Kuřecí salát s mrkví a koprem

Kuřecí salát s mrkví a koprem

První recept z roku 2017: Můj nový oblíbený kuřecí salát. Je to ostrý a čerstvý, s velkým zipem. Já jsem to jedl přímo z misky a dokonce jsem ji použil jako bohatou bílkovinu pro některé syrové nálady. To je to, co chci nazvat vyvážené jídlo.

Jsem tak ráda, že jsem se konečně přestěhovala do lepší kuchyně. Teď, když mám otevřený, lehký kuchařský prostor, zjistil jsem, že jsem znovu připravoval recepty na večeři. Zůstaňte naladěni na další saláty a polévky. Jsem tak v blízkosti organizovaného kancelářského prostoru a pravidelnějšího rozpisu příspěvků.

Nemohu však na tohle plné zaplatit. Byl jsem okamžitě poražen původním pojetím seriózního jídla. Zatížení čerstvého kopru? Už nic neříkej. Snažil jsem se s jejich receptem udělat trochu tak, jako já, abych byl chutný oběd nebo strana vyrobená z konzervovaných cizrnek. Můj nakrájel celer, zelenou cibuli a mrkev.

Strouhala jsem mrkev ve svém kuchyňském robotu, což mi připomínalo – nedávno jsem se dozvěděla, že ostré kovové ostří na mém milovaném kuchyňském robotu (a stroj, který jsem už roky doporučoval) je ohroženo rozbitím na kusy. Nějak nebezpečné. Pokud máte kuchyňský robot Cuisinart, můžete zde získat náhradní čepel.

Můj oblíbený recept na cizrnu, vyrobený z nastrouhaného mrkve, nakrájeného celeru, čerstvého kopru a spousty cínu. Tento salát bohatý na bílkoviny je ideální pro potlucks, balení na oběd a je to snadné! Receptura poskytuje 4 boční porce.

Složení

  • 2 plechové cívky (15 uncí), opláchnuté a vyčerpané nebo 3 šálky vařené cizrny
  • 2 šálky nastrouhnuté mrkvy (asi 3 kg nebo 5 až 6 mrkví, oloupaných a nastrouhaných na velké otvory skříňce nebo v kuchyňském robotu vybaveného mřížkovým nástavcem)
  • ⅔ šálek nakrájeného celeru (asi 2 dlouhé stonky)
  • ½ šálku tenké plátky zelené cibule (asi 4)
  • ½ šálku nakrájených čerstvých koprů (použil jsem jeden 0,75 unce balení)
  • ½ šálku pepitas (loupané tekvicové semena)
  • ⅓ šálek extra panenského olivového oleje
  • 2 až 3 lžíce sherryho octa
  • 1 středně velký až kameninový česnek, lisovaný nebo mletý
  • ¼ čajové lžičky soli
  • Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

  1. Ve střednědobé mísy míste cizrnu, mrkev, celer, zelenou cibuli a kopr. Dát stranou.
  2. Opečte pepita v malé pánvi na středním ohni, často se míchá, dokud se nezačínají zlatými a drobnými zvuky, asi 5 minut. Odložte několik minut na ochlazení.
  3. Chcete-li připravit vinaigrette, v tekuté odměrce nebo malou misku, spojte olivový olej, 2 lžíce octa, česnek, sůl a asi deset zvratků pepře. Proveďte míchání, dokud neležíte a nalijte veškerý obvaz přes směs slepice. Přidejte opečené pepity na mísu a promícháme, abychom je spojili.
  4. Chuť a přidat další ocet (pro více zing, obvykle přidám další lžíci) a / nebo sůl (pro více chuti celkově, přidat další špetku). Pro nejlepší chuť nechte salát marinovat 30 minut nebo dokonce přes noc v chladničce.

Poznámky

Recepty upravené ze seriózního jídla.
Změna: Místo kopru si myslím, že byste mohli použít sekané koriandro a / nebo petržel, podle toho, co dáváte přednost. Pro více úderů zkuste přidávat tenké plátky olivy Kalamata a / nebo smažený feta sýr. Můžete také podávat tento salát přes čerstvé zeleniny s extra olejem a octem, zabalit z něj humusem apod.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: