Krémová thajská karotka sladká bramborová polévka

Krémová thajská karotka sladká bramborová polévka

Je příliš brzy na polévku? Když jsem minulý týden udělal plný chlad, polévka připomínala lístek. Přešla jsem Angela novou kuchařskou knihu, Oh, každou noc svítí a přistoupila na tuto krémovou, rostlinnou polévku, která praskla vitaminem A a další dobroty.

Mrkev, sladké brambory a oteplování thajské kari se mísí s nečekanou přísadou – mandlovým máslem – z něj je sladká a kořeněná, bohatá polévka. Kéž by to mohlo říkat, že mě to dobrá vyléčila (i kdyby to mohla jen polévka), ale rozhodně jsem se cítil lépe večer. A příští ráno, když jsem zahřát zbytky na snídani. Děkuji, Angele!

Fanoušci první knihy Angela, The Oh She Glows Cookbook, najdou spoustu nových favoritů v novém. Zábavné veganské snídaně, sušenky, saláty a polévky, vydatné vegetariánské večeře – tato kniha má všechno s krásnými, jasnými a lehkými fotografiemi krásného Ashleyho jedlého pohledu.

Blogování má spoustu příležitostí a skvělé setkání s blogy je nejlepší. Jsem tak ráda, že jsem Angela a Ashley v průběhu let poznala. Zaslala jsem Angela před pár lety emailem o radě na kuchařské knihy a jsem tak vděčná za její velkorysou radu a podporu. Je to opravdu pracovitá dáma a vím, že každý recept v této knize byl znovu a znovu testován, aby se ujistil, že funguje. Doufám, že brzy získáte novou knihu.

Než zapomínám, jestli máte volnou minutu, mohli byste prosím přeskočit na Bloglovin a hlasovat pro Cookieho a Kate? Jsme v letošním roce pro nejlepší blog (naše kategorie je asi na půli cesty), což je docela vzrušující!

Tato výživná thajská kořenová mrkev a sladká bramborová polévka vás zahřejí! Tamari mandle jsou hezký, křupavý dotek. Ujistěte se, že tuto polévku ochutíte dostatečným množstvím soli a limetkového džusu, takže chutě opravdu zpívají. Recepty poskytují asi 8 šálků polévky (4 porce).

Složení

Polévka

  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 2 šálky nasekané žluté (sladké) cibule
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 lžíce mletého čerstvého zázvoru
  • 2 lžíce červené curry pasty
  • 4 šálky s nízkou sodíkovou zeleninovou výživou a více v případě potřeby
  • ¼ šálku mandlového másla nebo arašídového másla
  • 3 šálky nakrájené loupané mrkve
  • 3 šálky nakrájených sladkých brambor
  • ½ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli, plus více na chuť
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Až ¼ čajové lžičky kajenského pepře (volitelně, pokud máte rádi koření)

Toppings

  • Mleté čerstvé koriandro
  • Čerstvá limetová šťáva
  • Pečené mandle tamari (volitelné, viz níže)

Pečené mandle mandle

  • ½ šálku surových mandlí, jemně nasekaných
  • 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička s nízkou sodíkovou tamari nebo kokosovými aminy

Instrukce

  1. Pro výrobu polévky: Ve velkém hrnci roztažte kokosový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a skořte na 5 až 6 minut, dokud je cibule průsvitná.
  2. Mícháme pastu z kari. V malé misce míchat společně některé z vývaru s mandlovým máslem až do hladkosti. Přidejte směs do hrnce spolu s mrkví, sladkými bramborami, solí a zbytkem zeleniny. Míchá se až do kombinace.
  3. Přiveďte polévku na nízkou teplotu varu na středně vysokou teplotu a poté snížíte teplotu na střední-nízké. Zakryjte a vařte 15 až 20 minut, dokud brambory a mrkev nejsou vidličkou.
  4. Polévejte polévku pečlivě do mixéru. Budete to pravděpodobně muset udělat v několika dávkách, v závislosti na velikosti vašeho mixéru (nikdy nepřeplňujte váš mixér kolem maximální výšky plnění). Dbejte na to, aby nedošlo k úniku horké páry z víka, pomalu nasypte a pomalu zvyšujte rychlost, dokud nebude polévka zcela hladká. (Alternativně můžete použít ponorný mixér a mísit polévku přímo v hrnci.)
  5. Ochutnejte a ochucte sůl a černý pepř. Pokud chcete více koření, přidejte špetku nebo plnou čajovou lžičku ¼ čajové lžičky a znovu promíchejte. Polévku přeneste zpět do hrnce a v případě potřeby znovu zahřejte. Je-li to potřeba, můžete polévku vymasit trochu více, pokud je příliš silná podle vašich přání.
  6. Nakrájejte polévku na misky a špičku s mletým koriandrem, stlačením limetkového džusu a volitelnými tamarskými mandlemi. Tato polévka bude uchovávat v ledničce až na jeden týden a dobře zmrzne po dobu 1 až 2 měsíců.
  7. Chcete-li pečené mandle mandarinky: Předehřejte troubu na teplotu 160 ° C (325 ° F). Řeďte velký plech na pečení papírem.
  8. Ve středně velké misce promícháme mandle s tamari, dokud nebudou plné mandle. Šlehačky rozemleteme na připravenou plochu pro pečení v rovnoměrné vrstvě.
  9. Pečte mandle po dobu 9 až 12 minut, dokud nebude lehce zlatá. Tamari budou uschnout.
  10. Nechte zcela vychladnout na pánvi. Mandle se ztuhnou, když se ochladí. Pomocí lžíce oškrabujte mandle z pergamenového papíru a užijte si to! Zbytky mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu několika týdnů.

Poznámky

Recept je minimálně přizpůsoben, s povolením, od Oh She Glows Every Day po dohodě s Avery Books, členem Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation.
Udělejte to bez sóji: Při přípravě mandarinek tamari použijte namísto tamari kokosové aminy.
Udělat to bez lepku: Ověřte, že váš tamari je bezlepkový (většina, ale ne všichni).
Udělejte to zdarma: Nesnažil jsem se udělat tuto polévku bez ořechů, ale tady jsou některé myšlenky. Za prvé, budete muset vynechat mandlové polevy. Můžete také vynechat mandlové máslo, ale polévka bude lehčí. Pokud se vám líbí slunečnicové máslo, můžete to zkusit namísto mandlového másla. Měl jsem také hodně štěstí míchání polévky s ½ šálku opláchnuté a vyčerpané vařené bílé fazole (Velké severní nebo cizrna), pokud chcete dát, že výstřel – já jsem nechtěl fazole v hotové polévky.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: