Rybí rizoto s hnědým rýží s houbami

Risotto s jednoduchou hnědou rýží s houbami a čerstvým oreganem

Pokud jste na trhu pro nepříjemné zkušenosti, zkuste editovat houbové risotto obrázky v letadle. Chytil jsem starého džentlana v okenním sedadle při pohledu na obrazovku, zatímco jsem zvětšoval a zvětšoval dvojznačnou hnědou kaši. Přehnal jsem se a snažil jsem se používat vlasy jako štít. Nepracoval. Doufám, že má rád risotto?

Toto jídlo nemusí být hledáček, ale dobrá milost, je to vynikající. Tak chutné, že jsem se musel zastavit, abych vdechoval celý hrnec risotto, zatímco byl ještě horký. Tak chutné, že jsem snědl na snídani tři dny za sebou, protože to znělo lépe než cokoli jiného. Tak dobrá, že byste měli rozhodně dělejte tento risotto na dnešní noc.

Mám na seznamu můj houbový risotto už od dívčích nocí. Jordán byl z bílé rýže, takže použila krátkosrstou hnědou rýži, která se hodně promíchala a naprosto navždy vařila (vážně, více než dvakrát tak dlouho jako bílá rýže). Naštěstí jsme měli mezi sebou spoustu vína. Nakonec jsme se posadili kolem stolu s mísami z houbového risotto, čerstvých salátů a vína před námi.

Ten rýžový hnědý rýže vyhodil všechny ostatní risotky, které jsem kdy ochutnal. Hnědý rýžový rýž je ve své podstatě chutnější, s lehkou nucenou vůní a jemným soustem, který se dokonale propojuje se sýrovými houbami.

Ta večeře mi inspirovala, abych našel snadnější metodu vaření hnědé rýžové rýže, protože, stejně jako se mi líbí vaření, nechci strávit celou hodinu rovnou míchání hrnce. Před několika měsíci jsem se pokusil použít metodu zjednodušeného rizotu Mark Bittman pomocí hnědé rýže, ale stále to nebylo dost jednoduché.

Nedávno jsem narazil na metodu "risotto" parmezánské "risotto", která vyžaduje jen pár minut míchání na konci. Její recept mi ​​připomněl recept pečené hnědé rýže americké kuchyně, který jsem před několika lety sdílel.

Přemýšlel jsem, co se stane, kdybych spojil ty dva? Nejúžasnější rýže z hnědé rýže, to je to co! Právě jsem musel přidat houby tentokrát, ale mám celý seznam dalších risotto chutí vyzkoušet. Dokonce mám pár nápadů, jak udělat luxusní veganskou verzi (podívejte se na poznámky k receptu).

Takže zde funguje tato metoda hnědé rýžové rýže: Nejprve v holandské troubě trochu aromatizujete. Potom vylijte vývar a přivedete k varu. Mícháme rýži, pokryjeme hrnec a pečeme na tuhou hodinu risotto bez míchání. Můžete připravit mix-in zatímco rýže pečení.

Po uplynutí vaší hodiny vyjměte hrnec z trouby a promíchejte některé potřebné máslo, parmezán a koření. Mícháme 2-3 minuty a sledujeme, když škroby v rýži magicky převedou směs na smetanou, polštářovou, chuť-kučkovanou dobrotu. Ta ta! Hnědá rýže rýže s minimálním úsilím.

Výrobky používané v tomto receptu

Le Creuset Cast Iron 3 1/2-Quart kulatá francouzská trouba
Lundberg organická hnědá arborio rýže

Krémová, lahodná, zdravější pečeně hnědá rýže s minimálním mícháním! Tento recept je určen pro hnědou rýži hnědou arborei / krátkou zrno, takže jakékoli náhrady zrna ovlivní dobu pečení. (Bílá arborejská rýže bude potřebovat pouze pečení po dobu 40 až 45 minut.) Podívejte se na hnědou arborej hnědou rýžovou rýži v dobře zásobených obchodech s potravinami nebo v obchodech se zdravou výživou. Přeskočte víno, pokud nepijete, ale přidává krásnou hloubku chuti. Receptura poskytuje 4 až 6 porcí.

Složení

  • 3 lžíce olivového oleje, dělené
  • 1 malá žlutá cibule, nasekaná
  • 2 stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • 5 šálků (40 uncí) zeleninového vývaru rozděleného (pokud váš vývar pochází z kontejnerů o objemu 32 jednotek, můžete se vyvarovat otevření další nádoby nahrazením 1 šálku vody za 1 šálek vývaru v kroku 3)
  • 1 ½ šálků hnědé arborie / krátkosrsté hnědé rýže
  • 12 až 14 uncí nakrájené houby Cremini (baby portobello), zbytky opláchnuté z hub a vysušené
  • 1 šálek čerstvě strouhaného parmezánu
  • ½ šálku suchého bílého vína, volitelně
  • 3 lžíce nesoleného másla, nakrájené na kostičky
  • 2 čajové lžičky tamari (pro extra chuť, volitelně) *
  • 1 lžičku mořské soli, více na chuť
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • 4 větve čerstvé oregano, listy odstraněny z stonků a větší listy roztrhané na malé kousky

Instrukce

  1. Ujistěte se, že je trouba ve střední poloze. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
  2. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve střední nizozemské troubě na střední teplotu až do třpytí. Přidejte cibuli a špetku soli. Vaříme, občas mícháme, na deset minut a přidáme mletý česnek. Kuchařte další 2 až 4 minuty, dokud cibule nebude dobře zbarvená.
  3. Přidejte 4 šálky vývaru (nebo 3 šálky vývaru a 1 šálek vody), zakryjte a přivedete k varu na středně vysokou teplotu. Odstraňte z tepla a míchat rýži. Kryjte hrnec a pečte, dokud rýže není jemná a vařená, asi 65 až 70 minut. Bude to vypadat docela suché, když si vezmete víko, ale nebojte se!
  4. Během posledních 20 minut pečení připravte houby. Teplé 2 lžíce olivového oleje v velké pánvi až do třpytí. Přidáme vyčištěné, nakrájené houby do hrnce s pomlčkou soli. Kuchař občas míchat, dokud houby nebudou tmavé barvy, vůně a většinu vlastních šťávy namočí asi 13 minut.
  5. Odstraňte hrnce z trouby. Nalijte zbývající šálek vývaru, parmezánu, víno, máslo, tamari, sůl a velké množství pepře. Mírně promíchejte po dobu 2 až 3 minut, dokud není rýže silná a krémová. Míchat houbovou směs a všechny zbývající džusy. Chuť se sůlmi a pepřem rozdělíme na misky a nahoře s velkým kropením roztrhaných, čerstvých oreganových listů.

Poznámky

Recept přizpůsobený mou verzi americké pečené rýže (recept zde) a Ina Garten, prostřednictvím Food Network.
* Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že vaše tamari je bez lepku nebo přeskočte tamari úplně.
* Udělejte to bez sóji: Přeskočte tamari.
Udělej to vegan: Škrob v krátkozrnné rýži je zodpovědný za většinu risotto krémů, takže můžete vynechat parmezán a přidat veganské náhražky másla nebo nějaký extra olivový olej, chuť, namísto másla.
Návrhy ke skladování: Toto risotto udržuje v ledničce několik dní v pokrytí.
Změna: Neváhejte nahradit připravenou zeleninu pro houby!
Pokud musíte použít bílý arboreio rýže: Pečte je po dobu 40 až 45 minut, dokud se neškrtí, a postupujte podle pokynů.

Pokud nemáte holandskou troubu: Použijte místo toho velkou pánev, pak opatrně nalijte varný vývar a směs rýže do kastrolové nádoby. Pokud je nádoba na pečení opatřená víkem bezpečným pro troubu, použijte; Pokud tomu tak není, zakryjte ji pevně fólií. Pečte podle pokynů.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: