Recept na zeleninovou polévku Quinoa

Quinoa Zeleninová polévka s kalem

Můj pes, Cookie, nemohl být šťastnější, pokud jde o změnu sezón. Vyháněla králíka z dvorku vždy, když jsem otevřela zadní dveře a přitáhla mě přes sousedství během našich znovuzahájených večerních procházek. Nevadí mi to. Forsythia je v ohni a magnóliové stromy jsou červené. Miluji tuto roční dobu.

Od našeho brzkého jarního počasí většinou úžasný, snažil jsem se obejmout deštivé dny, které přinesou více zeleně svému. Dokonce jsem nemluvil, když jsem se před pár dny objevil v obchodě s potravinami, když jsem před pár dny vyprchal kaluž, vyhýbající se kalužím v baletních bytech. Celerní misie: kompletní.

Musela jsem pracovat na té domácí zeleninové polévce, když jsem se vrátila domů a to mě právě zahřálo. Doufám, že zbytky nás přivedou přes zbývající deštivé dny a všechny blátivé tlapy, které přicházejí s nimi.

Quinoa zeleninová polévka Tipy a poznámky

Vyznání: myšlenka na recept na polévku pochází od obchodníka Joe. (Víte, co říkají o nakupování v obchodě, když máte hlad.) Minulý týden jejich "zeleninová polévka s chino a kale" zachytila ​​mé oko v chladničce přímo v okamžiku, kdy žaludek mrkl. Byl jsem zpočátku skeptický ohledně quinoa v polévce (bude to bláznivé? Má chuť pečlivě hrát s ostatními přísadami?), Ale teď jsem jen přemýšlel o tom, co mě tak dlouho trvá, než to zkusím. Quinoa byla určena k polévce!

Tato domácí zeleninová polévka s quinoa je lehká, ale plní a balí skvěle na oběd (chutná ještě lépe další den). Je to vegan, pokud nechceš top s parmazánem, což není špatný nápad, když se mě zeptáš. Seznam složek, ačkoli trochu na dlouhé straně, obsahuje většinou spíže a polévka je opravdu snadná.

Napsal jsem recept tak, aby byl snadno přizpůsoben chladnějšímu počasí. Zimní squash by byl krásný místo cuketa, kterou jsem použil. Pokud chcete více z guláš, stačí použít plný šálek quinoa, dvě šálky sezónní zeleniny a hodit nějaké extra zeleniny.

Přizpůsobil jsem tento recept ze šošovicové polévky, která dostala poměrně málo ošklivých recenzí. Doufám, že se vám to líbí stejně, a pokud ano, ujistěte se, že v kuchařském kuchaři prozkoumám svůj minestrone a vydatné recepty na polévku.

Výrobky používané v tomto receptu

Le Creuset 5 1/2-Quart kulatá francouzská trouba
Propresser Česnekový tisk
Pro více z mých oblíbených nástrojů na vaření, nakupujte moje kuchyňské náležitosti!

Tento zdravý domácí recept na zeleninové polévky je plný vegetariánů, kale a quinoa. Je to snadné a také dobré pro vás! Tato polévka má skvělé zbytky. Je to bezlepková a veganská, dokud ji nebudete doplňovat s volitelným parmezánem. Recepty poskytují 4 až 6 porcí polévky.

Složení

  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 středně žlutá nebo bílá cibule, nasekaná
  • 3 mrkev, oloupané a nasekané
  • 2 celery stonky, nasekané
  • 1 až 2 šálky nakrájené sezónní zeleniny, jako cuketa, žlutá squash, paprika, sladké brambory nebo squash
  • 6 stroužků česneku, lisovaných nebo mletých
  • ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
  • 1 ks (28 uncí) nakrájených rajčat
  • Špinavý 1 šálek quinoa, dobře opláchnutý jemným síťovacím šlehačem (použijte méně pro lehčí a více polévku)
  • 4 šálky (32 uncí) zeleninového vývaru
  • 2 šálky vody
  • 1 lžičku soli, více na chuť
  • 2 bobkové listy
  • Vločky červeného pepře
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 kávu (15 uncí) severské fazole nebo cizrna, opláchnuté a vyčerpané
  • 1 šálek nebo více nakrájených čerstvých kadeřníků nebo zelených koláčů, odstraňte tvrdé žebra
  • 1 čajová lžička citronové šťávy
  • Volitelná obloha: čerstvě strouhaný parmezán

Instrukce

  1. Ohřev olivového oleje ve velké holandské troubě nebo v hrnci na střední teplotu. Jakmile olej roste, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer, sezonní zeleninu a špetku soli. Kuchařka často míchá, dokud cibule nezmění a nepřetržitě neotočí, asi 6 až 8 minut.
  2. Přidejte česnek a tymián. Vařte až do chvíle, kdy je míchat často, přibližně 1 minutu. Nalijte odkapané nakrájené rajčata a vařte ještě několik minut a často se míchají.
  3. Nalévejte quinoa, vývar a vodu. Přidejte 1 lžičku soli, 2 bobkové listy a špetku červených pepřových vloček. Sezónně bohatě připravte čerstvě mletý černý pepř. Zvyšte teplo a přiveďte směs do varu, pak částečně zakryjte hrnec a snižte teplo, abyste udrželi mírné vaření.
  4. Vařte 25 minut, poté vyjměte víko a přidejte fazole a nakrájené zeleniny. Pokračujte v vaření po dobu 5 minut nebo déle, dokud se zelené nezmění podle vašeho přání.
  5. Vyjměte hrnec z tepla a vyjměte listy. Mícháme 1 lžičku citrónové šťávy. Chuť a sezónu s více soli a pepřem, dokud chutí opravdu zpívat. (Můžete potřebovat až ½ lžičky více soli, v závislosti na vašem zeleninovém vývaru a vašich osobních preferencích.) Pokud chcete, rozdělte na mísy a špičku nastrouhaný parmezán.

Poznámky

Recept inspirovaný organickou zeleninovou polévkou Trader Joe s quinoa a kale. Recepty upravené z mé receptury čočky.
Tipy pro sezónní zeleninové přípravky: Používáte-li pro svou sezónní zeleninu hustou zeleninu, jako je butternut nebo sladký brambor, nezapomeňte je nakrájet na malý, jako jste si nakrájeli mrkev, aby vařili ve stejném čase.
Poznámka k konzervovaným rajčatům: Ujistěte se, že vaše rajčata jsou v plechovkách bez obsahu BPA! Kyselost rajčat přitahuje BPA do jídla. Značka Muir Glen je moje oblíbená konzervovaná rajčata. Chuť to nejlepší, je snadné najít v obchodech s potravinami a jejich plechovky jsou bez BPA.
Možnost pomalého sporáku: Snažil jsem se, ale Sarah o tom informuje, že polévka se po 8 hodinách na nízkém ohni dostala dobře.
Návrhy ke skladování: Tato polévka se udržuje v lednici asi čtyři dny.Zmrazuje a rozmrazuje, pokud chcete zmrazit další porce pro pozdější!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: