Křupavé pečené kuřecí pruhy se smetanou medovou hořčicí omáčkou - Mynutritionalpal.com

Křupavé pečené kuřecí pruhy se smetanovou medovou omáčkou z hořčice

Poprvé v letech jsem si objednal kuřecí prsíčky a hranolky v restauraci pro sebe (tentokrát ne pro mé děti). Byl to klasický, smažený a smažený druh a zatímco oni dobře chutnali, zůstal jsem s tím ne tak velký po pocit – víte, když budete jíst hned spoustu smažené jídlo a váš žaludek jen cítí těžké po. Takže samozřejmě i později tento týden jsem se rozhodl udělat zdravější pečenou alternativu, která by byla stejně chrumkavá a chutná stejně jako každá smažená verze. Vyžadovalo to několik pokusů (čtyři šarže), ale konečně jsem zjistil všechny tipy a triky, abych získal perfektně křupavé pečené kuře.

Prvních několikrát jsem se pokusil namočit podmáčené mléko a pak se ponořil do vajec a kukuřičných vloček. Zatímco chuť byla dobrá, křehký faktor chyběl apovlak stále spadal z kuřecího masa, když jsme jeli. Nebylo možné, aby se přebytečné podmáslí nevstoupilo do kukuřičných vloček a vazba prostě nebyla dost silná. Tak jsem nakrájel podmáslí a šel s typickým bagrem mouky, vajec a kukuřičných vloček. Pracovalo mnohem lépe a bylo mnohem pohodlnější připojit to taky, což zanechalo 30 – 60 minut namočit čas. Další věc, kterou jsem testovala, bylo stříkat a ne sprejovat sprejem olivového oleje a vařením přímo na pánvi nebo na chladícím stojanu na dno. Sprej olivového oleje je nutností a samozřejmě drátěný stojan funguje nejlépe, protože dovoluje horkému vzduchu cirkulovat kolem kuřat (takže se neskončíte s mokrou spodní stranou). Také jsem testoval s různými povlaky – cornflakes nebo panko chlebové drobky. Myslel jsem, že by se nenáviděli potahy z cornflake, protože si myslel, že je to tak 80. let, takže jsem zkoušel Panko. Ale věřte tomu, nebo ne, že se mi líbí verze cornflake lépe. Má více chuti, ale oba jsou dobré, pokud je Panko to, co máte na dosah ruky. Nakonec jsem zkoušel rozdíly mezi medovou hořčičnou omáčkou, která přidávala více a méně hořčice, medu, řeckého jogurtu a lehkého mája, dokud jsem neměla chuť, kam bych chtěl. Také jsem testoval s různými značkami řeckého jogurtu, protože samozřejmě určitě nejsou všichni vytvořeni rovní. Značky v obchodech nejsou podle mého názoru skvělé (jedná se o polévku, jakmile se míchají) a zatímco já obvykle bydlím na Chobaniho prostém jogurtu a přidávám to do smoothies, pečení s ním a všechno mezi tím prostě nefunguje stejně dobře jako Fage, když jste snažím se dostat silnější ponornou omáčku, jako je to (na obrázku je vlastně verze Chobani, kterou jsem se rozhodl zesvětlit až po fotografování). Zvýšila se konzistence dresu, takže jsem přešel na Fage a voila.

Možná si myslíte, jaký odpad testuje 4 šarže kuřecího proužku, ale chci, abyste získali nejlepší výsledek poprvé. Takže, doufám, že je máte rádi, stejně jako my! A FYI Pokud nejste fanouškem medové hořčice, můžete tuto omáčku ještě milovat. Ty, které nejsou typicky fanouškem, to milují. Alepokud nenávidíte medovou hořčicí natolik, že byste ji ani nechtěli vyzkoušet, určitě bych jí doporučil podávat s nějakou omáčkou, protože většina chuti pochází z omáčky. Samotné kuře není super chutné. Takže oblíbená bbq omáčka nebo lehký ranč by se tu dalo dobře.

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Křupavé pečené kuřecí pruhy se smetanovou medovou omáčkou z hořčice

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výnos: Asi 5 porcí

Složení

Kuře

  • 1 1/2 lbs vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže, nakrájené na předpětí do rovných pásů
  • 1/2 šálku víceúčelové mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku česneku *
  • 2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 velké vejce
  • 5 1/2 šálků kukuřičné vločky, jemně drcené nebo 2 šálky hladké panko struny **
  • 1 lžíce sušené petrželky
  • Lehký sprej na olivový olej

Honey Hořková omáčka

  • 1/2 šálku čistého řeckého jogurtu (velmi doporučuji Fage ***)
  • 2 1/2 lžíce medu
  • 2 lžíce světlé majonézy
  • 1 1/2 lžíce dijon hořčice
  • 1 1/2 lžíce připravené žluté hořčice
  • 1 1/2 lžičky citrónové šťávy
  • Sůl podle chuti

Instrukce

Pro kuře:

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Nastříkejte velký chladící stojan, který je bezpečný v troubě, se sprejem olivového oleje a nastavte na plech s velkým okrajem, odložený stranou.
  2. V mělké misce míchat mouku, česnek, sůl a pepř. Na samostatném mělkém mísišti se míchají vajíčka, dokud se dobře nesmějí. Do poslední samostatné nádoby přidejte drcené kukuřičné vločky nebo panko, promíchejte petrželkou. Práce s jedním kuřecím proužkem najednou, vykopněte dobře v mouce, pak se otočte na protilehlou stranu a důkladně protáhněte. Přeneste na vejce, ponořte se a namočte, pak se otočte a namočte naproti. Přeneste na kukuřičnou směs a přitiskněte kukuřičným vločkám, otočte a přitiskněte protilehlou stranu a přitom je dobře přitiskněte, aby byly dobře uchyceny. Přeneste do ochlazovacího stojanu na plechu na pečení, opakujte proces se zbývajícím kuřecím masem (nechte prostor mezi jednotlivými kusy tak, aby se vařili dokonce). Jednotlivě rozstřílejte každý kus troubou olivovým olejem. Pečte v předehřátých až do středních registrů 165 na nejhrubší kus asi 15 – 20 minut (řekl bych, že teploměr je nutností, abyste je nepřepálili, což vás opustí suchým kuřetem. Použil jsem jen $ 10 Weber Mám). Několik minut vychladnout (povlak bude ostrý ještě víc, jak to spočívá několik minut), sezónu s více soli, je-li potřeba, servírovat teplé s krémem Honey hořčicí omáčka omáčka. Podáváme s Apple Cranberry a Almond Coleslaw v případě potřeby.
  3. Pro máslovou omáčku:
  4. Směs společně promíchejte do malého mísícího boxu, zatímco lehce ochucujete sůl na chuť. Chraňte a skladujte chladničku, dokud nebude připravena k obsluze.
  5. * Vím, že to vypadá jako hodně česnekového prášku, ale nakonec používáte jen asi polovinu směsi mouky / česneku, takže jen asi 1/2 z toho bude to, co bude v konečném výsledku, to samé se solí. Prostě pracuje lépe, když pracuje s trochou přebytečné směsi mouky, takže je vše rovnoměrně a dobře povlečené.
  6. ** Líbí se mi obě verze, ale dávám přednost kukuřičnému oříšku ještě jednou. Pokud používáte kukuřičné vločky, rozdrtíte na drobné kousky v balení s velikostí galonů, které můžete použít pomocí válečku nebo rukama.
  7. *** Zkoušel jsem s jinými značkami a obvaz nebyl tak krémový ani silný. Značka Fage zde funguje nejlépe.
  8. Zdroj receptu: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: