Quinoa Black Bean Tacos

Quinoa Black Bean Tacos s krémovou avokádovou omáčkou

Vy jste nejlepší. To víte, že? Před dvěma měsíci, když jsem se podělil s mým pečeným receptem na květák a čočkovou tacos, požádal jsem vás, abyste přešel na Facebook a hlasoval pro můj recept. Udělal jsi to a můj tacos vyhrál!

To znamená, že můj tacos bude reprezentovat Spojené státy na oslavě Organizace spojených národů v roce 2016 Mezinárodního roku pulzů. (Luštěniny jsou fazole, čočka a jiné sušené luštěniny a byly vybrány na základě jejich významných zdravotních, ekonomických a ekologických přínosů.) V podstatě jste udělali toto jídlo nerudné. Děkuji! Děkuji Americe USA za suchou hrášku a šošovku za to, že mě také nechala účastnit.

Od roku 2016 se zdá tak daleko, myslel jsem si, že dnes slavíme ještě další tacos! Ty jsou inspirovány některými, které jsem minulý týden objednal na párty mého kamaráda. Seděl jsem vedle mých kolegů koleje, popíjel můj koktejl velmi pomalu a pocit, že jsme zralí, jak jsme dospělí.

Přišel číšník a objednal jsem si nějaké quinoa tacos, doufám, že budou dost vytrvat, aby mě naplnili. Naštěstí byli a byli tak chutní, že jsem je musel okamžitě znovu vytvořit doma.

Náplň quinoa a černých bobů se odráží od tradičních mletých hovězích výplní, ale nabízí mnoho rostlinných proteinů a vláken. Nemohl jsem odolat tomu, že bych ho překrýval s velkým množstvím smetanové, špinavé avokádové omáčky a nějakého římského hlávkového salátu. Chcete-li skutečně udělat chuť pop, přidejte několik nakládaných jalapeños a / nebo smažený feta sýr.

Snad nejlepší je, že tyto tacos jsou připraveny za 30 minut. Doufám, že jsou pro vás také novým oblíbeným týdeníkem!

Tyto quinoa a černé fazole tacos s mlékem bez avokádo krém jsou jednoduché a chutné týdenní večeři! Jsou také veganské a bez lepku. Recepty poskytují asi 6 vydatných tacos.

Složení

Quinoa a černá fazole plnění

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 šálek nakrájené červené cibule
  • 2 velké stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • 3 lžíce rajčatové pasty
  • 1 lžička mletého kmínu
  • ½ čajové lžičky mletého chili prášku
  • ½ šálku surového quinoa, dobře opláchnutého jemným sítkem
  • 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 (14 uncí) může černá fazole nebo 1 ½ šálků vařené černé fazole, opláchnuté a vyčerpané
  • ¼ až ½ čajové lžičky soli, podle chuti
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Avokádová omáčka

  • 1 velký avokádo, nakrájené na dlouhé proužky
  • 1 až 2 střední limes, šťavnaté
  • 1 střední jalapeño, odbarvené, odstraněné membrány a hrubě nasekané
  • 1 hrst čerstvého koriandru
  • ¼ čajové lžičky soli

Všechno ostatní

  • 6 až 8 malých kulatých kukuřičných tortillas (v případě potřeby certifikováno bez lepku)
  • 1 ½ šálku hrubě nasekaného římského salátu nebo zeleného jara
  • Volitelná obloha: nakládaná jalapeños nebo ředkvičky, rozpadaný sýr feta

Instrukce

  1. Pro přípravu náplně olivový olej zahřejte ve středně velkém hrnci na střední teplotu. Smažte cibuli a česnek se slanou šťávou po dobu 4 až 5 minut, dokud nebudou cibule změkčena a průhledná. Přidejte rajčatovou pastu, kmín a chilský prášek a sutě na další minutu, neustále se míchá.
  2. Přidá se opláchnutá quinoa a 1 šálek vývaru nebo voda. Přidejte směs do jemného vaření, poté pokryjte hrnec, snižte teplotu na vaření a vařte 15 minut. Chinoo vyjměte z ohně a nechte ho odpočívat, stále pokryté, po dobu 5 minut. Odkryjte hrnec, vypusťte přebytečnou tekutinu a navlhčete chinoa vidličkou. Mícháme černé fazole a přidáme sůl a pepř, ochutíme. Zakryjte a nechte pár minut na zahřátí fazolí.
  3. Pro výrobu avokádové omáčky: Jednoduše kombinujte přísady uvedené v kuchyňském robotu nebo mixéru. Dobře promíchejte a ochucte sůl.
  4. Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte tortilly v jedné vrstvě a otočte do poloviny. Zahalte zahřáté tortilly pomocí čajové utěrky bez vláken, dokud nebudete připraveni sloužit. Chcete-li shromáždit tacos, rozšiřte quinoa a černé fazole plnění do středu tortilla, pak top s velkorysým mrholení avokádo krém, hrst řezané romaine a další doplňky, které byste chtěli přidat. Sníst!

Poznámky

Recept inspirovaný kavárnou Picasso v Oklahoma City a upravený z mého pečeného karfiolu a čočky tacos a jihozápadního šalvějového šalátu.
Udělejte to vegan / mléčné výrobky: Jen nepřidejte sýr!
Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte certifikované bezlepkové kukuřičné tortilly.
Udělat to bez rajčat: Přeskočte rajčatovou pastu.
Návrhy ke skladování: Jednotlivé součásti skladujte samostatně. Stlačte plastový obal proti povrchu avokádové omáčky, abyste zabránili oxidaci. Teplé tortilly a plnění těsně před podáváním, pak top s avokádovou omáčkou a nasekanou románií.
Milujete tento recept? Podívejte se na další taco recepty zde!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: