Kozí sýr Polenta s pečenou zeleninou

Kozí sýr Polenta s pečenou zeleninou

Doufám, že jste měli nádhernou dík díkůvzdání! Tento recept je ten, který jsme museli z kuchařky snížit kvůli omezeným prostorům, ale je to příliš dobré, aby to od vás nebylo. Bylo inspirováno dvěma lahodnými zážitky s polentem, nebo kousky, pokud byste to radši. Jsou v podstatě to samé.

První z nich byla mísa polenta v restauraci farmy na stole v Omaha nazvané Kitchen Table. Moje mísa vypadala docela podobná tomu, co tu vidíte, ale s vařeným vajíčkem. Druhý byl u svatebního svatebního sprchového koutu, kde jsem našel granty velkoryse vířící s sýrem čedar, zeleným chilí a roztaveným máslem.

Tato kombinace je domácí verze mísy kuchyňského stolu s jihozápadními vlivy inspirovanými mým bratrancem. Varela jsem polentu s paprikou a míchala jsem v nějaké salsové zeleni, abych zesilovala její chuť. Pak jsem míchal jen jednu lžíci másla a složil jsem v rozemletém kozím sýru, čímž byla polenta velmi krémová.

Jedná se o všestranný recept, který můžete upravovat tak, aby pracoval se zeleninou v zásuvce. Smažil jsem zeleninu pro maximální chuť, ale vy jste si mohli vybrat paru nebo si je namíchat. Můžete také hrát si se sýrem (cheddar nebo parmezán by byl skvělý), a můžete připravit vajíčka, jak byste ale chtěli. Lehce upečené zelené by byly také hezké.

Budete pravděpodobně najít několik různých možností pro polenta / grits v obchodě s potravinami; někteří mají zbytečné přísady a někteří trvají déle na vaření. Doporučuji používat Bobovou červenou mlýnku, protože to pro mě skvěle fungovalo a neobsahovalo žádné cizí přísady.

Další návrh? Polenta je v krémově nejlepším stavu, když se podává čerstvá, takže to není nejlepší volba pro zbytky. Dejte mi prosím vědět, jak si uděláte misky v komentáři!

Krémová kozí sýrová polévka naplněná smaženým vejcem a praženou zeleninou. Jedná se o lahodný, brunch-hodný recept, který můžete sloužit také na večeři! Receptura přináší 4 porce (můžete mít nějaké zbylé pečené zeleniny).

Složení

Pečená zelenina

  • Přibližně 2 libry smíšené zeleniny (používám malý butternut squash a červenou cibuli zde, brokolice, růžičková kapusta, sladké brambory a papriky jsou také skvělé)
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Jemná mořská sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř

Kuřecí kýta

  • 2 lžičky extra panenského olivového oleje
  • 1 červená paprika, nasekaná
  • ½ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli, podle chuti
  • 3 až 4 šálky vody podle pokynů balení
  • 1 šálek kukuřičné polevy (také nazývané krupice) *
  • 1 lžíce másla
  • 1 až 3 polévkové lžíce mírné salsy verde (domácí nebo nakupované v obchodě)
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 unce kozí sýr, rozpadl (asi ½ šálku rozpadl)

Vejce, atd.

  • 4 vejce, vařené podle potřeby **
  • Jemně nakrájená zelená cibule, na oblohu
  • Další salsa verde a / nebo horká omáčka (Miluji Cholula)

Instrukce

  1. Pro pečení zeleniny: Předehřejte troubu na 400 ° F. Na velké plechové lžíci na pečení kombinujte zeleninu se 2 lžícemi olivového oleje a posypeme sůl a pepř. Chraňte, dokud nejsou lehce povrstveny do oleje, pak zeleninu uspořádejte v jedné vrstvě přes panvu. Pečte po dobu 25 až 40 minut (načasování bude záviset na vašem výběru zeleniny), hodí do poloviny, dokud je zelenina jemná a hluboce zlatá na okrajích.
  2. Vaření polenty: Ve středním hrnci teplé 2 lžičky olivového oleje na střední teplotu až do třpytí. Přidejte nakrájenou papriku a ½ čajové lžičky soli. Kuchař, občas mícháme, dokud není pepř jemný, asi 5 minut.
  3. Přidejte množství vody, které je uvedeno na balení polenty, vytlačte teplo a přivést směs do varu. Nalijte polévku, míchat a spojte a snižte teplo na střední-nízké. Vařte až do zahlcení, což může trvat necelých 5 minut v závislosti na vaší polentě, často se míchá, aby se odstranily všechny shluky. Vyjměte hrnec z tepla a promíchejte máslo, salsa verde a čerstvě mletý černý pepř. V případě potřeby přidávejte další sůl. Jemně sklopte v rozemletém kozím sýru, až do kombinace. Zakryjte a odložte.
  4. Vařte vajíčka podle potřeby. Rozdělte kousky a vejce na 4 mísy. Rozdělte zeleninu na mísy a dokončete je lehkým posypem zelené cibule. Podávejte s přídavnou zelenou salsou a / nebo horkou omáčkou na boku.

Poznámky

Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte certifikované bezlepkové granule.Zajistěte to bez mléka / vegan: Mohl byste nahradit kozí sýr veganskou zakysanou smetanou (viz můj kuchařka, strana 217) a vynechat máslo, nebo namíchat na jeho místo čajovou lžičku nebo dva olivový olej. Pro veganské jídlo vynechte vejce.* Polenta poznámka: Používám a doporučuji firmu Bob's Red Mill z kukuřičného polenta / grity (affiliate link), protože jsou prosté přísad a vaří se za pouhých 5 minut.

** Jak smažit vejce v olivovém oleji: Podívejte se na tento příspěvek.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: