Pražená a surová mrkvový salát s avokádem

Pražená a surová mrkvový salát s avokádem

Vezmi si slovo: Potřebuješ tento salát. A co dnes? A pak opět pro přátele tohoto víkendu?

Tento bláznivě vypadající showstopper představuje mrkvu co nejlépe. Karamelizovaná pražená mrkev v kombinaci s velmi tenkými kruhy surové mrkvy nabízí zajímavý, neodolatelný kontrast jemného a ostrého.

Pohodlně s dokonale zralým avokádem, čerstvými bylinkami a mrháním mého slunečního šalátu obléknete salát, který je mnohem větší než součet jeho částí.

Tento salát byl inspirován mrkvovým a avokádovým salátem v Corvino, jedné z nejoblíbenějších restaurací v Kansas City. Máte-li také štěstí, že si tento salát vychutnáte, jste pravděpodobně s ním posedlý jako já.

Corvino salát obsahuje borovice, černé vápno, různé mincovny a dvě různé omáčky. Konečný výsledek je naprosto epický a objednávám ho pokaždé, když jsem tam.

Jejich salát je pouze Nevýhodou je, že není snadné znovu vytvořit doma. Takže jsem přišel s tímto salátem. Není to stejný salát! Je to snadné dělat doma, i když jsem stejně posedlý.

Salát Poznámky a tipy

Dokonalé zralé avokádo je klíčové. Vyberte si avokádo, které mírně přináší jemné stlačení, ale nemáte žádné houževnaté části. Pokud vaše avokádo ještě není zralé, můžete urychlit jejich zrání tím, že je uložíte do papírového sáčku s banánem nebo jablkem po dobu 1 až 3 dnů. Pokud jsou vaše avokádo správné, ale nevyrábíte salát v den, kdy je koupíte, uložte je do chladničky, abyste zpomalili jejich zrání.

Namočte surovou mrkev do ledové vody. Tento krok dělá suchou mrkev nádherně ostrý a studený. Nepřekračujte to!

Jakékoli čerstvé listové bylinky budou dělat. Cilantro je nejméně nákladné, ale kopr, bazalka a máta jsou také úžasné. Pro extra-čerstvou chuť používejte nejméně dva různé druhy.

Uvařte šalát předem. Tento salát vyzývá k mojímu slunečnímu šalátovému dresingu, což je jogurtový medový hořčičný dres. Budete mít spoustu obvazů, které zůstanou na zelených salátech. To je hodně dobré! Ve skutečnosti byste mohli mrkvu předem připravit, pokud budete chtít tento salát pospíšit později.

Prosím, dejte mi vědět, jak se vám líbí tento salát v komentářích! Doufám, že uvidím tuto krásu na Instagramu (označte ji prosím #cookieandkate, takže mi to nenechám ujít). Jsem také dychtivá slyšet nebo vidět, s čím vám tento salát slouží.

Milujete tento salát? Myslím, že budete mít i mojí slunečnici quinoa slaw, která je vybavena stejným obvazem a spoustou čerstvých surovin. Nenechte si ujít tuto tržní misku farmářů s pečenou mrkví a herbální jogurtovou omáčkou. Nebo moje mrkev-zázvor salát dressing a barevný nasekaný salát, který jde s ním.

Tento salátový salátový recept je skutečně epický! Čerstvé bylinky, zralé avokádo a medovo-hořčičné dresink činí tento showstopper kompletní. Recepty poskytují 4 velkorysé boční saláty nebo 6 malých vedlejších salátů.

Složení

  • 2 libry mrkev, rozdělen
  • 1 až 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl
  • 1 velký nebo 2 malé zralé avokádo
  • 4 lžíce slunečního zálivku
  • ⅓ šálek nakrájené zelené cibule
  • ⅓ pohár roztrhaný čerstvé listové byliny (bazalka, máta, kopr a / nebo koriandr)
  • ¾ čajové lžičky vločkové mořské soli nebo ½ čajové lžičky kosherové soli, podle chuti
  • Štipka červených pepřových vloček (vynechte, pokud jsou citlivé na koření)
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita a řádku velkého okrajového plechu s pergamenem pro snadné čištění.
  2. Příprava mrkve: Nejprve odlupujte všechny mrkve. Pak si rezervy 3 velkých mrkví a odložte je stranou. Plátek zbývající mrkve na diagonále nakrájíme na kusy o tloušťce ½ "a délce 1 ½". Na plechu pečte mrkve s dostatečným množstvím olivového oleje, abyste je lehce pokrývali. Usaďte je do jedné vrstvy a lehce je posypeme solí. Pečte po dobu 25 až 30 minut, hodí do poloviny, dokud mrkve jsou jemné a obrátí hluboce zlaté na okrajích.
  3. Mezitím nakrájejte zbývající 3 mrkev na velmi tenké kruhy (asi tak tenké, jak jen to můžete, měli byste mít asi 1 + šálku nakrájenou). Umístěte misky mrkve do misky a naplňte zbytek mísy studenou vodou a hrstkou kostek ledu (to udělá mrkev pěkný a ostrý). Umístěte misku stranou.
  4. Když je mrkev hotová, připravte je přes velký talíř. Vypusťte dobře mrkev a posypete je přes pečené mrkve.
  5. Zkopírujte avokádo (y) a odstraňte jamku (y). Jemně nakrájejte polovinu avokáda a pečlivě vysušte kusy velkou lžičkou. Řezy nakrájejte v sekcích přes salát. Nakrájejte zbytek avokáda, nakrájejte kousky a uspořádejte je po celém salátu.
  6. Zmrzněte salát oblékání lehce po celém salátu u lžíce, pak posypeme zelenou cibulí a listové bylinky nahoře. Dokončete posypeme sůl, červenými pepřovými vločkami (pokud používáte) a několik zákrutů černého pepře nahoře. Servejte rychle, protože avokádo bude časem hnědé.

Poznámky

Recept inspirovaný klubem Corvino's Supper v Kansas City.

Zajistěte to bez mléka / vegan: Podívejte se na receptní poznámky o šalvějových šalotkách (s výjimkou jogurtu v dressingu, tento salát je bez mléka / vegan).

Poznámky k úložišti: Tento salát je nejlépe konzumován okamžitě, ale můžete hodně zbavit zbytků (takže je avokádo obaleno v dresinku) a uložte jej do chladničky na jeden nebo dva dny v mrazícím vaku se stlačeným vzduchem.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: