Máma bramborové brambory - Mynutritionalpal.com

Máma je bramborová kaše

Díky Díkůvzdání jen pár týdnů jsem tak nadšený, že začínám měsíc vpravo a být součástí takové zábavné virtuální progresivní večeře! Takže chci poděkovat Matce Huddeové za to, že mě požádala, abych byla součástí takové skvělé akce!

Pokud jde o tento recept, musím začít tím, že říkáte, máma, měla jste pravdu. Nechtěli to přiznat, ale vy jste. Vaření brambor v nejmenším množství vody je možné dosáhnout lepších výsledků, než je pokrýt vodou. Vím, že jsme na to měli své vlastní názory, ale musím říct, že myslím, že "Food Network" nemusí být vždycky správná :).

V neděli jsem vyráběl brambory a pokrýval jsem je úplně vodou s vařením, jak to obvykle dělám, protože to je to, co jsem je viděl vždycky v Potravinářské síti a četl ve směru bezpočtu receptů, takže se jenom domnívám, že je to správná metoda. Pokud se mě zeptáte, není správné a špatné místo vaření. Jsou to jen názory, ale ano, některé metody přinášejí lepší výsledky než jiné. No, moje nedělní brambory byly mnohem více "vodovodem", jak to říká moji maminka, než ta dávka bramborových brambor, které jsem udělal dnes s vařením v menším množství vody. Moje matka vždycky říkala, že vaření v malém množství vody (v podstatě vytvoření parní lázně) vám dá lepší bramborovou kaši. Myslím, že je to pravda a má smysl také. Pokud je zakryjete úplně vodou, myslím, že většinu škrobů a chutí vroucíte a plníte je vodou. Klíčem je použít jen několik šálků vody, přičemž při udržování oka na úrovni vody při vaření ujistěte, že se voda úplně neodpařila, nebo ano, budou hořet.

Můj dědeček byl bramborář, takže doufám, že moje rodina něco vědí o vaření brambor :). Vyrůstali jsme zřídkakdy minulost nedělní masa a brambor. Moje máma vždy dělala nedělní pečeně a podávala bramborovou kaši s omáčkou vedle ní. A pokud jde o okamžité brambory, ani jsem nevěděl, že existovaly až do mé pozdní dospívající, protože moje máma jim nevěřila.

Přizpůsobil jsem se tomu, co mě moje maminka učil, že dělám bramborovou kaší, abych jel spolu s několika vlastními myšlenkami, abych vytvořil to, co považuji za dokonalou bramborovou kaší. Jednalo se vždy o jeden z těch receptů mé matky, která byla trochu z toho a trochu toho, dokud nebyla konzistence, kam chtěla. Nikdy neohřelo mléko a smetanu, ale ráda bych, aby se brambory tak rychle neochladily. Také jsem se rozhodl přidat nejprve maslo, zatímco mashing a před kapaliny jsou přidány, protože to vypadá, že jim dát hedvábnější a krémovější textura. Zdá se, že maslo drží brambory. Jedná se o brambory, které budete chtít sloužit této Den díkuvzdání, pokryté tou domácí tureckou omáčkou. Říkám vám, že maminka má vždy nejlepší brambory! Jsou úžasně krémové, hedvábné, načechrané a hladké, mají jen správné množství bohatství a neuvěřitelně lahodnou chuť. Jsou Nebeská. Užívat si!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Máma je bramborová kaše

5 z 1 hlasů

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výtěžek: 8 porcí

Složení

  • 4 lbs Russet Brambory (asi 8 středních brambor)
  • 1/3 šálku másla roztaveného
  • 1 šálek krému
  • 1/2 šálku mléka, nejlépe 2% nebo celé
  • 1/2 šálku smetany
  • 1 lžičku soli, pak ochutnejte
  • čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Instrukce

  1. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte brambory na velké kousky (jsem si nakrájel mé brambory do 6 kusů celkem). Naplňte hovězí kávu o objemu 8 litrů se 2 2/3 šálky studené vody (pan by měl mít asi 1/2 palce vody). Přidejte nakrájené brambory na studenou vodu. Zahřejte brambory na vysokou teplotu, občas mícháme, až voda začne vařit. Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu na středně vysokou teplotu a zakryjte pánvi s víkem a vařte asi 20 – 25 minut, mícháním jednou do poloviny vaření a pečlivě sledujte hladinu vody (2 2/3 šálky bylo perfektní množství pro mne, ale pokud vaše pánvi nemá dostatečně těsné víko, pak se spousta vody může odpařit a uniknout, takže budete možná muset přidat asi 1/2 šálku horké vodovodní vody, abyste zabránili spálení brambor), dokud nebudou brambory velmi něžný, když je propíchán vidličkou. Během posledních několika minut vaření brambor, teplo těžké smetany, mléko a zakysaná smetana v malé kastrolu nad středně vysokým teplem až do velmi teplé, whisking příležitostně.
  2. Odstraňte vařené brambory z tepla a nasypte přebytečnou vodu z brambor. Nalijte namočené brambory do velké misky. Pour roztavené máslo na brambory a bramborové kaše s bramborovým masher do hladké, asi 2-3 minuty (já bych nedoporučoval používat bramborový masher). Nalévejte 3/4 velmi teplé smetanové směsi přes bramborovou kaší, sezonu s 1 lžičkou soli a pepře na chuť pak pomocí elektrického ručního mixéru na nízké rychlosti směsi, dokud dobře kombinovat (přidání více soli podle potřeby). Pak zvýšíte rychlost na středně vysokou rychlost a bičte asi 2-3 minuty, přidáním zbývající smetanové směsi podle potřeby, abyste dosáhli požadované konzistence (pokud máte rádi hustou bramborovou kaší, možná ji nechcete přidat, a pokud se vám líbí tenké, můžete přidávejte trochu více mléka na tenké, jak je požadováno), dokud jsou brambory načechrané a hladké. Podáváme teplé těsto s omáčkou nebo máslem, pokud je to žádoucí.

Pokračujte na Suzanne na to, co jste udělali?

Co je vaření s Ruthie
Šest sesterských věcí Matka houpačka
Inside BruCrew Life
Mynutritionalpal.com
Ty jsi to udělal?
Pěkný život na předměstí
Sestry Cafe
Jamie si to vaří

Nebylo by to stranou bez cen za dveře? Použijte níže uvedený rafflecopter a vložte své jméno do "klobouku" pro dárkovou kartu s hodnotou 200 dolarů na 1 prodejnu dle vlastního výběru: Target, Kroger nebo Walmart – na pokrytí vaší večeře díkůvzdání. To je pravda, budeme platit za večeři něčího díkuvzdání! Chcete-li zadat právě tuto stránku na Pinterest. Pro pár dalších příspěvků můžete sledovat novou desku Pinterest Jednoduché a Delicious Weeknight Meals a následovat novou stránku Simple and Delicious Weeknight Meals Facebook. Nebudou ti to šikovní pro náročné prázdninové noci?

Otevřeno pouze pro obyvatele USA. Zobrazit podmínky pro alternativní zápis. Vítěz bude zaslán e-mailem 10. listopadu 2012.

Rafflecopter

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: