Rukolou, mrkví a kuřecím salátem s pšeničními plody

Rukolou, mrkví a kuřecím salátem s pšeničními plody

Druhý den jsem si uvědomil, že jsem poslal mnohem více salátů než většina ostatních blogů. Hezké saláty se zrny nebo fazolemi (nebo oba, jak je tomu v tomto případě) jsou úžasné vedlejší pokrmy pro rodinné pokrmy a snadné potluckové nabídky. Jsem také přesvědčen, že jsou to konečné jediné dívčí jídlo. Můžu si udělat velkou mísu salátu a nechat ji v ledničce pro hotová jídla, nebo si jenom vlepíte vidličku na občerstvení. Žít sám, mohu jíst přímo z misky bez zvednutého obočí. Jediný život je dobrý, moji přátelé a výhody jsou mnohé.

Tato cesta do New Yorku mi připomněla, jak moc miluji můj klidný život s Cookie. Každý okamžik cesty byl stráven s ostatními, jiní, jejichž přítomnost se mi velmi líbí, ale potřebuji dost času, abych se cítil jako já. Cookie to chápe; ona si sedne na pohovce a přijde na to, abych řekla, když jsem strávil příliš mnoho času na tuto obrazovku. Každý den se náš rozhovor říká takto: "Cookie, řekla jsem vám, jak krásně vypadáte dnes?"

Můj cestovní společník mi stále přikázal, abych "vyskočil!", Ale pravda je, že nejsem pořád vtipný. Nemám rád mluvit kvůli mluvení. Mohl bych použít výmluvné body liberálně písemně, ale v reálném životě nejsem bublina. Moje hlava je obvykle ztracena v oblacích a mám podráždění, když mě někdo pokusí přivést zpět na zem. Tento introversion je nepopiratelnou součástí mě, ale možná, jednou, najdu někoho, kdo rozumí a dovolí, abych se vznášel v myšlenkách a nikdy nevyběhl zajímavých nápadů, které bych měl sdílet. Tady je doufat, že se mu budou líbit i saláty, protože nebudou přestat vyrábět.

Naštěstí všichni vypadají, že mají saláty skoro stejně jako já (vím, že Sarah to alespoň dělá!). Volně jsem ji přizpůsobil dvěma mým oblíbeným zdrojům receptů Melissa Clarkové (Cook This Now) a Americká zkušební kuchyně (Zdravá rodinná kuchařka). Věděla jsem, že to bude dobré, ale konečným výsledkem byly skoky a hranice nad mé očekávání.

Kdybych musel vybírat jeden salát, který bych mohl jíst po zbytek svého života, mohl by to být tenhle. Odvážný výrok, vím, ale je to prohlášení, které se hodí k tomuto bezohledně odvážnému salátu. Překypuje pikantní rukolou, slaným feta sýrem, sladkými a křupavými mrkvovými stužkami, žvýkatelnými pšeničními bobulemi a zemitými cizrnami, hodenými do světlé vinaigretty olivového oleje z citronu.

Tento odvážný salát může stát jako vyvážené jídlo.

Složení

Salátové přísady

  • 1 šálek sušených pšeničných bobulí (nebo bobulovitých bobulí nebo farro, podle toho upravte dobu vaření)
  • 2 šálky vařené cizrny nebo 1 smetanu, opláchnuté a vyčerpané
  • 4 mrkve, nakrájené na stužky pomocí zeleninové škrabky
  • ½ šálku feta sýra, rozpadl
  • 4 až 6 šálků rukoly (pokud to není dítě rukolou, možná budete chtít, aby vám dal pár kotletků, abyste ji rozdělili na menší kousky)

Doplňkové přísady

  • ⅓ šálek olivového oleje
  • 2 čajové lžičky medu
  • 2 stroužky česneku, lisované
  • ¼ lžičky červených pepřových vloček
  • 1 malý citron, šťavnaté
  • ½ lžičky mleté ​​mořské soli nebo kosherové soli
  • čerstvě mletý černý pepř, ochutnat

Instrukce

  1. Vařte pšeničné bobule: Jelikož pšeničné bobule potřebují asi hodinu vařit, chtěla bych si to udělat navíc a zmrazit ji později. Pro vaření pšeničných bobulí přiveďte 4 květy vody na vaření ve velkém hrnci. Míchat pšeničné bobule a ½ čajové lžičky soli. Částečně zakryjte hrnec víčkem a vařte, často míchávejte, dokud nebudou bobule jemné, ale stále trochu žvýkané (asi hodinu). Vypusťte pšeničné bobule a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu (můžete proces chlazení urychlit nalitím na okrajovou plech nebo nalitím do velké misky, občas míchat).
  2. Zatím mezikružíme přísady. Přeneste chlazené pšeničné bobule na velkou misku. Přidejte chickpeas, mrkev, sýr feta a rukolu a promícháme. Zmrzl v oblékání a hodí na kabát. Podávejte okamžitě.

Poznámky

  • Recept se původně objevil na koloně Čerstvý vegetarián Chesapeake Taste.
  • Nebudete-li tento salát okamžitě podávat, nebo pokud máte podezření, že budete mít zbytky, nechal bych ruku odděleně od zbytku salátu, dokud nebude připravena k podání. Oblékání má tendenci zvlnit ruukle poměrně rychle.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: