojí za každou kaloriku. Budu o těchto věcech snít celé týdny a týdny, dokud je znovu neučiním.

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Slané karamelové kotle

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výtěžek: 7 porcí

Složení

  • 1 1/4 šálků (260 g) granulovaného cukru
  • 1/3 šálku (80 ml) vody
  • 1/4 lžičky jemné mořské soli
  • 1 1/2 šálky (355 ml) těžkého krému
  • 1/2 šálku (120 ml) plnotučného mléka *
  • 6 velkých žloutků
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • Maldonská mořská sůl nebo fleur de sel, na topping

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Umístěte sedm 4-unce nádoby odolné proti horkosti v troubě, ramekins nebo pudinkové kelímky do velké pekáče, odložte.
  2. Ve středně těžkém hrnci spojte cukr, vodu a 1/4 lžičky soli (připravte si těžký krém, abyste mohli okamžitě přidat, když karamel je hotový, jinak hoří.) Doporučuji také pracovat s dlouhou manipulovanou šlehačkou, protože směs bude pára a rozprašovač). Během mírného zahřátí se míchá nepřetržitě, až se cukr rozpustí. Zvyšte teplo na středně vysokou teplotu a přivedete k varu. Nechte vařit, aniž byste míchali a používali pečivo štěpené ve vodě, pokud je třeba, aby se zbarvily cukry na stranách pánve, dokud směs nezmění oranžovou barvu, asi 8 – 10 minut. Jakmile dosáhne této barvy (okamžitě) pečlivě nasypejte krém a mléko, zatímco se míchá (bude bublina energicky a pravděpodobné hromadí se na šlehání, ale rozpustí se jakmile se vrátí do tepla). Vraťte se na teplo a vařte, neustále míchat, asi o 2 minuty déle nebo dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla, promíchejte vanilku a nechte několik minut vychladnout.
  3. Ve velké misce promíchejte vaječné žloutky, aby se smíchaly. Pomalu vylijte smetanovou směs, zatímco se mícháte, do žloutků. Nalijte směs přes jemné síto do 4-šálku skleněné odměrky na měření tekutin s výlevkou (pokud jsou v horní části směsi nějaké bublinky / pěna, jednoduše přitiskněte plastový kousek, abyste je odstranili, držte se na plastové fólii. Na závěr vám dá hezkou prezentaci, abyste neměli bubliny). Rozdělte směs rovnoměrně mezi šálky v pekáči.
  4. Nalijte dostatek horké vody do pekáče kolem šálků, abyste se dostali do poloviny po stranách šálků. Pečlivě položte na troubu trouby ve středu trouby. Pečte, dokud nejsou okraje krémové, ale v centru se stále otáčí, když se otřese, asi 40 minut. Přeneste kelímek na drátěný stojan a ochlaďte 30 minut, poté přeneste do chladničky a ochlaďte 4 hodiny. Posypte s Maldonem těsně před podáním.
  5. * Obvykle nemám plné mléko po ruce, takže jsem jednoduše nahradil 1 polévkovou lžíci z 1% mléka, které mám s 1 polévkovou lžičkou.
  6. Zdroj receptu: přizpůsobený z BHG

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: