Sladké brambory, červený paprič a Feta Frittata

Karamelizované sladké brambory, červený pepř a feta frittata

Tento koncept frittata se v mých myslích číhá měsíce. Právě jsem čekal na sladké brambory a papriky, aby se opět vrátili. Snažím se jíst sezónně, takže mě opravdu bolest, abych procházel červenými paprikami (miluju mě!) V obchodě s potravinami v mimosezónním období, kdy jsou ty papriky přelétány z Chile nebo Holandska.

Když nejsem příliš zaneprázdněný, když se mrkáme o nedotknutelné výrobě, připouštím, že jídlo sezónně je opravdu způsob, jak jít – obecně jsem tak zaneprázdněn tím, že v zimě dostávám plné brusinky, že nemám čas chybíš borůvky a vždycky se snažím splnit svou kvótu, když se jaro proplouvá a jak miluju ty krevní pomeranče v únoru, které elektrizují hrozné zimní dny. Vděčím je ještě více díky své omezené dostupnosti.

Není žádným tajemstvím, že jsem se snažil dostat můj pepř a sladké brambory opravit v poslední době (okurky, grilovaný sýr, burritos snídaně, polévka …), takže pokračuji v trendu s touhle bláznivou lahodnou frittata. Určitě nehraje žádné soutěže krásy, ale tato frittata vynahradí svůj bažinatý vzhled s úžasnou chutí.

Je zaplněný na okraji karamelizovanými vegetariány, plus některé černé fazole pro ještě více bílkovin, velké množství krémové, slané fety a spousty nasekaného koriandru (které se všechny vznášely nahoru, zatímco jsem je odnesl z místnosti s dobrým světlem a trouba, takže tam je ve skutečnosti méně koriandru, než fotky naznačují). Tak dobré! Mohli byste tuto frittata udělat úplně na večeři dnes večer nebo počkat na další příležitost brunch. Ať tak či onak, doufám, že to uděláte dříve, než nás papriky opustí. Vzlyk.

Výrobky používané v tomto receptu

10-palcová lodní litinová sklenka
Wusthof Classic 7-palcový nůž Santoku

Tato lahodná frittata by byla skvělá pro snídaně, brunch nebo kdykoliv! Je plná karamelizovaných sladkých brambor, červené papriky, černých fazolí, feta a volitelného, ​​ale doporučeného koriandru. Tato frittata produkuje 6 středních řezů frittata (jak je ukázáno), nebo 4 velké nebo 8 malé.

Složení

Frittata

  • 8 vajec
  • ½ šálku mléka
  • 2 lžíce nasekaných čerstvých listů koriandru (volitelně)
  • 2 stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • ¾ čajové lžičky mořské soli, dělené
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 středně sladký brambor (¾ libra nebo tak), oloupané a nakrájené na ¼ palce kostičky
  • 1 středně červenou paprikou, rebrovanou, naočkovanou a nakrájenou na kusy ¼ palce
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička mletého kmínu
  • ½ čajové lžičky zapékané papriky
  • ⅔ šálek vařených černých fazolí, opláchnutých a vyčerpaných
  • ⅓ až ½ šálku rozpadané fety (2 až 3 unce)

Dekorace

  • Avokádo, nakrájené na kostičky
  • Nasekané čerstvé koriandro
  • Jarní salsa verde
  • Pikantní omáčkou
  • Volitelné: nakládané jalapeños

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Ve velké misce rozmícháme vejce, mléko, koriandr, česnek, ¼ čajové lžičky soli a několik zákrutů čerstvě mletého černého pepře.
  2. V 10-palcové sušárně nebo dobře opracované litinové pánvi ohejte olivový olej na středním ohni. Přidáme nakrájené sladké brambory a červenou papriku a hodíme na plášť, pak posypeme kukuřicí, uzenou paprikou a ½ lžičkou soli a promícháme. Jakmile se panva zahřeje, pokryjte pánvi a mírně snižte teplo, abyste se vyhnuli spálení obsahu. Vařte, dokud je sladký brambor jemný a vařený, občas se míchá, asi 8 minut.
  3. Odkryjte pánev, zvedněte teplo zpátky na médium a vařte, až se přebytečná vlhkost odpaří a sladké brambory se karamelizují na okrajích, asi 5 až 10 minut (přidejte další trochu šplouchnutí olivového oleje, pokud se brambory začnou přilepit k pánvi) .
  4. Otepte teplo dolů. Usaďte sladké brambory a papriky v rovnoměrné vrstvě na dně pánve. Posypeme černé fazole nad zeleninou v rovnoměrné vrstvě. Vezměte směs vajec naposledy a nalijte do pánve. Rozpadněte feta prsty nebo vidličkou nad horní částí frittata. Vložte panvu do trouby a pečte, dokud neotřádejte pánvi (nošené rukavice!) A uvidíte, že střed je jen sotva nastaven, asi 12 až 18 minut.
  5. Před nakrájením na několik minut odložte frittata. Přeneste jednotlivé plátky na desky a nahoře nakrájeným nakrájeným avokádem, salsa verde a nakrájeným koriandrem. Podáváme s horkou omáčkou a nakládaným jalapeñosem na boku.

Poznámky

Recept inspirovaný The Fauxmartha a upravený z této sladké bramborové, špenátové a kozí sýry frittata a sladké bramborové snídaně burritos.
Udělat to bez rajčat: Přeskočte salsu a vyberte rajčatovou horkou omáčku.
Návrhy pro podávání: Tato frittata by byla skvělá s dobrým toastem nebo zjednodušenou verzí mého salátu fiesta kale.
Návrhy ke skladování: Tato frittata by měla zůstat po dobu několika dní v chladničce pokryté.
Změna: Domnívám se, že by skořápka na plátky by byla lahodnou náhradou za sladké brambory. Pokud nemáte rád koriandru, ale přesto chcete tam nějakou zelenou, zkuste špenát nebo rukolu. Nechte zeleninu lehce předtím, než naléváme vaječnou směs na vrchol, jako jsem udělal v ostatních sladkých bramborových frittatach (viz výše uvedený odkaz).
Připravit se předem: Můžete vejčit směs vajec předem a uložit do ledničky. Můžete také vařit sladké brambory a červený pepř předem – jen je ohřejte v pánvi tak pán a obsah je horký při nalévání vaječné směsi.
Pokud máte rádi tento recept: Budete také milovat své huevos rancheros s avokádovou salsou verde, snídaně quesadillas s černými fazolemi a špenát a sladké bramborové a černé fazole tacos.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy.Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: