Ocelový řezaný oves "Risotto" s Butternut Squash a Kale

Ocelový řezaný oves „Risotto“ s Butternut Squash a Kale

Tento příspěvek je sponzorován firmou The Quaker Oats Company.

Risotto s ovesem? Byl bych skeptický, kdybych byl tebou, ale dovolte mi, abych ti to řekl – příjemně mě překvapuje, jak moc se mi líbí tohle zkroucení risotto. Tradiční risotto je časově náročné, bohaté a chutné, ale nemá v nabídce výživy co nabídnout.

Naučila jsem se, jak udělat pečenou verzi s hnědou rýží a spoustou zeleniny, ale to ještě trvá trochu příliš času, než abych se kvalifikoval jako lehké týdenní jídlo.

Zadejte ocelově řezané ovesné risotto! Také známý jako jiný způsob, jak používat tyto ocelové řezané ovesy ve vašem spíží, pro něco jiného než ocelové řezané ovesné vločky. Stejně jako arborio rýže, ocel-řezané oves dostat pěkné a krémové při vaření.

Na rozdíl od hnědé arborio rýže, ocel-řezané oves vyžaduje asi 25 minut na sporáku, s minimálními rozruch. Ocelově řezané ovesy jsou 100% celozrnné a jsou dobrým zdrojem vlákniny, takže toto risotto bude s vámi držet.

Tento recept je můj druhý a konečný recept ve spolupráci s kampaní Quaker's More Taste, Less Waste, která byla zahájena ve spolupráci s nadací Jamese Bearda. Myšlenkou je kombinovat pádové produkty, které se často vyčerpávají nepoužívaným ovsem, které jsou již ve vaší spížce pravděpodobné, aby vám pomohly přehodnotit způsoby, jak jíst denně více výživně a pomáhat snižovat plýtvání potravinami.

Tento flexibilní recept pro risotto je perfektním řešením pro vaše další pády. Použil jsem tu kombinaci kala a squash, ale mohl byste ji snadno nahradit švestkou, špenátem nebo zelenou zeleninou. Vyzkoušejte sladké brambory nebo mrkev na místě squash sklenice!

Pro více inspirace receptů, podívejte se na Quaker's More Taste, Less Waste Pinterest nebo se podělte o své vlastní receptury pomocí #JustAddOats.

Pro další flexibilní recept s ovestem si nenechte ujít svůj salát s jablkem a kozím sýrem s granolovými "krutony". Jako vždy, dejte mi prosím vědět, jak se tento recept v komentářích líbí.

Podívejte se, jak vyrobit ocel-řezaný oves "Risotto"

Toto vydatné risotto je vyrobeno z ocelových řezaných ovosů místo rýže! Je to hustá, krémová a bohatá jako pravidelné risotto, ale s extra strukturou a ořechovou chutí, díky ovsu. Budete to milovat! Recepty poskytují 4 velkorysé nebo 6 skromnější porce.

Složení

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 středně cibulovou cibulí, nasekanou
  • 1 malý (2 libry) butternut squash nebo 2 sladké brambory, loupané a nakrájené na kousky ½ "
  • 1 lžičku soli, rozdělená, více na chuť
  • Štipka červených pepřových vloček
  • 4 stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • 1 ½ šálků Quaker Steel-Cut Oats
  • 2 balené šálky nakrájené kadeře, odstraněné žebra (asi ½ hromadu)
  • ½ šálku suchého bílého vína *
  • 6 šálků vody
  • ¾ šálku (1 ¾ unce) čerstvě strouhaného parmezánu
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Instrukce

  1. Ve středně nizozemské troubě nebo v hrnci na polévku zahřejte olivový olej, dokud nebude trbět. Přidejte cibuli, butternut, ½ lžičky soli a červené pepřové vločky. Vaříme, mícháme často, dokud je cibule průsvitná a křupavý je většinou jemný, asi 8 až 10 minut.
  2. Přidejte česnek a promícháme. Přidejte oves a kale a vařte, často míchat, až kadeřník většinou zvlhne, asi 2 minuty. Přidejte víno a použijte dřevěnou lžičku nebo silikonovou stěrku, abyste oškrabali všechny nahnědlé kousky, které se vytvořily na dně pánve. Vařte za míchání dalších 1 až 2 minuty.
  3. Přidejte vodu a zbývající ½ lžičky soli. Zvyšte teplo na vysokou teplotu a přidejte směs k varu a míchání občas. Po ohřátí se snižuje teplo na středně nízkou a vaří se, občas se míchá, dokud směs není velmi krémová a hustá (viz fotografie), asi 20 až 30 minut. Jak plyne čas, možná budete muset častěji míchat a snižovat teplo, aby nedošlo ke spálení dna.
  4. Vyjměte hrnec z tepla a promíchejte v parmezánu, másle, citronové šťávě a několik zákrutů černého pepře. Nechte risotto odpočívat 5 minut před podáním. Jakmile budete připraveni sloužit, sezonu velkoryse s další solí (obvykle přidám nejméně ¼ čajové lžičky) a černého pepře. Přidejte extra citrónovou šťávu, pokud potřebuje další příchuť chuti. Rozdělte na mísy a sloužte.

Poznámky

Udělej to vegan: Vypusťte parmezán nebo jej nahraďte kešou kyselou smetanou (viz můj kuchařka, strana 217). Vypusťte máslo nebo promíchejte extra panenský olivový olej pro extra bohatství.

* Poznámka o víně: Vyberte si suché, neposkvrněné bílé víno, jako je Sauvignon blanc. Pokud nechcete alkohol přidávat do risotto, jednoduše jej vynechejte (nevyžadují se žádné náhrady).

Parmazánová poznámka: Vegetariánské parmezánky existují – podívejte se na odrůdy bez sýrů živočišného původu. Je tu spousta chuti bez parmazánu, pokud nechcete vynechat.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: