Shatta (Middle Eastern Hot Sauce)

Shatta (Middle Eastern Hot Sauce)

Já vím, já vím. Tento recept nebude všem oslovovat. Pokud oceníte pikantní jalapeños a uchovávejte na stůl láhev horké omáčky (Cholula navždy) – tento recept je pro vás a určitě pro mě. Je to skvělé řešení pro přebytek jalapeños zahrady, taky.

Poprvé jsem narazil na shattu, když jsem procházel obchody s potravinami a milý místní muž nabídl vzorky humusu a koření pod jeho značkou Yummy's Choice. Být zvědavý potravinový blogger, cítil jsem se nucen, nucen – vyzkoušet je všechny. Čekali byste ještě méně?

Byly všechny vynikající, ale nemohla jsem odejít bez vaničky shatta, která je trochu hrubá, kořeněná středomořská jalapeño omáčka. Připomíná mi trochu italského pesto, který typicky obsahuje bazalku a piniové ořechy a argentinské chimichurri, což je petrželová směs se sherry octem.

Nikdy jsem o shattě nikdy neslyšel, proto prosím odpusťte, pokud tento recept není zcela autentický. Po nějakém rozhovoru se zdá, že shatta recepty nejsou příliš konzistentní. Ve skutečnosti většina receptů, které jsem viděl on-line, je červená, ale Yummy's Choice používá jalapeños, takže to je to, co používám. Společnými složkami jsou pikantní papriky, čerstvé bylinky, česnek, kmín a pikantní papriky.

Milovala jsem jeho omáčku tolik, že jsem modeloval můj po jeho. Jeho verze obsahuje některé vlašské ořechy, takže můj dělá stejně, i když jsem neviděl vlašské ořechy používané v jiných online receptech. Dále jsem přidal trochu sherryho ocet, který mu dal něco extra zing.

Mám rád tuhle omáčku na hummu, guacamole, rýži a fazole, quesadillas / burritos / nachos a dokonce mac a sýr. Bude to samozřejmě dobře s vašimi oblíbenými receptami na Středním východě / Středomoří. Pokud se vám nelíbí pikantní příchutě, jako já, slibuji, že vám brzy udělám sladké jídlo.

Pro více čerstvé, herbářské omáčky a dipy, nenechte si ujít můj basil pesto, chimichurri, tzatziki, guacamole a zelená bohyně hummus.

Tento recept shatta je tak dobrý! Je to středověká horká omáčka plná jalapeň a bylin. Přidejte lžičku šatty, abyste okořenili vaše jídlo! Recept se vyrábí asi 1 ⅓ šálků.

Složení

  • ¼ šálku volně naplněných čerstvých petrželových listů
  • ¼ šálku volně naplněných čerstvých listů koriandru
  • ¼ šálku surových vlašských ořechů nebo pepit
  • 4 stroužky česneku
  • 1 ¼ čajové lžičky jemné mořské soli (změřte zpět na 1 čajovou lžičku, pokud používáte běžnou stolní sol)
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 10 zvratů černě mletého černého pepře
  • 1 čajová lžička sherryho octa
  • 8 uncí čerstvé jalapeño papriky (asi 6 středních až velkých), nakrájené na 1 "kusy
  • ⅓ šálek extra panenského olivového oleje

Instrukce

  1. V kuchyňském robotu kombinujte vše kromě jalapeňos a olivového oleje. Smíchejte, dokud nejsou přísady nasekané, a zastavte je tak, aby byly po stranách podle potřeby odstraněny. Přidejte jalapeños a puls, dokud nejsou papriky jemně nasekané, ale ne úplně vymazány.
  2. Mícháme olivový olej do omáčky ručně a přeneste do misky pro podávání. Pokud je omáčka nejprve naprosto pikantní, dejte jí 30 minutový odpočinek nebo déle – obvykle to trochu mírčí. Tato omáčka zůstává dobře v lednici, pokryté, po dobu 1 až 2 týdnů.

Poznámky

Recept inspirovaný šatou vyrobenou Yummy's Choice a volně upravený z The Cookbook Project.
Udělejte to zdarma: Nahradit pepity pro vlašské ořechy.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: