Perníkové koblihy muffiny - Mynutritionalpal.com

Perníkové koblihy muffiny

Většina dní, kdybyste se mě zeptal, jestli se mi líbí moje práce, bych bez váhání řekl, samozřejmě že miluji svou práci. Mám tu nejlepší práci na světě, jím jíst jídlo na živobytí (mnohem více nebo méně :). Pak jsou ty dny, kdy jsem pracoval na receptu a věci prostě nechodí mojí cestou. Jsem velmi laskavý o receptů, které pošlu (můj manžel by asi řekl, nepříjemně vybíravý), pokud neschvaluji recept, nebudu ho posílat. Nechci, aby se mé jméno nakonec stalo po špatném produktu :).

S potěšením konečně řeknu, že mezi těmito třetími dávkami a malými vylepšeními se objevil přesně to, co jsem hledal. S spoustou dobrého gingery, jemnou a vlhkou strukturou a správným množstvím chuti hluboké melasy, která jdou spolu s poměrem cukru. Hrál jsem s různými množstvími melasy, různé úrovně kynutých látek (více / méně pečící sody nebo prášek do pečiva), různé druhy a množství tuků, různá množství tekutin (a typů) a dokonce i množství koření byly upraveny pokaždé. Recepty jsou tak zábavné, ale mohou být také náročné, pokud jde o pečení (pokud máte někdy zájem dozvědět se více o pečení a vědách za ní, doporučil bych knihu Bakewise od Shirley O. Corriherové. ).

Ty jsou ideální pro nadcházející sezónu. Nemohl jsem se rozhodnout, jestli perník je spíše vánoční sezóna, nebo jestli to bude i v kategorii podzim. Řeknu, že by se to mohlo hodit do pádu. Pokud ne, kdo má zájem :), po celý rok mám rád perník (kromě toho jsou svátky hned za rohem). A tyto chutě jsou stejně jako ty roztomilé malé perníkové sušenky v podobě glazurovaného koblihu. Užívat si!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Perníkové koblihy muffiny

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výtěžek: 12 muffinů

Doba přípravy: 20 minut Doba trvání: 18 minut

Složení

  • 3 šálky všestranné mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky sódy na pečení
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 lžíce mletého zázvoru
  • 1 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 3/4 šálku světle hnědého cukru
  • 6 polévkových lžiček nesoleného másla, změkčené
  • 1/4 šálku rostlinného oleje, rozdělen
  • 1 lžička pomerančové kůry
  • 2 lžíce neslazené jablko
  • 2 velké vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/4 šálku + 2 polévkové lžíce
  • 1 1/4 šálku mléka

Glazura

  • 2 šálky práškového cukru
  • 2 1/2 – 3 1/2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy nebo mléka
  • 1/4 lžičky vanilkového extraktu

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů a maste 12-ti jamkové muffin cín. V mísící misce mícháme po dobu 30 sekund mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl, zázvor, skořici a muškátový oříšek. V misce elektrického stojanu s míchacím zařízením, bičem hnědým cukrem s máslem, 1 polévkovou lžičkou rostlinného oleje a pomerančovou kůrou na středně vysokých rychlostech, dokud směs nebude bledá a načechraná. Směs ve zbývajících 3 polévkových lžičkách rostlinného oleje a jablka. Přidejte vejce po jednom a mixujte až do kombinace po každém přidání a přidejte 1 lžičku vanilky s druhým vejcem. Promíchejte melasu.
  2. Přidejte 1/3 směsi mouky a smažte do těsta s pryžovou špachtlí, zaškrtíte strany a spodní část mísy (nepřepíchejte, těsto by mělo být hrudkovité a několik pruhů mouky je v pořádku, než se dostanete k dalšímu přídavku ), pak přidejte 1/2 mléka a skládejte až do téměř kombinace, pak opakujte proces a konec míchání v poslední 1/3 směsi mouky a sklopte jen dokud nekombinujte (těsto by mělo být hrudkovité).
  3. Rozdělte těsto mezi 12 připravených muffinových kelímků a vyplňte každý studený téměř plný. Pečeme v předehřáté troubě po 8 minutách, potom snížíme teplotu trouby na 375 a pokračujeme v pečení o 8 – 11 minut déle, dokud špajdle vložené do středu nevyjde s několika vlhkými drobky. Vyjměte z trouby a spusťte nůž kolem muffinů a vyjměte je a přeneste do drátěného stojanu, aby se mírně ochladil. Také jsem přenesl muffiny na chladicí věšák do chladné mikrovlnné trouby, aby se utěsnil v určité vlhkosti. Když jsou muffiny mírně teplé, ponořte se do glazury nebo rozetřete na vrcholy, pak se vraťte do chladicího stojanu a nechte glazuru nastavit na pokojovou teplotu. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě.
  4. Pro glazuru:
  5. V mísící misce míchat spolu práškový cukr, vanilku a dostatek pomerančového džusu, aby vznikla hladká glazura.
  6. Recept Zdroj: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: