Oh, funfetti, jak tě miluju! Nikdy jsem se moc nestaral o boxerové cupfakes – až na to, když jsem byla samozřejmě dítětem, to byl kolotoč. Ale tyhle! Ty změní můj výhled na funfetti cupcakes navždy. Jsou měkké, vlhké a načechrané a podle mého názoru je jejich vůně naprosto dokonalá. A tato poleva – na. zemřít. pro. Recept na polevou je ten, který jsem před dlouhou dobou napsal, ale navždy bude můj oblíbený čas (pravděpodobně i vy).
Jen jsem chtěl hodit své doporučení pro poleva z mléka, protože to bylo chvíli:
1. Opravdu bičujte máslo. Mluvím, dokud není v podstatě bílá. Opravdu věnujte pozornost stínu másla při bičování a ujistěte se, že se velmi bledá.
2. Použijte silný krém. Krém činí všechno lepší a samozřejmě krémovější. Také se navíc bičuje mnohem lépe než mléko.
3. Spousta másla. Ano, existují dny, kdy se snažím být trochu zdravější a snížit množství másla, které přidávám k mému mléčnému stroji, ale v těch dnech se přiznám, že to prostě není tak dobré. Je to laskavá poleva a někdy to rozhodně stojí za to.
4. Použijte některé solené máslo. Našel jsem svůj oblíbený poměr 2: 1 (2 jsou nesolené a 1 je slané). Snažil jsem se několikrát přidat vlastní sůl, takže říkají, že mohu ovládat množství soli. Sůl vypadá, že se tak vytyčuje příliš, a vůbec se nezdá, že se úplně rozpustí do poleva. Podle mého názoru je způsob, jak jít trochu slané máslo. Žádná sůl vůbec a poleva vypadá jako másla a příliš sladká. Slané máslo dodává jen malý kontrast a zlepšuje sladkost.
5. Poměr je důležitý, nepřidávejte žádný další / méně práškový cukr, než je uvedeno, nebo poměry nebudou správné a vaše textura nebude na místě. Při měření měřte (namísto nalévání nebo lžíce a hladinu) lahvičku a vyrovnejte práškový cukr.
6. Neuplatňujte ji s vanilkou, přidejte ne více než 1 polévkovou lžičku. Krása chutí másla pochází z másla. V podstatě to dělá to chuť jako zmrzlina, to nemusí být vylepšené, jen lehce zvýrazněné.
7. Přitiskněte to ještě víc. Jakmile přidáte krém, stále budete chtít více vzduchu a fluffiness tam. To není jeden minutový recept na polevou, ale říkám, že stojí za to investovat čas a trpělivost.
8. Pokud pracujete v poměrně teplém prostředí, začněte s chlazeným mísícím místem a mírně zchlaňte kousek před tím, než začnete potrubí. Pracujte v několika šaržích, zatímco potrubí, takže poleva se v teplém potrubí z tepla vašich rukou neztvrdne (a ztratí ho).
Užijte si košíčky! A šťastné narozeniny, pokud to je to, proč si je děláte za :).
Vím, co uvažujete s touto další fotografií, ale dovolte mi to vysvětlit. Udělal jsem to, abych se vzali na velikonoční večírek a neměli kameru. Uvědomil jsem si, že jsem zapomněl vzít obrázek o tom, co vypadají uvnitř doma (znáte nejvíce vzrušující část funfetti cupcakes), a proto iPhone fotografie níže :).
Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!
Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.
Vytisknout
Funfetti Cupcakes
5 z 1 hlasů
Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.
Složení
- 3/4 šálku všestranné mouky
- 3/4 hrnkové mouky
- 1 1/2 lžičky prášku na pečení
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 šálku nesoleného másla, změkčené
- 3/4 šálku + 2 lžíce cukru
- 1 velké vejce
- 2 velké vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky extraktu mandlí
- 1/4 šálku + 3 lžíce mléka (nejlépe celé)
- 1/4 šálků duhových nálepek (přednostně bez hnědé)
- Rainbow nonpareils, pro kropení vrcholů (nebo více jimmies)
Vanilková másla
- 1 šálek másla, téměř při pokojové teplotě (dávám přednost použití 2/3 šálku (10 1/2 lžíce) nesolené a 1/3 šálku solené)
- 3 šálky práškového cukru
- 1 1/2 – 2 lžíce těžké smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Směrovou mouku a mouku z koláče přesuňte do mísící misky. Přidejte prášek do pečiva a sůl a míchat suchou směs, 20 sekund, odložte.
- V mísišti elektrického stojanu, který je vybavený lopatkovým nástavcem (doporučuji použít lopatku, která neustále škrábá misku, pokud ji nemáte, občas zastavte směšovač a škrábněte dolů a dolů misky po celou dobu míchání proces), kousání másla a granulovaného cukru do bledosti a načechraných. Smíchejte ve vejci a poté promíchejte vaječné bílky jeden po druhém, míchání až do kombinace po každém přidání. Směs vanilky a mandlového extraktu. Práce ve třech samostatných dávkách, počínaje a končící směsí mouky, přidá se 1/3 směsi mouky, střídá se 1/2 ml mléka a míchá se až do kombinace po každém přidání. Pomocí gumové špachtle jemně sklopte pokropení.
- Rozdělte směs mezi 12 muffinových kelímků naplněných papírem a naplňte je asi 3/4 plnými (asi 1/4 šálku v každém). Pečeme v předehřáté troubě 17 – 19 minut, dokud špajdle vložené do středu košíčky nevyčistí. Nechte několik minut vychladnout v muffinovém plechu a pak ho přeneste do stojanu na ochlazení. Poté úplně ochlaďte potrubí (používám tip Wilton 2E) nebo rozmražte vanilkovou máslovou omáčkou nad košíčky a posypeme duhovými nečistotami. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě.
- Pro poleva *:
- V mísišti elektrického stojanu použijte maslo na středně vysoké rychlosti až do téměř bílé a velmi načechranné, asi 7 – 8 minut (pokud používáte lopatku, lopatka neustále ztuhne boky při míchání, můžete snížit mírně vymezené časy), často sešrotováním po stranách misky. Přidejte práškový cukr, těžký krém a vanilkový extrakt a promíchejte na nízkých rychlostech, dokud se nesmí smíchat, pak zvýšíte rychlost na střední a porazíte až do velmi světlého a načechraného, asi 5 – 6 minut, často škrábáním po stranách misky.
- * Pokud nechcete, aby se hodně gladiovalo, můžete být v pořádku s polovinou receptury. Je to tak dobré, myslím, že budete chtít plný recept.
- Recept Zdroj: košíčky a poleva s mlékem – Mynutritionalpal.com
