Bezlepkové broskvové a ovesné palačinky

Karamelizované broskve broskví a ovsa

Už jste někdy sledovali, jak se špatná broskvová brosketa špatně? Je to opravdová tragédie. Některé nádherné organické broskve minulý týden na kuchyňském pultu uschly. Ty broskve vyklíčily nějaký nevzhledný fuzz, když čekali na řadě, aby byly použity v blogovém receptu.

Je to moje chyba. Zapomněl jsem, jak rychle může špatná broskvová brosketa špatně. Stále se cítím, jako bych se dopustil těžkého zločinu. Bylo to minimálně vážným porušením mé vlastní politiky letních broskví. Lepší jíst zralou broskvo nad dřezem, než nechat jít do odpadu. Že jo?

Já cvičím broskvové pokání s palačinkami. Ovesné a jogurtové palačinky, které jsou načechrané, bez lepku a jemně kořeněné. Jemně nakrájené broskve karamelizují na jedné straně koláčů, jakmile je převrhnete.

Dlužím pro tuto myšlenku Aliovi a Debovi. Ali před pár dny komentoval mou borůvku z borůvkového jogurtu. Říkala, že je udělala s broskvemi a oni byli božský. Vy máte nejlepší nápady (díky, Ali!). Její poznámka mi připomněla metodu vaření brokolice Deb v kuchařce The Smitten Kitchen Cookbook, kde nalévá těsto na horkou pánev a předkládá palačinku plátky broskví, než ji převrhne.

Měl jsem tyto tyčinky z broskví okamžitě, s čerstvými Missouri broskvemi. Ali měl pravdu – oni jsou boží, když to říkám sám.

Tyto ovesné placky jsou bez lepku, takže jsou o něco choulostivější než většina na otočném místě. Stačí být něžný a budou skvělí. Dělal jsem je na máslové litině a na nelepivém roštu (bez másla). Maslo z nich dělá druh koblihu, což je hezké, ale upřednostňuji čistší chuť nelepivého povrchu. Mohlo by to být proto, že jsem vyrůstal jíst Bisquick palačinky vařené na elektrické pánvi. Každému svému.

Máte-li oblíbený recept na palačinky, můžete zcela karamelizovat broskve na nich pomocí této metody! Zkus to!

Jemně broušené broskve karamelizují, když vaří v těchto vynikajících, bezlepkových, ovsených a jogurtových palácích. Jsou to palačinky se vzhůru nohama! Není třeba oloupat vaše broskve, pokud nechcete. Recept obsahuje asi 8 placinek.

Složení

  • ⅔ šálek čistého jogurtu
  • 2 lžíce másla nebo kokosového oleje, roztavené
  • 1 lžíce citrónové šťávy (asi 1 malý citron, šťávy)
  • 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 2 vejce
  • 1 šálku ovesné mouky *
  • ½ lžičky sódy na pečení
  • Mírně hromadí ¼ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky mletého zázvoru
  • ¼ čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1 broskve, poloviční, rozkrojené a velmi tenké plátky (do asi ½ palce)

Instrukce

  1. V malé misce míste spolu jogurt, máslo, citrónovou šťávu, med a vanilkový extrakt. Beat ve vejcích.
  2. Ve střednědobé misce míchat ovesnou mouku, soda, sůl, zázvor a skořici.
  3. Vytvořte studnu ve středu suchých ingrediencí a nalijte mokré přísady. S velkou lžící promíchejte, až se suché přísady důkladně navlhnou. Nekompilujte nebo riskujete, že dostanete tvrdé palačinky! Nechte těsto sedět po dobu 10 minut.
  4. Teplo z těžké litiny nebo z nerezové mřížky na středně nízké teplotě. Pokud používáte elektrickou pánvi, předehřejte ji na 350 stupňů Fahrenheita.
  5. Jste připraveni začít vařit vařící palačinky, jakmile je povrch pánve dostatečně horký, že kapka vody se při kontaktu dotýká. Pokud je to nutné, lehce naolejujte vařicí povrch maslem nebo sprejem na vaření (nemám olej na povrchu nelepivé plotny a moje palačinky jsou skvělé). Dejte těstě jemné míchání a potom na pánvi naložte mírný ¼ šálku těsta. Umístěte dvě až tři broskvové plátky na vrchol palačinky. Nechte palačinku vařit, dokud horní hrany palačinek nejsou matnější než lesklé a spodní strana je zlatá, asi 3 až 4 minuty.
  6. Jakmile spodní strana vařila dostatečně, otočte ji špachtlí a vařte na další pár minut nebo tak, dokud se na obou stranách nezaskočí. V tomto okamžiku může být zapotřebí upravit zahřívání nebo snížení teploty.
  7. Podávejte palačinky okamžitě nebo udržujte v horké teplotě 200 stupňů Fahrenheit.

Poznámky

Recepty upravené z mořských borůvek z jahodového limonády.
Proč nakupovat bio? Konvenčně pěstované broskve mají notoricky vysokou míru expozice pesticidy.
Poznámka na bezlepkovém: Pokud chcete bezlepkové palačinky, ujistěte se, že ovesná mouka je certifikována bezlepkovým.
Změna: Myslím, že nektarinky by fungovaly skvěle místo broskví. Také chci vyzkoušet tyhle palačinky s jablky a hruškami!
* Jak vyrobit vlastní ovesnou mouku: Nalijte jednu šálku ovsa (staromódní nebo rychlé vaření) do kuchyňského robotu a postupujte, dokud nebude dobře uzemněno. Jeden šálek před a po broušení měří asi stejný, věřte tomu nebo ne!
Návrhy ke skladování: Tyto palačinky se dobře udržují v ledničce několik dní. Zmrazení pro dlouhodobější skladování.
Doporučené vybavení: Opravdu se mi líbí můj Calphalon odnímatelný talíř / gril. Můžu vařit palačinky mnohem rychleji na velkém povrchu a nemusím namazat nelepivý povrch.
Pokud máte rádi tento recept: Budete také milovat své banánové ovesné placky, dýňové ovesné palacinky, palačinky pohanky, individuální broskvové lupínky a broskvový a ricotový flatbread.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: