Celozrnná palačinka

Palačinky z mrkvového dortu

Jak mám rád palačinky? Dovolte mi počítat cesty. Mám rád palačinky, především proto, že mi dávají omluvu k snídani. Nebo večeře. Za druhé, nic mě nezmění jako pohled na talíř s palačinkami, nahromaděnými vysoko. Volnočasové rány jsou oslavy hodné události, ne? Zaslouží si palacinky. Nakonec mám rád načechrané, celozlaté palačinky jako tyhle, protože mě držely až do oběda, na rozdíl od koblihů nebo pečiva. Podržte pečivo, přeneste palačinky.

Nemohl jsem dostat tyto mrkevní koláče z mé mysli od té doby, co jsem je viděl v Joy the Baker Cookbook. Joy Baker opravdu miluju. Proč? Protože jednoho dne rozesílá tvarohový koláč a další koláče z kale a quinoa. Její kočka pečuje o narozeninové dorty, Julese, a pak o tom bezděčně vypráví o světě. Dokonce i Cookie nemá narozeninový dort. Navíc, její veselé podcasty mi udržují společnost, zatímco pracuji doma. Moc se mi zdá, že jsme přátelé, takže když vydala svou první kuchařku, musel jsem ji okamžitě. Je to, jak říká obálka, oslavy másla a cukru, ale tyhle palačinky vynikly, protože jsou oba tyto ingredience nízké a stále neuvěřitelné.

Joyův recept nebyl můj první pokus o výrobu palačinky z mrkvového dortu, ale její recept se dokonale vylepšil, zatímco první recept mě nechal s tuky, žvýkací palacinky. Při prvním pokusu jsem použil svůj kuchyňský robot na mřížku na mrkev, ale to mrkev nemazal dost jemně. Palačinky skončily jako husté a téměř křupavé. Má smysl, když o tom přemýšlíte, protože mrkev ve skutečném mrkvovém dortu má více než 30 minut rozpadnout se v troubě, ale palačinky jsou vařené méně než 5 minut.

Hádka mrkve byla jediná věc, která mě zabraňuje vyrábět tyhle palačinky, ale lo a hle, Deb z kuchyně Smitten uveřejnil Joyiny mrkevní koláče spolu s raketou mrkve. Deb navrhl mrkvu ručně broskví jemným struhadlem místo toho, aby použil kuchyňský robot, který mě docela nespokojil, ale přemýšlel jsem o dalších možných řešeních. (Ruční mřížka vyžaduje mnohem více energie, než mám před snídaní.) Měl jsem několik nápadů, jak tento problém obejít, a naštěstí můj první pokus s použitím nejjednodušší metody fungoval skvěle. Použil jsem mou mřížku na troubu kuchyňského robotu, aby mrklo jako obvykle obvyklé, a pak jsem vyměnil univerzální čepel a několikrát mrknul. Voila! Jemně strouhaná mrkev vyrobená s minimálním úsilím.

Vzhledem k tomu, že dva z mých nejoblíbenějších blogerů milují tyto palačinky, nebylo mě překvapením, že jsem to také udělal. Jsou dekadentní a chutné, zatímco jsou plné mrkve av mé verzi i celozrnné. Co nemilovat? Navrhuji, abyste je udělali tento víkend.

Decadentní a lahodné mrkvové koláče z pšeničné mouky.

Složení

Palačinky

  • 1 šálek celé pšeničné mouky nebo celozrnné mouky
  • 1 lžička prášku na pečení
  • ½ lžičky sódy na pečení
  • ½ lžičky soli
  • ¾ lžičky mleté ​​skořice
  • ¼ čajové lžičky mletého muštu
  • ¼ čajové lžičky mletého zázvoru
  • 1 vejce
  • 2 lžíce baleného cukru Muscovado nebo hnědého cukru
  • 1 šálek cmaru *
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 2 šálky jemně strouhaného mrkve (asi 6 velkých nebo 8 malých mrkv) **
  • Máslo, na roštu

Javorový smetanový sýr

  • 4 unce smetanový sýr, změkčené
  • 2 lžíce skutečného javorového sirupu
  • 2 lžíce mléka (více či méně v závislosti na požadované konzistenci)
  • ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
  • Pomlčka mleté ​​skořice

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Fahrenheita, abyste mohli palačinky udržet v teple před podáním. Nakrájejte smetanový sýr do misky a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.
  2. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl, skořici, muškátový oříšek a zázvor.
  3. V menší misce míchat vejce, muscovado / hnědý cukr, podmáslí a vanilku.
  4. Míchat mrkev, pak mokrou směs vysušit do suché směsi najednou. Míchejte, dokud nejsou začleněny. Nechte směs odpočinout po dobu 5 minut, zatímco vy děláte smetanový sýr topping a předehřívá vařiče / pánvička.
  5. Smíchejte smetanový sýr v malé misce, dokud nebude rovnoměrně měkký a ohebný, bez hrud. Pokud váš smetanový sýr ještě není dostatečně měkký, zkuste to zapnout v mikrovlnné troubě po dobu několika sekund najednou. Šlehajte do javorového sirupu, mléka, vanilky a skořice. Neváhejte oslabit více sirupem nebo jej ještě více ztuhněte. Dát stranou.
  6. Při středním ohni roztavíme velkou lžičku másla v litinové pánvi nebo v roštu. Do horké pánve nalijte mírnou ¼ šálku těsta, pomocí měřícího kelímku položte těsto dolů a venku. Kuchař jednou otočíte, dokud nejsou na obou stranách zlaté palacinky.
  7. Umístěte palačinky na desku odolnou proti žáru a udržujte je v troubě, zatímco vaříte zbývající palačinky, přidáním více másla do pánve podle potřeby. Nahoru s javorovým smetanovým sýrem a podáváme s extra javorovým sirupem na straně, v případě, že někdo chce oslabit další.

Poznámky

  • Přizpůsobeno z Joy the Baker Cookbook.
  • Získává 11 až 12 středních placinek.
  • Tyto placky mrznou dobře!
  • * Vytvořte své vlastní podmáslí kombinací 1 šálku mléka a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy. Nechte sedět po dobu 5 minut a postupujte podle pokynů.
  • ** Máte-li kuchyňský robot s roštu, mrkněte pomocí roštového nástavce. Pak namontujte přídavný rošt s běžným víceúčelovým ostřím. Pulzujte mrkev až 10krát, dokud nejsou jemně nakrájeny jemně, ale nikoli mush (viz foto výše).
  • Palačinky vařené v litinových sklípcích chutnají nejlepší, prostě říkají. Získejte jeden!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: