Pečené jahodové šišky - Mynutritionalpal.com

Pečené jahodové šišky

Pokud jste obdrželi toto měsíční vydání časopisu Saveur v e-mailu, nedávno jste možná udělali něco jako já a zalapal po kráse předního krytu, pak se zuřivě otočil přes stránky, aby se podíval na recept na takový hubený jahodový koblih. No, měl jsem plány, které vidíš. Udělat a zveřejnit další recepty. Tyto plány jsem upustil, protože na obálce časopisu zaslali obrázek nejvíce dokonale růžového, jahodového koblihu, který na něm měl čerstvě napsaný (z technického hlediska polovina jahody. Byly to dvě poloviny koblihů, jedna jahoda druhá čokoláda , umístěný těsně vedle sebe, aby vypadal jako jeden). Každopádně jsem byl tak nadšený, že jsem si vyzkoušel recept … jen abych byl opravdu pustil. Nesnažím se jim dát špatný rap, vždycky jsem si oblíbil jejich časopis, ale Saveur mi prosím řekni, že to byla nálepka v receptu. Nevím jak 2/3 šálku oleje s pouze 1 1/4 šálky mouky a 1 vejce by se někdy mohlo vypořádat – ale snažila jsem se to stejně a ano, kvůli mému zděšení, že se vlepili do pánve, a neměli nic, co by je drželo dohromady (myslím, že polovina množství ropy by byla dost). Tak co má žena dělat? Vyhodil jsem ho a šel do práce, abych udělal svůj vlastní recept, protože v tomto okamžiku jsem musel mít to, co jsem viděl na krytu časopisu.

Další otázka – když uvažujete o glazovaném koblihu, myslíte si na lepkavý, mokrý, lesklý nátěr nebo matný, poněkud skořápkový a suchý povlak? Moje myšlenky se opírají o matný povlak. Možná to je jenom já, ale nemyslím si, že kobliha glazura by měla být opravdu lepkavá, protože to zase obvykle povede k mokré koblihu. Nevím, co je v poslední době, ale třetí příběh se mnou. Udělal jsem jejich recept. Špatný (kdo to ale ví, možná jsem mylný). Vytvořil druhý recept, kobliha dobře, glazura špatná. Chuť moudře špatná, konzistence špatná. Co se stane, když smícháte jahody s cukrem? V podstatě se jahody začnou rozbít a některé kapaliny se extrahují (nějaký druh osmózy) a směs se stane šťavnatou. Tak proč všechny recepty jahodové glazury, které jsem viděli online, vyžadují vodu? Přidal jsem si to poprvé v okolí a glazura se nezastavila a nezasychala, takže nejjednodušší řešení? Vypusťte vodu a spoléháte se na šťávy z bobulí, abyste zjemnili glazuru. Pracovalo to jako kouzlo.

A pokud se divíte, proč se jedná o dva odlišné tóny glazury, první z nich nemá žádný jahodový prášek a druhá, živější červenkastá růžová má prášek sušený mrazem. Pokud budu chtít určitou věc hlavním příchutím, chci tuto hlavní chuť ochutnat. Prostě jsem nedostala dostatek jahodové příchutě s čerstvými jahodami sama, takže jsem šel s koncentrovanější chutí bez všech tekutin tím, že přidáním některých zmrazených sušených jahod. Ano, můžete ji nechat, pokud si opravdu nechcete koupit, ale nebudete mít takovou žhavou jahodovou příchuť – získáte více lehké a jemné jahodové příchuti. Musím říct, že i když jsou tyto koblihy a.maz.ing! Moji rodina a já jsme je zničili. Užívat si!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Pečené jahodové šišky

5 z 1 hlasů

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výtěžek: 18

Doba přípravy: 20 minut Doba trvání: 12 minut

Složení

  • 2 lžíce másla, při pokojové teplotě
  • 2 šálky (270 g) všestranné mouky, plus víno na koblihu
  • 1/2 šálku granulovaného cukru
  • 1/2 lžičky sódy na pečení
  • 1/2 lžičky soli
  • 3/4 šálku podmáslí
  • 1/4 šálku + 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 velké vejce
  • 2/3 šálku nakrájených jahod

Strawberry Glaze

  • 3 šálky práškového cukru
  • 1/2 šálku jemně nakrájených jahod *
  • 1/2 šálku (6 g) mražených sušených jahod, jemně rozdrcených na prášek (místo v pytlíku Ziploc, rozdrcené s válcovým kolíkem) **

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 375 stupňů. Kousek máslového koblihu s máslem na pokojovou teplotu, pak lehce posypeme moukou a protřepeme vzhůru nohama, aby se odstranila přebytečná mouka. Ve velké misce míste mouku, cukr, sódu a sůl, připravte studnu ve středu směsi a odložte. V oddělené misce promícháme podmáslí, rostlinný olej, vanilku a vejce (směs se zdá být trochu jemná), pak se nalévá dobře do mouky. Pomocí dřevěné lžičky míchat směs až do kombinace, pak sklopte ve 2/3 šálku nakrájených jahod. Lžíce 2 1/2 lžíce rovnoměrně protřete do každé jamky pánve koblihy. Pečeme v předehřáté troubě 11 – 13 minut, dokud špajdle vložené do středu koblihy vyjde čisté. Nechte několik minut vychladnout v koblihu a poté zamíchejte do chladicího stojanu pro ochlazení. Jakmile ochladíte špičku poloviny koblihů na glazuru a necháte přebytečný odtok, pak se vraťte do drátěného stojanu a zasklená strana směřuje vzhůru. Přeneste koblihy do mrazničky, aby se glazura mohla nastavit, asi 5 minut.
  2. Pro Strawberry Glaze:
  3. Připravte si glazuru těsně před namáčením ochlazených koblihů. V mísící misce kombinujte 1/2 šálku jemně nakrájených jahod a polovinu práškového cukru. Míchá se, dokud se směs nezačne zvlhčovat, a pak nechte odpočinout 1 minutu. Přidejte zbývající práškový cukr a mražený sušený jahodový prášek a promíchejte, dokud se dobře nekombinujte (v tomto okamžiku by měla směs mít konzistenci tlusté glazury a mít konzistenci schopnou nánosu, pokud neumožní odpočinout další minutu nebo dvě, dokud některé z kapaliny byly extrahovány z jahod a pak se znovu míchat. Nedoporučuji přidávat vodu k tenké.Jen dovolte, aby se v případě potřeby odpočíval, dokud se jahody nerozpadnou). Okamžitě použijte glazuru.
  4. * Pro 1/2 šálku jemně nakrájených jahod pro glazuru, nezařízněte až těsně před přidáním do směsi glazury (takže se nerozpadnou a příliš vodnaté) a připravte směs glazury, dokud se koblihy zcela nezchladí a jsou připraveny k glazování.
  5. ** Řekl bych, že je to nepovinné, pokud to vynecháte, prostě nebudete mít tolik jahodové příchutě. Stále lahodný koblih, jen lehčí chuť. Také pokud je použita, barva bude živější červenavě růžová než první vyfotografovaný obrázek.
  6. Recept Zdroj: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: