Pečené Chiocciole s růžičkovou kapustou, jablky a modrým sýrem

Pečené Chiocciole s růžičkovou kapustou, jablky a modrým sýrem

Vyznání: Skoro jsem nedělal tento týden vybraný recept na projekt Potravinové záležitosti. Recepty, pečené Rigatoni s růžičkovými výhonky, fíky a sýrem Bleu (strana 221) jsou ve skutečnosti receptem, který inspiroval jednu z mých oblíbených pokrmů, moje pečené brambůrky a brusinky s ječmenem. Tento recept také připomíná můj orecchiette se špenátem a omáčkou gorgonzola, která je ve své jednoduchosti podobná, a moje gala jablko, Gorgonzola a pekanový salát, oblíbený podzim.

Vzhledem k úspěchu všech tří těchto jiných receptů jsem pochyboval, že jablka a těstoviny mají smysl společně.

Nemohla jsem být špatně. Stejně jako všechny tři jiné pokrmy hodily ve své troubě večírek pro Marke Bittmana a o 15 minut později vyskočil tento nádherný zimující svišť. Výsledná jídlo je kombinací těch nejlepších kvalit všech tří: je to horké, zdravé a kompletní jídlo plné čerstvých produktů, lehké, krémové omáčky, obložené opečenými pekanovými omáčkami a sladkostí citronu. Toto báječné jídlo se natrvalo dostalo na můj seznam všech hvězdných večeří.

Pokud jste fanouškem modrého sýra, růžičkových klíčků, jablek a těstovin individuálně, slibuji, že je budete milovat dohromady. Zkuste to prosím. Možná na večeři, možná dnes večer? Určitě to udělejte předtím, než se zahřívá počasí a růžové klíčky a jablka úplně vypadnou mimo sezónu (sniffle).

Technika zde nemohla být jednodušší: vařte vodu, nakrájejte zeleninu a ovoce, nasypte těstoviny do hrnce a o pár minut později hodte na klíčky. Vypusťte, smíchejte v nějakém sýru, nakrájené jablka a stříkající olej a vařící vodu, pečte v troubě po dobu 15 až 20 minut a nahoře s pekanem a stisknutím citronu. Večeře je nachystaná!

Neuvěřitelně jednoduché a chutné zimní jídlo. Je to také dobré pro vás. Udělejte to na večeři!

Složení

  • 1 lžíce olivového oleje
  • Sůl
  • 2,5 unce celozrnné chiocciole (asi 2 šálky sušeného chiocciolu)
  • 1 libra růžičkové klíčky, hrubě nakrájená
  • ⅓ šálek sýra Gorgonzola, plus více pro kropení nahoře
  • 2 středně velké jablky Fuji, hrubě nasekané
  • Černý pepř
  • ⅓ šálek opečených pekanů
  • ½ až 1 malý citron, vymačkaný přes vařené těstoviny

Instrukce

  1. Troubu ohřejte na 400 stupňů Fahrenheita. Namažte 9 × 9-palcový pekáč. Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte těstoviny a vařte je do poloviny (zahajte kontrolu po 3 minutách, stále by měla být docela pevná dovnitř). Přidejte růžičkové kapusty do hrnce a vařte, dokud se těstoviny a zelenina nezmění, další 3 minuty. Vypusťte, vyčkejte trochu vody z vaření a vraťte těstoviny a růžičkové kapusty do hrnce.
  2. Mícháme sýr gorgonzola, jablka, olivový olej a stříkající vodu. Posypeme solí a pepřem, házíme a ochutnáváme a upravíme koření. Nalijte směs těstovin do připravené pánve. Posypeme trochu více sýrem Gorgonzola.
  3. Pečte, kontrolujte jednou nebo dvakrát a přidávejte trochu více vody na vaření, pokud těstoviny vypadají příliš suché, dokud směs nebude bublající, 15 až 20 minut (mine vzal 20). Do misky posypeme citrónovou šťávou a obloha je posypané opečenými pekanami.

Poznámky

Receptura upravená z Cookbooku o potravinách.
Udělejte to zdarma: Vynechte tuňáky

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: