Jak vyrobit bílé čokoládové tyčinky bez cukru

Jak vyrobit bílé čokoládové tyčinky bez cukru

Je těžké najít dobré bílá čokoládová tyčinka bez cukru bez cukru. Proto je jednodušší učinit doma recept jako tenhle.

Chtěla jsem tento víkend nějakou bílou čokoládu, takže jsem si hrála s mým starým receptorem na bílou čokoládovou mandlovou kůru. Udělal jsem několik změn k tomuto receptu a přišel s novým receptorem na bez cukru bílé čokolády.

Používám kombinaci sladidel v receptu. Blending sladidla vypadá, že dává lepší chuť.

V mém původním receptě bílé čokoládové kůry jsem použil xylitol. Od té doby jsem zjistil, že xylitol může ovlivnit hladiny inzulínu mnohem víc než erythritol. To je důvod, proč jsem se zdržoval od toho. A bylo zjištěno, že je toxické pro domácí zvířata.

Také jsem objevil kokosové mléko v prášku, které je mnohem nižší ve srovnání s normálním plnotučným mlékem. A značka, kterou používám, obsahuje asi 65% kokosového oleje. Všichni víme, jak je to skvělé!

Můžete také koupit tuto levnější značku prášku, která také uvádí, že je to 65% kokosového oleje. Nicméně, mám rád kanystru, že dražší jeden přijde dovnitř.

Pokud hledáte kokosový mléčný prášek jako alternativu k mlékárnám, měli byste vědět, že většina z nich obsahuje malé množství kaseinu, které pochází z mléka.

A většina prášků z kokosového mléka má také malé množství přidaného maltodextrinu, které je obvykle získáno z kukuřice.

Mám rád, že prášek z kokosového mléka je nižší ve srovnání s plnotučným sušeným mlékem. To také dává těmto bílým čokoládovým tyčím s nízkým obsahem cukru bez cukru sladkou smetanovou texturu.

Zjistil jsem, že tyčinky byly po přidání dalšího kokosového mléčného prášku krémovější. Moje první dávka používala pouze 2 čajové lžičky kokosového mléka v prášku. Zvedl jsem to na 2 polévkové lžíce a čokoláda byla znatelně měkčí a krémová.

Poté, co jsem vyrobil tyhle cukrové tyčinky bez cukru, uvědomil jsem si, že skutečně potřebuji investovat do formy silikonové čokolády. Takže jsem se rozhlédl po internetu a objednal si to. Získaly skvělé recenze.

Silikon je mnohem pružnější než plastové formy čokolády, které mají tendenci k prasknutí.

V chladničce vždy uchovávám domácí čokoládu. Nejsem si jist, jestli je to opravdu nutné.

Bylo to opravdu horké a vlhké, takže je jistě mnohem bezpečnější být v chladničce. Kakaové máslo se taví v ruce, takže se mi líbí jíst, když je chlazeno.

Obsah tuku v této domácí bílé čokoládě je poměrně vysoký. Nebudu nutně nazývat těmito tlustými bomby, ale určitě byste je mohli použít, abyste přidali více tuku do vaší stravy.

Pravděpodobně to není nutné, ale přidal jsem k tomu slunečnicový lecitin, když spolu roztavili ingredience.

Lecitin se často používá v komerčně připravené čokoládě a bílé čokoládě jako stabilizační emulgátor. Bude to vaše domácí čokoláda hladší a krémovější.

Ale lecitin může být vynechán, pokud nechcete koupit jinou přísadu.

Budu znovu vyrábět tuto domácí bílou čokoládu. Zajímá mě také, zda se dá použít v cookies a jiných receptech místo běžné bílé čokolády.

Bílé čokoládové macadamie cookies byly vždy oblíbeným mým, takže bych možná musel udělat tyto do čipů, které pracují v pečeném sušenku.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: