Karamel namočený mandlový dort {AKA Toscakaka Torte} - Mynutritionalpal.com

Karamel namočený mandlový dort {AKA Toscakaka Torte}

Tento Karamel namočený mandlový dort (AKA Toscaka Torte) je všechno můj dezertní sny splněny! Je to dort, který si zaslouží jakoukoli oslavu a miluju, že je plné spousty tou neodolatelné karamelové příchuti, která je dokonale spárována s mandlemi. Není pochyb o tom, že to je dort, který udělám znovu a znovu, je to tak lákavé!

Delicious Torte

Mám rád, že je to něco jiného než koláče, které obvykle dělám. Přestože tam není poleva a je to jen jedna vrstva, je to stále jeden z nejkrásnějších koláčů, které jsem měl!

Byli jsme okamžitě zabiti tímto dortem a všemi jeho bohatými příchutí. Mám také rád kombinaci textur – ten měkký hustý karamel namočený dort dokončil s těmito ostrými vločkami mandlí. MM MMM!

Recept na tento koláč pochází z nově vydané kuchařské knihy Tatyana Nesteruk, The European Cake Cookbook. Tatyana je potravinářský blogger a za oblíbeným blogem Tatyana's Everyday Food. Ona má také úžasný You Tube kanál s množstvím fascinující dezert videa.

Jenom miluju její novou kuchařku! Fotografie jsou úžasné, každý recept vypadá úžasně, miluji, jak se do ní vkládá srdce a já rád, že je plný koláčů, které jsem nikdy předtím nezkoušel! Vždy jsem chtěla jít do Evropy, ale teď ji mohu ochutnat ve vlastní kuchyni.

Je tu tolik receptů, které nemůžu čekat, až se zkusí! Každý dort vypadá zasněně a mluví o showstopperových koláčích, každý jeden je krásný!

Tady je pár, které nemůžu čekat, abych to zkusil – dort Apple Sharlotka, smetanik z máčového semene, bílý čokoládový malinový pistáciový pěnový dort, cheesecake Lemoncello Ricotta, italský kokosový tortový dort, švýcarská rolka Triple Chocolate a dort Madeira. A skoro každý další dort v knize!

Pokud byste se chtěli dozvědět více o kuchařské knize Tatyana a zakoupit si vlastní kopii, najdete ji na AMAZONU. Toscakaka Torte je vynikající recept na začátek!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Karamel namočený mandlový dort (AKA Toscakaka Torte)

5 z 1 hlasů

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Jedná se o dort, který si lidé jistě zapamatují a jsou ideální pro každou oslavu! Je to švédský dort s jemnou omáčkou a neodolatelnou chutí! Budete rádi, jak se karamelová omáčka ponoří do dortu a nasytí ho chutí, a dokonale se spojí s množstvím mandlí.

Složení

  • 3/4 šálku (170 g) nesoleného másla, změkčené
  • 1/2 šálku (100 g) granulovaného cukru
  • 1/2 šálku (120 ml) dulce de leche
  • 3 velké vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/2 šálku (120 ml) mléka
  • 1 1/2 šálky (188 g) univerzální mouka (lžíce a hladina na míru)
  • 1/2 šálku (48g) mandlové mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky soli
  • 1 šálek (110g) nakrájených mandlí, lehce opečený
  • 1/2 lžičky mořské soli, jako je Maldon

Karamelová omáčka

  • 1 šálek (200 g) granulovaného cukru
  • 1/4 šálku (60 ml) vody
  • 1/2 šálku (120 ml) těžkého krému
  • 4 lžíce (57 g) nesoleného másla
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Instrukce

Pro dort:

  1. Předehřejte troubu na 335 stupňů. Maslo má 9palcovou pružinovou pánev, dno s kuličkou pergamenového papíru a pergamenem.

  2. V misce elektrického stojanu s míchacím zařízením (nejlépe ten, který otřese misku při míchání), míchá spolu s máslem, cukrem a dulce de leche vysokou rychlostí, dokud nebude bledý a načechraný.

  3. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a míchat s vysokou rychlostí až do krémové, jemně smícháte s mlékem (směs může vypadat zakulvená, ale je to v pořádku).

  4. Ve středně míchané misce míchat mouku, mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchat směs mouky na těstíčku a jemně skládat jen do kombinace.

  5. Nalijte těsto do připravené pánve s pružinou a hladkou špičku. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 30 – 35 minut, strany by měly být nastaveny, ale střed mírně podpečené.

  6. Mezitím připravte karamelovou omáčku.

Pro karamelovou omáčku:

  1. V hrnci se 2-kvartovým tělem s těžkým dnem (něco, co není na dně tmavé, takže můžete vidět stín karamelu), zahřejte cukr a vodu nad středně vysokým teplem, které se neustále rozvíjí, aby se cukr rozpustil.

  2. Jakmile směs dosáhne varu, přestane se míchat a nechte směs vařit, dokud nedosáhne tmavé jantarové barvy, pečlivě vířící pán občas * (to bude trvat dlouho, tak buďte trpěliví).

  3. Bude to nejprve energicky bublinu a pára a bude to jasný odstín, pak bublající bude pokračovat, ale bubliny se zmenší a pomaleji a bude pomalu tónovat nažloutlé, pak střední odstín oranžové.

  4. Jakmile směs dosáhne této oranžové barvy, okamžitě přidáme máslo a protřepeme, až se máslo roztaví, a okamžitě odstraní z tepla.

  5. Pečlivě naléváme smetanou a okamžitě roztřepeme s dlouhou manipulovanou mosazkou, která se bude kombinovat (energicky bublina). Proveďte míchání, dokud směs není hladká, a poté nalijte do misky nebo nádoby, aby nedošlo k vaření.

  6. Odstraňte dort po 35 minutách a pak celou prorazíte hůlkou. Pomalu a rovnoměrně naléváme připravenou karamelovou omáčku na dort (rezervovala jsem několik lžící, aby se mokřiny přesahovaly před porcí). Posypeme mandlemi.

  7. Vraťte dort do trouby a pečte, dokud se vaří, asi o 10 minut déle.

  8. Vyjměte z trouby a nechte koláč stát 10 minut, poté spusťte nůž kolem okrajů koláče, uvolněte a vyjměte pancéř. Posypeme vločkami z mořské soli, kompletně zahřejte nebo ochlazujte a uložte do vzduchotěsné nádoby.

  9. Zdroj receptury: přizpůsobený z "The European Cake Cookbook" od Tatyany Nesterukové

Poznámky k receptu

* Všimněte si, že pokud používáte plynový sporák, zjistil jsem, že určité oblasti mají tendenci vařit rychleji na plynové varné desce, takže pokud začnete vidět tmavší oblast na boku, můžete ji dát rychlý šlehání. Také pomocí mokrého pastovitého kartáče, aby se vysychal sušený cukr po stranách, pomáhá.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: