Pečená červená paprika a rajčatová polévka

Pečená červená paprika a rajčatová polévka

Celé léto jsem obdivoval další recepty blogu na polévku, ale přesto jsem si vzpomněl na pouhý nápad, jak usrkávat z páry. Polévky z rajčat a moštových pepřů mě nejvíc potřásly, protože obsahují moje velmi oblíbené příchutě. Zdálo se mi, že mé nejoblíbenější přísady rostly během nejžhavější sezóny roku. Teď, když je konečně dost chladné, aby zapnuli troubu a sporák, rozhodla jsem se zachytit ty příchutě v obrovské dávce polévky na lahvičku a zmrazení.

Při přípravě jsem na farmě v sobotu ráno koupil pár Oklahoma pěstovaných červených papriček a na cestě domů naplnil pytel s organickými rajčaty v obchodě. Možná jsem si před pár týdny udělala tuhle polévku s posledním z místně pěstovaných rajčat, ale počasí nebylo spolupráce a neměl jsem se odradit.

V neděli jsem se probudil pozdě a zjistil, že druhý den v řadě prší. Vytáhl jsem si legíny a dešťové boty a včera jsem si s kamarádkami promluvil s večeří, abych o nich diskutoval o narozeninovém večírku. Jako obvykle jsme popírali fakt, že v tomto městě nejsou žádní slušní kluci (kde jsou?).

Můj břicho plný, strávil jsem zbytek mého líného, ​​neklidného odpoledne, co dělá tuto polévku. Podráždil jsem se s harmonií v novém albu Feistova, jak jsem nakrájel rajčata a červené papriky, natáhl jsem se na postel a četl jsem pár dalších stránek Slunce také vychází zatímco se zelenina pečila v troubě a zastavila se, aby se přitiskla s Cookie, zatímco polévka ucítila na sporáku. Poklesný déšť zpevnil mé nečinnosti a já jsem se zamyslel nad skutečností, že jednou, když (pravděpodobně) budu mít vlastní rodinu, nebudou mít plné dny pro sebe. Prozatím a nepředvídatelnou budoucnost dělám to, co chci. To je můj čas.

Mou praženou červenou paprikou a rajčatovou polévku je víc než pouhá polévka – je to oslava konce letního tepla. Mírně pikantní a ochutnávka pepřů silněji než rajčata, tato veganská polévka je ideální pro grilované sýrové sendviče a jednoduché sýrové quesadilly. Mám ho také ráda s avokádem na toastu. Nemůžu se rozhodnout, které bylinky udělají nejlepší oblohu. Sušená oregana šla dobře, ale nakrájená, čerstvé koriandro vypadalo jako trochu více doplňující chuť.

Rozdělil jsem polévku na konzervované nádoby o objemu 8 uncí a naplnila jsem je do mrazáku. Nechal jsem vrcholy, dokud polévka úplně zmrzla. Cítím se trochu lépe o předpokládané drsné zimě, protože vědí, že budu mít teplou polévku, která mě zahřeje.

Pečená červená paprika a rajčatová polévka k oslavě konce letního tepla. Udělejte obrovskou dávku, abyste zmrazili chladnější počasí!

Složení

  • 8 nebo 9 rajčat, pytlíková a štípaná
  • 3 červené papriky, zaočkované a rozřezané
  • 2 malé žluté cibule, nakrájené na klíny
  • 6 stroužků česneku, neplněné
  • 5 šálků zeleninového vývaru
  • ¼ čajové lžičky zapékané papriky
  • ½ čajové lžičky kajenského pepře
  • sůl a pepř na dochucení
  • olivový olej

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 375 stupňů se dvěma stojany umístěnými uprostřed trouby.
  2. Namažte dva (nejlépe obroušené) plechy na pečení. Umístěte rajčata na jednu z nich.
  3. Cibulku a červenou papriku poklepejte lehce olivovým olejem. Umístěte na druhou pečicí plochu, s červenou paprikou kůží dolů. Nalítý česnek položte také na list.
  4. Pečeme 45 minut.
  5. Zahřejte zeleninový vývar na středně vysokém ohni. Oloupeme česnek a hodíme ho. Přidejte praženou zeleninu a vaříme deset minut.
  6. Puréme polévku pomocí ponorného mixéru nebo přeneste polévku do mixéru, několik šálků najednou.

Poznámky

  • Přizpůsoben receptům Heidi Swansona na pečenou rajčatovou a červenou paprikovou polévku v Super Natural Cooking a Sara of Sprouted Kitchen recept na pečenou rajčatovou polévku.
  • Získává asi 12 šálků polévky.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: