Pecan Pie - Mynutritionalpal.com

Koláč s pekanovými ořechy

Ano, slavný koláč, který se všichni těšíme na tuto roční dobu! Čistě neodolatelný, bohatý a dekadentní pekanový koláč. Vskutku neexistuje žádný jiný koláč a jak bych se rád posadil na jídlo od kohokoliv, kdo přišel s prvním pekanovým koláčem, protože musel být neuvěřitelným kuchařem. Z toho, co historikové zjistili, že koláč jde zpátky do roku 1800 s nejstarším datovaným receptorem, který ukazoval 1886 (ale někteří by to dříve říkali). Takže tento pokorný koláč má nějakou historii a je tady zůstat.

Některé receptury z pekanového koláče mohou používat med, agave, javorový sirup nebo melasu, ale říkám, že jedinou cestou je kukuřičný sirup (plus cukr). Dává to perfektní konzistenci, plus je to tak, jak to dělala babička a naše babička ne vždycky nejlépe :)? Rád používám Karo Light Corn Sirup, je vyroben z pravé vanilky a má v něm nulový kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy. A jako vždy jsem použil Fische ořechy pro tento recept. Vždycky jsem měl ve své spížce vždy zásoby Fisherových pekanů. Používám je pro pečení, vaření, přidávám je ke snídani nebo k balení na cestách a k perfektnímu polednímu občerstvení. Mám rád, že ořechy Fisher jsou jedním z jediných značek receptních ořechů vyrobených zcela bez konzervačních látek, jedinou složkou jsou ořechy a to je způsob, jakým by měly být!

Tento recept vyžaduje další krok slepého pečení kokosové kůry (kde ochlazujete kůrou a poté pokryjete fólií, naplníte je fazolemi a pečte je před naplněním), takže skončíte s perfektně ostře pokrytou kůrou z okraje na okraj. Osobně to prostě rád dělám, protože nenávidím mokrou kůrovku. Pokud nejste příliš vybíraví jako já, můžete provést způsob předehřevu pečícího plechu v troubě a pak umístit plný koláč na horký plech. To pomůže vařit trochu více na dně, prostě není tolik slepé pečení kůry jako první. Stačí dělat to, co chcete, nebo co to dovolí. A doporučuji používat domácí kůru pro tento koláč, je to jedna z nejlepších částí! Můžete si udělat tento koláč jeden den nebo dva předem, takže čas na domácí kůru by neměl být problém.

Doufám, že vy máte možnost tuto sezonu zkusit tuto sezónu, to je moje myšlenka o nejlepší pekanové koláč! Doufám, že všichni máte nádhernou dík díkůvzdání! Počkej odpočítávání, nemohu čekat, až přijde dobrota!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Koláč s pekanovými ořechy

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výnos: Asi 8 porcí

Složení

Kůra

  • 1 1/4 šálků (177 g) univerzální mouka (lopatka a hladina na míru)
  • 2 lžičky cukru
  • 1/2 lžičky jemné mořské soli *
  • 1/2 šálku (113g) nesoleného másla, studené a nakrájené na malé kostičky
  • 3 – 5 lžíce ledové vody

Plnicí

  • 2 šálky (214 g) Fisher Pecan Poloviční
  • 1 šálek (220 g) baleného světle hnědého cukru
  • 1/2 lžičky jemné mořské soli *
  • 1/8 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/3 šálku (73g) nesoleného másla, roztaveného a chlazeného na vlažnou
  • 3/4 šálku karo lehkého kukuřičného sirupu
  • 3 velké vejce
  • 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Instrukce

  1. Pro kůru:
  2. V mísící misce míchat mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a nakrájejte na mouku pomocí řezáku na pečivo nebo dlouze, až se směs připomíná hrubé jídlo s malými viditelnými kousky másla. Přidejte 1 lžičku vody najednou a sklopte pryžovou špachtlí a přidávejte jen dostatek vody, dokud se směs téměř nevrátí a je ve vlhkých hrudkách. Jemně přitlačte těsto a tvarujte na 6palcový kulatý disk, zabalte do plastového obalu a ochlaďte 45 – 60 minut, dokud nebude téměř pevný.
  3. Prach čistý pracovní povrch s moukou a krustou válejte do kruhu 12 palců. Skládejte těsto na polovinu a poté znovu složte na polovinu, přemístěte na 9palcovou koláčovou mísu se složeným rohem těsta ve středu pekáče. Pečlivě odklopte těsto a vložte do misky. Odstraňte přebytečnou kůru, která se nachází v rozměrech asi 3/4 palce. Zatlačte tento přebytek pod kůru a flétnu nebo ozdobte podle potřeby. Pierce dno a boky kůry všude s vidličkou. Přejděte do mrazničky a chladu 15 – 20 minut do pečlivého stavu **. Mezitím předehřívejte troubu na 400 stupňů.
  4. Umístěte koláč na plech. Namontujte dvě vrstvy fólie těsně proti pečené kůře (ale dávejte pozor, abyste nezničili ozdobný okraj, ale stále ještě volně pokrývají), naplňte 2 lbs suchých fazolí (nebo koláče, viděl jsem také granulovaný cukr, ). Pečte kůru na pečícím stole ve středu trouby 15 minut. Odstraňte z trouby. Zvedněte fazole pomocí fólie. Vraťte se do trouby a pečte o 10 minut déle. Snížit teplotu trouby na 350 stupňů.
  5. Pro plnění:
  6. Nakrájejte 1 šálek pekanů a potom rovnoměrně posypeme na krust. Posypeme 1 šálek celých pekanů přes nasekanou vrstvu. Dát stranou.
  7. V míchací misce míchat společně hnědý cukr, sůl a skořici. Smíchejte s máslem, kukuřičným sirupem, vajíčkem a vanilkovým extraktem (nesmí být žádné pruhy vajíčka). Rovněž nasypte směs přes vrstvu pekanů v kůře. Přeneste koláč na plech na pečení. Pečeme v dolní části trouby, pokrývajíme okraje nebo stoupáme celou špičku koláče s fólií podle potřeby (po okrajích jsem zakryla okraje mého koláče krátce po vložení, aby se příliš hnědli, pak jsem musel stanu celý koláč aby se zabránilo příliš hnědému vrcholu asi 40 minut). Pečeme, dokud není koláč nastaven, přibližně 45 – 55 minut (mělo by se to stát, když se posypete plech, velmi jemné chichotání je v pořádku). Přeneste do stojanu a zcela vychladnout. Uchovávejte v chladničce, dokud nebude připravena k podání.
  8. * Pravidelná stolní sůl funguje dobře, pokud to máte
  9. ** Doporučuji používat seznam receptů na domácí krustě, ale myslím, že někteří z vás mohou raději používat kůru zakoupenou v obchodě.Pokud to uděláte, pak par-pečení kůra nebude nutná, jen naplňte a poté pečte podle pokynů, jakmile se naplní.
  10. Zdroj receptury: inspirovaný všemi klasickými pekanovými pečenými koláčkami na webu, jako je Epicurious and Food Network

Toto je sponzorovaný konverzace, kterou jsem napsal jménem Fisher ořechy. Názory a text jsou všechny moje.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: