Někdy mám opravdu vzrušený recept, protože to zní příjemně, ale téměř se zdá také snadné – víš, co tím myslím? Podobně, chtěla bych se tady vytratit? Mám skončit s takovým jídlem? Možná jsem příliš skeptický, ale předtím jsem se zmocnil.
Tato polévka zněla jak lahodná, tak snadná a ukázalo se, že je to ještě lepší – je to úžasné! A tak snadné! Recepty pocházejí z mého přítele Megana zbrusu nové kuchařky s názvem No Excuses Detox: 100 recepty, které vám pomohou jíst zdravé každý den. Všechny recepty jsou vegetariánské (většinou veganské) a bezlepkové, s krátkými seznamy ingrediencí a přípravnými časy.
Mám rád Meganův přístup k detoxikaci – termín mě často přemýšlí nad strašidelnými džusy a extrémními opatřeními, ale o této knize není nic extrémního než snadnost recepty. Sdílí jednoduché recepty vyrobené z celých potravin, které podporují přirozené detoxikační mechanismy vašeho těla.
Navíc sdílí spoustu tipů z reálného světa o tom, jak dobře jíst, když máte nedostatek času, peněz a energie. Megan dokáže spravovat blog, psát kuchařské knihy, pracovat jako návrhář a přináší dvě rozkošné děti ve stejnou dobu. Ona rozhodně má několik triků na rukávech a nedovoluje, aby se výmluvy dostaly do cesty. Jsem královna, která dělá ospravedlnění a přemýšlení, takže si dělám poznámky.
Jsem obzvláště čerpán z jejích tipů pro tlakové vaření, protože jsem prostě caved a koupil Instant Pot. (Už jste se zkusili pod tlakem vaření? Mám strach, tolik knoflíků, neotevřená krabice odpočívá pěkně a útulně vedle mého bariéru.)
Každopádně její kniha je plná receptů, které vypadají a vypadají skvěle, a zdá se být dost snadné pro rušné týdenní noci. Tato vydatná mexická quinoa polévka zasáhla všechny tyto značky. Mohla bych jíst tuto polévku každý den až do jara a jen bych mohla, protože to mrzne dobře.
Megan modeloval tento recept po kuřecí tortillovou polévku, ale udělal z něj výdatnou vegetariánskou polévku s quinoa a černými fazolemi. Chutná výrazně čerstvá a chutná, díky některým základním aromatickým látkám, bylinkám a kořením. Miluju, že také používá vodu namísto zeleninového vývaru – něco, co v budoucích receptích na polévku uvažuje. Dejte nám prosím vědět, jak se vám líbí!
Budete milovat tento mexický quinoa guláš! Je to vydatné, snadno vyrobené a chutné úžasné. Tento recept na polévku je vegánový a bez lepku. Recepty poskytují 4 velké nebo 6 skromnější misky.
Složení
- 1 čajová lžička kokosového oleje (rozhodl jsem se místo toho použít 1 lžíci olivového oleje)
- 1 středně žlutá cibule, nasekaná
- 2 celery stonky, nasekané
- 3 mrkev, nakrájené
- 4 stroužky česneku, lisované nebo mleté
- 2 jalapeños, naočkované a nasekané
- 3 ½ šálků vody
- 1 velká bramborová káva (28 uncí)
- 1 ½ šálků vařených černých fazolí nebo 1 plechovku (15 uncí) černých fazolí, opláchnutých a vyčerpaných
- 1 ½ lžičky mletého kmínu
- 2 čajové lžičky jemné mořské soli
- ½ šálku quinoa (suché / nevařené)
- ¼ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
- ⅛ čajová lžička kajenského pepře (pro extra teplo, volitelně)
- Čerstvě mletý černý pepř
- Nepovinné ozdoby (moje nápady): extra nakrájené koriandro, malé klíny z limetky, nakrájené avokádo, rozpečené tortillové lupínky, strouhaný sýr, zakysaná smetana …
Instrukce
- Ve středně nizozemské troubě nebo v hrnci na polévku zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, celer, mrkev, česnek a jalapeños. Skočte, až je zelenina jemná, asi 8 minut.
- Přidejte vodu, rajčata, fazole, kmín, sůl, quinoa, koriandr a kajenský pepř (pokud používáte). Smažte pepřem a přiveďte polévku na vaření.
- Jakmile vaříte, snižte teplo, zakryjte hrnec a nechte polévku zahřát, dokud je quinoa jemná, asi 15 minut. Jakmile je quinoa jemná, přidejte více soli a pepře dle potřeby. Tuto polévku můžete okamžitě podávat nebo použít ponorný mixér, který vyčistí pár šálků této polévky – to pomáhá ztuhnout polévku a přitom zanechat nějakou strukturu (možná ji trochu překonám).
- Rozdělte na mísy a podávejte všechny zdobení, které chcete. Skladujte zbytky, zakryté, v chladničce po dobu až 4 dnů, nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
Poznámky
Recept přetištěný se souhlasem společnosti No Excuses Detox, autorská práva © 2017 od Megan Gilmore, publikovaná společností Ten Speed Press, otisk Penguin Random House LLC.
Megan's Instant Pot vedení: Sauté aromatické látky (vše uvedené v kroku 1) ve vašem Instant Pot s olivovým olejem. Přidejte přísady uvedené v kroku 2. Bezpečně utěsněte víko podle pokynů výrobce a varte 8 minut při vysokém tlaku. Nechte tlak uvolnit přirozeně, pak opatrně sejměte víko. Možná budete chtít míchat pár šálků polévky, jak je naznačeno v kroku 3. Podávejte s ozdobami dle vašeho výběru.
▸ Nutriční informace
Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.
