Nejlepší receptura Tahini Sauce

Nejlepší Tahini omáčka

Vidím, že jste tam vypadala skepticky. Může tahini omáčka opravdu být "nejlepší"? Není to všechno stejné? Au contraire, příteli! Tato tahini omáčka je nejlepší Vždy jsem se setkal.

Tato tahini omáčka je bohatá, krémová, dokonale hladká, ořechová a hubená. Jeho jemná chuť na česnek zvyšuje opečenou sezamovou chuť, spíše než přemůže nebo zhoršuje.

Tato tahini omáčka dodává neodolatelnou smetanost a dotek na všechno, co se dotkne, ať už to je čerstvá nebo pražená zelenina, salát, falafel nebo pita chléb.

Když jsem se vydal na výrobu tahinové omáčky, četla jsem vše, co jsem o tomto tématu, stejně jako já. Šéfkuchař Michael Šalamounov mi dal několik stop, přes Serious Eats. (Neznám toho chlápka, ale jeho techniky také řídily můj hummus recept, který byl úžasným úspěchem.)

Jste připraveni přehodnotit s sebou tahini omáčku? Doufám.

Jak vyrobit nejlepší tahini omáčku

Nejprve marinujte česnek v citronové šťávě po dobu 10 minut. Kyselost citronové šťávy brání tomu, aby se česnek stal příliš tvrdým (tady je důvod, proč). Tímto způsobem je vaše citrónová šťáva podávána s lahodnou, mírnou česnekovou chutí.

Naplňte česnek z citrónové šťávy. Já vím, to zní jako extra práce, ale stojí to za to (snažil jsem se jak napjaté, tak i nenatížené verze). Tento krok zajišťuje perfektně hladkou tahini omáčku a brání tomu, aby vůně česneku nakonec kráčela.

Šlehání v tahini, sůl a kmín. Nemůžete tahini omáčku bez tahini, a sůl a kmín zvyšují ostatní chuť.

Rozmícháme v ledové vodě, dokud směs není slámově hladká a krémová. Když přidáte tahini do misky, uchopí ji. Zbavuje se přidáním dostatečného množství ledové vody. Je to opravdu skvělá transformace, jen počkejte!

V případě potřeby upravte podle chuti. Přidejte více vody pro tenčí konzistenci, více soli pro celkovou chuť a / nebo více citronové šťávy pro více tang. Vaše tahini omáčka je dobré jít!

Použití pro omáčku Tahini

Obecně řečeno, tahini omáčka doplňuje další komponenty a příchutě středního východu. Použijte ho jako omáčku nebo omáčku. Je také krásná se zeleninou a dalšími čerstvými, herbálními příchutí. Tahini omáčka jde dobře s následujícími:

  • Falafel
  • Čerstvá zelenina
  • Pečená zelenina
  • Plochý chléb nebo opečené pita klíny
  • Celá zrna, jako farro
  • Používá se jako zálivkový salát (podle potřeby zředěný vodou)
  • Podává se jako předkrm s humusem a / nebo baba ganoush

Nejlepší Tahini pro Tahini Sauce

Nejlepší tahini pochází z Etiopie. Šalamounov doporučuje Soom Foods, kterou jsem koupil na Amazonu (affiliate link). Je to vynikající a já vidím, proč je to jeho oblíbený.

Můj jiný go-to? Organický tahini obchodníka Joe, která je vyrobena z etiopských sezamových semínek jako Soomova. Celé jídlo bylo pro mne go-to, ale setkala jsem se s několika špatnými sklenicemi, které chutnaly tak špatně, obávám se, že to zkusím znovu.

Varianty na omáčce Tahini

Pokud chcete změnit tradiční tahini omáčku, stačí přidat bylinky! Můžete se rozsekat do nakrájených čerstvých listových bylin, jako je čerstvá petrželka, koriandr, kopr nebo bazalka. Pokud byste chtěli více rovnoměrně zelené omáčky, prostě směs bylin s tahini omáčkou v kuchyňském robotu nebo mixéru. Podrobnější informace najdete v poznámce k receptu.

Dejte mi prosím vědět, jak se vaše tahini omáčka ukáže v komentářích! Vsadím se, že přijdete s dalšími lahůdkami a těším se na to, že o nich mluvím.

Naučte se, jak vyrobit ultra krémovou omáčku tahini! Nejlepší tahini omáčka je ultra krémová, lahodně hubená a neodolatelná. Tento recept je také snadný. Budete potřebovat šlehání! Recept obsahuje 1 až 1 ¼ šálku; dvakrát, pokud je to požadováno.

Složení

  • 4 stroužky střední až velké, lisované nebo mleté
  • ¼ šálku citrónové šťávy
  • ½ šálku tahini
  • ½ čajové lžičky jemné mořské soli
  • Štipka zemského kmínu
  • 6 lžící ledové vody, více podle potřeby

Instrukce

  1. Ve střední misce kombinujte česnek a citronovou šťávu. Nechte směs po dobu 10 minut odpočinout, abyste získali čas česneku, aby si citronovou šťávu podal chuť.
  2. Nalijte směs přes jemné síto do jiné střední misky. Stlačte cesnakovou hmotu špachtlí, abyste získali co nejvíce tekutiny. Zlikvidujte česnek.
  3. Přidejte tahini, sůl a kmín ku misce. Promíchejte, dokud není směs důkladně promíchána.
  4. Přidejte vodu vždy dvě lžíce, míchání po každém přidání do hladké. (Může se zhostit, nebojte se.) Po asi šesti lžících budete mít dokonale krémovou a hladkou, světle tahini omáčku.
  5. Je-li to žádoucí, tenká s přídavnou vodou pro omrzlé omáčku. Pokud je to nutné, upravte, pokud chcete více tang, přidat další citron, nebo pro větší celkovou chuť, přidejte další špetku soli. Vaše tahini omáčka je připravena sloužit!

Poznámky

Recepty upravené z kuchařské knihy Michaela Solomonova, Zahav, přes Epicurious.

Návrhy ke skladování: Tato tahiniová omáčka se udržuje dobře v chladničce pokryté přibližně 1 týden. Tahini se mohou zesílit časem; míchá se v přídavné studené vodě, je-li třeba, aby se tenká. Solomonov naznačuje, že tahini omáčka může být také zmražena až na 1 měsíc.

Herbed tahini omáčka: Šálek ¼ šálku (nebo více, na chuť) nakrájené čerstvé, listové bylinky do tahini omáčky. Velké možnosti zahrnují čerstvou petrželku, bazalku, kopr a / nebo koriandr. Pokud byste chtěli dobře míchanou zelenou omáčku, jednoduše promíchejte omáčku a bylinky tahini dohromady v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Možnost kuchyňského robotu: (To dává větší smysl, pokud zdvojnásobíte recept a / nebo uděláte směsný herbový omáčkový přípravek.) Můžete vlastně hodit nezralé česnekové hřebíčky do kuchyňského robotu, blitz až do jemného nasekání, přidat citrónovou šťávu a nechat ji odpočívat 10 minut. Potom nakrájejte česnek ze směsi do filtru podle popisu a vraťte česnekovou citronovou šťávu do kuchyňského robotu. Přidejte tahini, bylinky (pokud používáte), sůl a kmín a smícháme až do krému. Tenký se studenou vodou, přidal 2 polévkové lžíce najednou, dokud nebudete mít dokonale hladkou omáčku.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: