Hot Pink Coconut Slaw

Hot Pink Coconut Slaw

Co sakra nazýváš tak pestrobarevnou stranou? Barvitý kokosový kokosový olej? Konkrétněji, teplé růžové kokosový kokosový olej? Radikální kokosová sláma? Nevím, ale kokosová tráva to nedělá spravedlnost. Vím, že pokud jste fanoušek kokosu, měli byste to udělat co nejdříve. Budete rádi, že jste to udělali!

Toto cokoli, co říkáte, bylo těžce inspirováno nějakým kokosem tostadas, který jsem si v letošním létě užíval na Hole Arepe v Minneapolisu. (Říkám zhruba většinou proto, že původní verze byla mnohem hezčí.)

Už jsem šel o to, jak úžasné jsou, ale všechno v té restauraci je úžasné. Budu jíst snídani, oběd a večeři, kdybych mohl. Chtěl bych tam učit, abych se naučil všechny jejich tajemství, kdybych mohl.

Každopádně Hola Arepa pokrýval tostadas s poblano-avokádovým šířením a "ceviche" vyrobeným z čerstvých pruhů kokosového masa marinovaného vápnem. Nevím, kde koupit čerstvé kokosové ořechy, a i kdybych to udělal, jsem si docela jistý, že bych ztratil prst, který se pokusil rozkrájet.

Používal jsem místo toho velké, sušené, neslazené kokosové vločky. Vzhledem k tomu, že jsem se musel zastavit před vdechováním této obrovské misky kopeček na jednom místě, řekl bych, že to fungovalo.

Tato kokosová sláma bohatá na antioxidanty je fantastická jako strana, takže jsem se rozhodl ji prezentovat jako takovou. Je to také úžasné s guacamolem nebo proužky čerstvého avokáda – zkuste to na taco nebo čipy nebo tostada.

To také hraje překvapivě dobře s černými fazolemi, krémovou kešu, zakysanou smetanou v lásce Real Food a feta. Mějte na paměti, že 20minutový marinovací čas je naprosto nezbytný. Jako vždy, dejte mi prosím vědět, jak se vám to líbí!

Tato horká růžová sláma je naprosto neodolatelná, díky překvapení – kokosu! Pokud máte rádi kokosový ořech, budete milovat tento živin-hustý coleslaw / boční salát. Recepty poskytují 6 bočních porcí (každý po 1 šálku).

Složení

  • ¼ šálku limetkové šťávy (asi 1 velký vápno)
  • ¼ šálku jablečného octa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
  • ½ lžičky soli
  • 1 malá až střední červená cibule, tenké plátky (2 šálky)
  • 4 šálky tenké plátky fialové zelí (asi polovina zelí)
  • 1 šálek tenké plátky ředkviček (asi 5 velkých) nebo drcené mrkve
  • 1 malé jalapeño, semena a membrány odstraněny, nasekané
  • ½ šálku nakrájeného koriandru
  • 1 šálek velkých neslazených kokosových vloček nebo ¾ šálku neslazeného drceného kokosu

Instrukce

  1. Ve velké mísy servírujte limetkovou šťávu, ocet, olivový olej, med a sůl. Přidejte zbývající přísady a promícháme.
  2. Ponechte stranou po dobu 20 minut, házet příležitostně. Zdá se, že nemáte dostatek kapaliny, ale buďte trpěliví – produkty uvolňují kapalinu, jak se marinuje.
  3. Chuť a v případě potřeby přidáme další sůl (obvykle přidám další ¼ čajové lžičky). Tento salát se nejlépe podává od 20 minut do 3 hodin po přípravě, ale v chladničce bude udržovat až 3 až 4 dny.

Poznámky

Recept inspirovaný Hole Arepou v Minneapolise.

Udělej to vegan: Použijte javorový sirup namísto medu.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: