Kukuřičný a cherry rajský salsa recept

Kukuřičná a cherry rajčatová salsa

Tento příspěvek je sponzorován firmou Newell Brands, výrobci produktů Ball® Fresh Conserving Products.

Začátkem tohoto měsíce mě Newell Brands, tvůrci produktů Ball® Fresh Conserving Products, pozvali do Indianapolis, abych se naučil, jak se dá. Vždycky jsem se zajímala o konzervování a vždycky jsem byla příliš zastrašovaná, abych to sama pokusila, takže se to zdálo být perfektní příležitostí k učení! Jak se ukázalo, domácí konzervování není tak složité, jak se zdá.

V pátek nám Jessica (konzervantka a hvězda videí značky YouTube) nám ukázala, jak udělat zrnko z bobulí. V sobotu jsem se v sobotu na Facebooku naučila, jak tuto kukuřici a třešňovou salsu připravit ve zkušební kuchyni.

Moje setkání s živým vařením se uskutečnilo na každodenním dni #CanItForward, což je den, kdy se dozvíte více o konzervování a jak zachovat letní sklizeň, abyste se mohli po celý rok těšit.

V letošním roce zahájili také sbírku Ball Collection Elite 16 oz. Sharing Jar. S nákupem každé sady čtyř šálků pro sdílení sklenic, společnost Newell Brands věnuje čtyři jídla společnosti Feeding America.

Vrátil jsem se domů a udělal jejich salsa z kukuřice a třešňových rajčat sama, v sadě Sharing Sklenic. Tato salsa je bláznivá a chutná jako léto. Snažím se rozhodnout, jestli chci sdílet tyhle sklenice s přáteli, nebo si je nechám vychutnat v zimě! Je to hrozné?

Tento recept vyžaduje pět kilo cherry rajčat (hodně!). To znamená, že pokud máte salsa-hodný party přichází a nechtějí obtěžovat konzervování salsa pro pozdější, můžete si udělat celou dávku a uložit ji do ledničky. Dokud ji vymažete během týdne, mělo by to fungovat dobře.

Naučil jsem se od Jessicy nějaké zábavné fakty o konzervování a chtěl jsem je s vámi sdílet.

  • Neupravujte ani neupravujte recepty konzervy, protože jsou ověřovány pouze tak, jak je napsáno. Získejte své konzervované recepty z důvěryhodného zdroje, jako jsou firmy Newell Brands, tvůrci produktů Ball® Fresh Conserving Products, a nehýbejte se s nimi, když je vyrábíte.
  • Pokud máte skleněnou varnou desku, možná nebudete moci. Před pokusem se obraťte na svého výrobce. Mám skleněnou varnou desku, a tak mi Newell Brands poslal kosmetiku na vodní lázně Ball® Fresh Conserving.
  • Kyselé potraviny (jako salsa a džem) mohou být konzervovány v horké vodní lázni. Nízkokyselinové potraviny (jako je chilli nebo guláš) vyžadují vyšší teplotu konzervy, aby byla bezpečná a jediný způsob, jak dosáhnout této teploty, je tlaková nádoba.
  • Vyšší nadmořské výšky vyžadují dodatečný čas zpracování (což znamená, že sklenice potřebují strávit více času ve vařící vodě).
  • Před použitím vždy umyjte nové sklenice a víčka a pečlivě osušte víčka, aby nedošlo ke vzniku rzi nebo poškrábání.
  • Víčka (kulatá část, kterou umístíte na sklenici) jsou pouze jednorázové a mohou být zakoupeny samy. Masonové nádoby a pásy (část, kterou jste našli na sklenici) je možné znovu použít.
  • Konzervované potraviny jsou bezpečné po dobu jednoho roku až 18 měsíců, v závislosti na typu víka (déle, pokud těsnění zůstane nedotčené a nedochází k žádné korozi, i když se živiny a barva potravy časem zhorší).
  • Skladte konzervované potraviny na chladném, temném místě mezi 50 až 70 stupni Fahrenheita.

Tento recept z kukuřice a třešňových rajčat salsa praskne čerstvou letní chutí. Tento recept produkuje asi 6 (16-unce) pint jars. *

Složení

  • 5 liber cherry rajčata, hrubě nakrájená
  • 2 šálky zrn kukuřice (asi 2 velké oči čerstvé, ale zmrazené rozmražené je v pořádku)
  • 1 šálek červené cibule, jemně nakrájené
  • 2 čajové lžičky soli
  • ½ šálku čerstvé limetkové šťávy (asi 3 velké nebo 4 střední limes)
  • 2 jalapeño papriky, zaočkované a mleté
  • 1 čajová lžička chipotle chili prášek, volitelně
  • ½ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 6 míčů® (16-unce) pivní sklenice na konzervování sklenic s víkem a pásem *

Instrukce

  1. Připravte nádobu na vaření vody. Ohřívejte sklenice ve vařící vodě, dokud nejsou připraveny k použití. Nevarejte. Víčka umyjte teplou mýdlovou vodou a odložte je stranou.
  2. Přiveďte všechny přísady do varu v velké nerezové nebo smaltované hrnce. Snižte teplo a vařte po dobu 5 až 10 minut a míchání občas.
  3. Nastříkejte horkou salsu do horké nádoby a ponechejte ½ palce místa na hlavě. Odstraňte vzduchové bubliny. Vyčistěte okraj nádoby. Zatlačte víko na nádobku. Použijte pásku a nastavte jej na špičku. Umístěte nádobku do varné nádoby. Opakujte, dokud nebudou všechny nádoby naplněny.
  4. Zpracujte sklenice po dobu 15 minut a nastavte nadmořskou výšku. Vypněte teplo; vyjměte víko a nechte nádoby stát po dobu 5 minut. Vyjměte nádoby a nechte je vychladnout.

Poznámky

Recept z výňatků z Ball® Canning Back to Basics, vydávaný Oxmoor House (2017), s povolením.

* Rozdíly výnosů: Když šéfkuchař Sarah vyvinul tento recept, vydělal asi šest pylů. Moje dávka však naplnila jen čtyři pintové sklenice. Jessica mi vysvětlila, že výtěžky jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na způsobu výroby a obsahu vlhkosti v produkci.

Výběr rajčete: Developer receptury značky mi řekl, že pokud chcete, můžete na třešňových rajčatách nahradit jakoukoli rajčatovou rajčinu.

Bezpečnost limetkové šťávy: Použití čerstvé limetkové šťávy v tomto receptu je pro účely čerstvé chuti a bylo ověřeno jako bezpečné vědeckým testováním.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: