Jahodový Salsa recept

Jahodová salsa

Tento jahodový salsový recept mě pronásledoval, protože jsem ho spiduloval v nové kuchařské knize Andrea Bemis, Dishing Up the Dirt. Ona má také blog stejného jména. Spravedlivé varování: Její krásná práce vás může inspirovat, abyste nechal svou práci a stal se farmářem.

Myslel jsem, že musím ještě chvíli počkat, abych to udělal, ale včera jsem narazil na nejkrásnější organické jahody. Jen se podíváte na ty listy? Jahodová salsa měla být.

Pokud se jahody v salsa zdají divné, zvažte, že rajčata jsou také technicky ovoce. Použití jahod je místo, kde je zábavný způsob, jak změnit salsa a Caprese salátové iterace, nemluvě o pizzu.

Bohužel, mé jahody nebyly tak zralé a šťavnaté vevnitř, jak se zdály, že jsou navenek. Tyto fotografie jsem roztrhl bez ohledu na to, a když jsem šel na jógu, nechal salsa odpočinout. Když jsem se vrátil, uvítali mě lahodná, šťavnatá jahodová salsa – vápno, med a sůl jen potřebovali nějaký čas na to, aby pracovali magii.

Tato jahodová salsa je krásný party předkrm nebo svačinu a je stejně chutná jako barevná. Určitě budu dělat více šarží z toho dříve (a po) zralých letních rajčat na trh. Bavila jsem salsu s čipy, ale představovala jsem si, že by to bylo skvělé i na crostini – možná s nějakou feta smíchanou, nebo s kozím sýrem nebo ricotou mezi nimi.

Mohli byste být také nuceni jít na to s vidličkou (myslím, že civilizovaní lidé by nazvali tento "salát"). Ujistěte se, že jste si prohlédli knihu Andrey pro další čerstvou, sezónní inspiraci vaření. Je to absolutní omračování!

Tento jahodový salsa recept je lahodný, pestrý a snadno vyrobený! Je to perfektní jarní nebo letní party předkrm. Recepty poskytují dostatek salsy pro asi 4 až 6 snacking porce, ačkoli jsem se mu podařilo vyléčit vše za méně než 24 hodin.

Složení

  • Šťáva a kůra z 1 středního vápna
  • 1 ½ čajové lžičky medu nebo javorového sirupu
  • Štipka jemné mořské soli
  • 1 pence jahod, loupané a nakrájené na kostičky
  • 1 jalapeño pepř, zaočkované a nakrájené (použijte menší jalapeño pro méně tepla nebo nechte v některých semenech více tepla)
  • ½ malá červená cibule, nasekaná
  • ½ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • Chips pro podávání

Instrukce

  1. Ve velké misce, šlehněte dohromady limetkový džus a kůru, med a sůl. Mícháme jahody, jalapeño, cibuli a koriandru. Přidejte pepř, ochutnejte a dobře promíchejte. Upravte ochucovadla, pokud je to nutné (možná byste chtěli trochu více vápna pro kyselost, med pro sladkost, nebo sůl, pokud to prostě není dosud v pořádku).
  2. Pokud jsou vaše jahody pěkné a šťavnaté, můžete je okamžitě podávat s čipy. Moje salsa potřebovala nějaký čas k marinování dříve, než byla šťavnatá a úžasná (asi 30 minut by to mělo udělat). Zbytky skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.

Poznámky

Recept minimálně přizpůsobený, s povolením, od Dishing Up the Dirt od Andrea Bemis.
Proč nakupovat bio? Jahody jsou na vrcholu špinavého seznamu tuctů a jalapeños jsou také znepokojující. Citrusová kůra může být kontaminována pesticidy, takže se vždy snažím použít organické citrusy, když se jedná o kůru.
Udělej to vegan: Použijte javorový sirup namísto medu.
Tip Andréy: "Když nakrájete čerstvé bylinky, jako je koriandro, kopr a petržel, není třeba oddělovat listy od jemných stonků – vysekávejte vše! Stonky nabízejí spoustu chuti a struktury. Pokud má bylina dřevnatý kmen, jako rozmarýn nebo tymián, jemně odstraňte listy před krájením. "

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: