Nejlepší Filet Mignon recept s česnekovým bylinkovým máslem

Nejlepší Filet Mignon recept s česnekovým bylinkovým máslem

Když se s mnou přítelkyně podělila o to, jak vařit domácí mignon, nejsem jí nejdřív věřil, že by to mohlo být tak snadné. Koneckonců, dobrý filet je jedním z nejdražších pokrmů, které můžete dostat v restauraci – a jeden z mých oblíbených. Pak jsem slyšela od několika dalších lidí, že je to rychlé a jednoduché. Věděla jsem, že musím vyzkoušet si recept na mýdlo, které se mi líbí.

Moje láska k filet mignon začala před několika lety. Twin Cities mají několikrát za rok skvělou událost nazvanou Restaurant Week. Celý týden mohou hosté ve vysoké restauraci nabízet tři jídla za pouhých 30 dolarů! Můj první opravdu dobře pan seared filet mignon byl v hlavním mříži během týdne restaurace. Stále si ji užíváme několikrát ročně, téměř vždy v restauračním týdnu, protože je cenově dostupnější.

Pak jsme v roce 2014 absolvovali víkendový výlet do Chicaga. A není tajemstvím, že Chicago má některé z nejlepších steaků v zemi. Věděl jsem, že jsme muset mrzí a vyzkoušejte jednu z nejlepších! Naše zkušenosti se ukázaly být docela příběhem …

My Memorable Filet Mignon Příběh

Nemluvěla jsem o cestě, která by se ještě hodila na Zdravotní Yum, takže možná nevíte, že je to jedna z mých nejoblíbenějších věcí na světě. Stejně jako cestování a mé děti jsou dvě věci, které jsem žít pro! Snažíme se pokračovat nejméně třemi cestami každý rok – jeden pohled na výlet (obvykle do Evropy), jednu dovolenou na pláži a jeden víkendový útěk.

Pro každou cestu za dovolenou na pláži, jsem vážný plánovač, vy! Vždycky chci, abychom měli absolutně nejlepší z nejlepších zkušenosti – podívejte se na nejlepší památky, pobyt v nejlepší lokalitě (ale v cenově dostupném hotelu!) a samozřejmě, jíst nejlepší jídlo!! Ráda budu vytvářet velmi podrobný itinerář, aby se ujistil, že všechno zapadá, a určitě plánujeme, že je téměř polovina zábavy. (Téměř! ;)) Myslím, že musím začít příště sdílet naše dobrodružství příště cestovat! Bohužel to pravděpodobně nebude až příští rok, protože naše druhé dítě je v tomto okamžiku pouze dva měsíce.

Nicméně, v Chicagu, nejlepší jídlo rozhodně musel zahrnout nejlepší mignon filet. Můj výzkum ukázal, že několik míst spojených s nejlepším steakem v Chicagu. I když jsem rezervoval více než měsíc předem, některé z nich už byly plné.

Udělal jsem rezervaci u Chicago Cut Steakhouse, který byl dobře hodnocen a měl nádherný výhled na řeku. Dokonce jsem si přečetl, že ty významné celebrity, jako Beyonce, byly tam viděny! (Jen aby byl jasný, tento příspěvek je ne sponzorovaný společností The Capital Grille nebo Chicago Cut Steakhouse. Dokonce ani nevědí, že existuji. Mám rád dobrý steak!)

Když se můj manžel a já dostali do steakhouse, seděli jsme u okna s výhledem, který jsem požádal. Po objednávce nás přivedl majitel (!!) restaurace a zeptal se nás, jestli bychom byli ochotni přepnout stoly. Řekl, že někteří VIP hosté nečekaně přicházejí, a za naše potíže by zaplatil celé naše jídlo a přineste nám láhev šampaňského. To bylo hodně, protože ceny tam nejsou levné. (Byl to pro nás velkou lhostejností, ale většinou dělám jednu výjimečnou výjimku pro pěkné místo na dovolené.)

Mít tak drahé jídlo, které bylo zcela zaplaceno, bylo příliš dobrá dohoda, jak se dostat, a tak jsme souhlasili. Byli jsme ještě překvapeni, když se majitel vrátil se starou láhev šampaňského Cristal! To samo stojí za stovky dolarů!

Stejně jako jsme si užili jídlo (a mignon byl ah-mazing a dokonalé vaření!), byli jsme neuvěřitelně zvědaví, kdybychom viděli, kdo by byli VIP hosté. Neuvěřitelně se nikdy neobjevili! Číšníci si vzali náš stůl a dali si ho spolu s několika dalšími, ale v době, kdy naše jídlo skončilo, odnesli to všechno od sebe. Ha.

Netřeba dodávat, že jsme byli rádi, že přepínáme stoly výměnou za volné večeře na steaky a drahé šampaňské. Jedinou nevýhodou bylo, že jsem tehdy byla těhotná s naším prvním dítětem, takže jsme nemohli otevřít láhev. Zanechali jsme ji utěsněni a přinesli si s námi domů. Vtipné je, že jsme ji ještě neotevřeli! Nikdy bychom sami něco takového nezískali, takže si ji ušetříme na zvláštní příležitost.

Jak se vařit nejlepší Filet Mignon doma

Když jsem vyzkoušel nějaké úžasné steakhouses, chtěl jsem se ujistit, že dostanu recept na filet mignon, který sdílím správně. Použijte následující tipy a budete mít vždy nejlepší mignon filet:

1. Zvolte Quality Beef Tenderloin

Jak se ukázalo, zdaleka nejdůležitější věcí je dostat čerstvé a vysoce kvalitní kus masa. Chcete, aby byla tlustá a jasně červená, s minimálním mramorováním. Tlustý dva palce je skvělý! Řezník je vaším nejlepším řešením pro získání skvělého střihu, ale Whole Foods a Costco mají také slušné možnosti.

Není pochyb o tom, že hovězí svíčková je drahá, ale když ji srovnáváte s cenami restaurací, je to opravdu rozumné. Kde bydlím, cena končí v oblasti $ 10 – 15 dolarů za velký filet mignon, oproti 50 dolarům a více v high-end steakhouse. Pokud o tom přemýšlíte, můžete si u nás vychutnat úžasný filet mignon za cenu hamburgeru na levném sedačce!

2. Ořízněte okraje

Hovězí svíčková je přirozeně štíhlá, ale často přichází s vrstvou pojivové tkáně podél okrajů. Ujistěte se, že jste to ztratili pro nejlepší texturu.

3. Sezonajte Liberálně

Nebojte se svému steaku svobodně se sůlmi a pepřem! Není třeba žádné jiné koření, ale lze přidat česnek a sušené bylinky. Opravdu, kvalitní maso je hvězda.To bylo řečeno, že jsem nedávno přidal dostatek soli první párkrát (ne dobrý!) A to mělo velký dopad. Potřebujete více soli, než si asi myslíte, takže si to pamatujte.

4. Používejte vysoké teplo

Vysoké teplo je zcela kritické k tomu, aby jste na svém steaku dostali dobrý kus. Nejlepší způsob, jak to udělat, je v pánvi, která ohřívá až na velmi vysokou teplotu, a tak odložte tento nelepivý nádobí. Potřebuješ litinovou pánev jako tenhle. Dělá to obrovský rozdíl! Navíc vám dovolí dokončit mignon filet v troubě po vypálení pánve, což je důležitý krok.

5. Je to správné

Poté, co se vaší filet mignon dostane pěkné pálení na sporáku, dokončete jej v troubě, abyste dosáhli správné úrovně. Předvolby každého jsou různé, ale doporučuji, aby bylo vaření středně vzácné nebo alespoň médium. Jedná se o velmi hubený kus masa, takže bude suchý, pokud ho přehnáte.

Použijte teploměr na maso k otestování mignonů. Dělat ne ořízněte jej a zkontrolujte! Následující pokyny jsou návodem na teplotu, kterou by měl být steak při vyjímání z trouby:

  • Vzácný – 125 ° F (~ 5 minut pro 2 "hustý steak)
  • Středně propečený – 130 ° F (~ 6 minut pro 2 "hustý steak)
  • Střední – 140 ° F (~ 7 minut pro 2 "hustý steak)
  • Středně dobře – 155 ° F (~ 8 minut pro 2 "hustý steak)

Teplota masa se zvýší o dalších pět stupňů (viz bod 6 níže).

6. Nechte to odpočinout

Možná jste netrpěliví, jakmile se vaříte přímo na vaření, ale nedělejte to! Všechny šťávy se rozlévají na talíř a skončíte suchým steakem. Místo toho, necháte steak několik minut odpočívat, nechte šťávy znovu vstřebat do masa, takže vám s šťavnaté filet mignon, které chcete.

7. Je to jednoduché

Dobrý recept z mignonů znamená, že steak vyniká sám! Opravdu ho nepotřebujete upečet ve steakové omáčce nebo cokoli jiného. Miluji to s čerstvým bylinkovým máslem, jak je to v receptu níže. Někdy lidé přidávají kůru nebo to udělají Oscarský styl s krabím masem. Více často než ne, zjistíte, že jednoduché je nejlepší, pokud je hovězí svíčková ochucená a dobře vařená.

A je to! Jste připraveni udělat nejlepší domácí mignon?

Nejlepší recept Filet Mignon s česnekovým bylinkovým máslem (hovězí svíčková):
Pin to pro uložení později!

Klepnutím na tlačítko výše otevřete pin a potom klepnutím na tlačítko Uložit jej uložíte na desku. Také nás můžete sledovat zde!

KARTU RECEPTU

5 z 3 hlasůOddělat recenzi nebo dotaz Print RecipePin Share

Filet Mignon recept s česnekovým bylinkovým máslem (receptura z hovězí svíčkové)

Naučte se, jak vařit nejlepší filet mignon – pánev zalitý v litinové pánvi a dokončen v troubě. Je to neuvěřitelně snadné a trvá pouhých 15 minut! Kurz Hlavní jídelna Kuchyně Americká klíčová slova Filet mignon, bezlepkové, bylinné máslo, keto, nízký obsah karbidu, bez oleje, paleo, steak, cukr bez kalorií 350 kcalPočet času 5 minut Čas 15 minutAuthor Maya Krampf z WholesomeYum.comServices 8 4-oz porce

Složení

Klikněte na podtržený text níže, abyste si koupili přísady!
Ujistěte se, že režim čtečky Safari je vypnutý, aby se zobrazily složky.

  • 2 lžíce másla (změkčená, rozdělená)
  • 1/2 lžíce čerstvého rozmarýnu
  • 1/2 lžíce čerstvého tymiánu
  • 1 česnek česnek (mletý)
  • 4 8-oz Filet mignon (hovězí svíčková) (při pokojové teplotě)
  • Mořská sůl
  • Černý pepř

Převod jednotek pro složky:US obvyklé – metrika

Instrukce

Více tipů o tomto receptu ve výše uvedeném příspěvku!
Podívejte se níže na video receptury (pokud existuje) a informace o výživě.

  1. Mash dohromady polovinu másla (1 polévková lžíce, 14 g), rozmarýn, tymián a česnek. (Posypeme malou mořskou solí, pokud používáte nesolené máslo.) Zformujte do dříví a uchovávejte do chladničky až do posledního kroku.

  2. Předehřejte troubu na 400 ° F (204 ° C).

  3. Odstraňte veškeré pojivové tkáně kolem okrajů hovězí svíčkové. Sezávejte filety liberálně s mořskou solí a černým pepřem na obou stranách.
  4. Ohřívajte litinovou pánvi na středně vysokém ohni, dokud je pánvi velmi horká. V pánvi roztát zbývající máslo (1 lžíce, 14 g).

  5. Přidejte filety. Sešívejte po dobu 2 minut na každé straně, aniž byste je přesunuli.

  6. Přeneste pánvi do předehřáté trouby. Pečeme na požadovanou míru shody. (Doporučuji středně vzácné.) Pro 2 cm (5 cm) tlusté filet, to je 5 minut pro vzácné, 6 minut pro středně vzácné, 7 minut pro střední, nebo 8 minut pro středně dobře. Použijte teploměr na maso pro kontrolu správné teploty – 125 stupňů F (52 stupňů C) pro vzácných, 130 stupňů F (54 stupňů C) pro středně vzácné, 140 stupňů F (60 stupňů C) pro střední a 155 stupňů F 68 ° C) pro střední vrtání. Teplota se zvýší o dalších 5 stupňů F při odpočinku (viz další krok).

  7. Odstraňte filety z trouby a přeneste na desku. Nahoru každý s 1/2 polévkové lžíce (7 g) bylinkového másla (rozkrojte denník bylinného másla na čtyři části a vložte jeden na každý steak). Nechte steriety po dobu 5 minut odpočívat.

MALOOBCHODOVÉ PLÁNY NÍZKÉ CARB & KETO

MALOOBCHODOVÉ PLÁNY NÍZKÉ CARB & KETO

Z velkolepého YUMu

Ušetřit čas. Jezte vynikající jídlo. Zhubnout. Vyzkoušejte to bez rizika.

ZÍSKÁTE VÁŠ ZDARMA ZKUŠENOST

Poznámky k receptu

Velikost porce: 4 oz nebo 1/2 8-oz filet

Video ukazuje, jak udělat Filet Mignon:

Kliknutím nebo klepnutím na obrázek níže přehrajete video. Je to nejjednodušší způsob, jak se naučit, jak udělat Filet Mignon!

VÝŽIVOVÉ INFORMACE NA POUŽITÍ

Odkud pochází informace o výživě? Výživová fakta jsou poskytována jako zdvořilost, pocházející z databáze potravin USDA. Můžete nalézt jednotlivé složky obsahu uhlovodíků, které používáme v seznamu potravin Low Carb & Keto. Počet karbounů nezahrnuje cukrové alkoholy.Čistý počet karbamidů vylučuje jak vlákniny, tak cukrové alkoholy, protože většina lidí nemá vliv na hladinu cukru v krvi. S těmito informacemi se snažíme být přesní, ale neváhejte a vytvořte vlastní výpočty.

Výživová faktaPočet za porci. Servírovací velikost v poznámkách receptů výše. Kalori 350Kat 29gProtein 20gStavní sacharidy 0,2 gSítené sacharidy 0,16 gKóra 0,04 gSugar 0,01 g

Chcete více zdrojů s nižším obsahem karbidu a keto?

Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak začít s dietou s nízkým obsahem uhlohydrátu nebo o tom, zda chcete náhradní sladidla, zkontrolujte tyto pokyny:

Plán s nízkým obsahem karbidu a keto dieta
Kalkulačka konverze sladidla pro začátečníky

Všechny texty a obrázky © Copyright Maya Krampf pro Zdravé Yum.

Akcie jsou podporovány a velmi oceňovány! Neváhejte sdílet tento recept sdílením odkazu, ne screenshotem.

Kopírování / vkládání plného textu na webové stránky nebo sociální média je zakázáno. Můžete sdílet výňatek a / nebo jednotlivou fotku, za předpokladu, že plný a jasný kredit bude dán Wholesom Yum s odkazem zpět.

POTŘEBUJÍ NÍZKÉ BRZDY?

VŠECHNY MY KUCHYNSKÉ MUSTKY

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: