Pesto Freekeh s grilovanými ananasovými špetkami

Freekeh s Basil-Cilantro Pesto a grilovanými ananasovými špetkami

Tento příspěvek vám přináší Bobův červený mlýn.

Máte ještě špatné sny o tom, že zapomenete na svou kombinaci skříněk v první den školy? Nebo plán vašeho kurzu? Dělám. Někdy v mých snech se areál změní v obří bludiště a nedokážu se dostat z jednoho místa na druhé, aniž by se potýkali s překážkami všude na cestě.

Já mám podobně špatné sny o čekacích stolech. Nemohu se dostat do počítače, abych zadal své rozkazy a probudil jsem se křik, "SIDE SALAD!"

Takový byl případ s tímto receptorem. Po dvou polo úspěšných receptích na recepty jsem udělal ještě jeden výlet do obchodu, abych mohl zásobovat finále. Ctižádostivě jsem naplnil svůj koš s výrobky pro budoucí výstřely a zamířil domů, abych Cookie na procházce.

Krátce poté začala bolet záda. O hodinu později, zima. Vlekl jsem se do postele s další přikrývkou a probudil jsem se ráno v horečnatém, mumifikovaném stavu. Testování receptů bylo podrženo po celý den, zatímco jsem spal na gauči se svou čtyřnohou zdravotní sestrou.

Zvláštní a poněkud zázračné bylo, že jsem byl příští den téměř vyléčen. Ale byl jsem z bazalky. Skočil jsem do auta, abych se vrátil do obchodu. Moje auto by nezačalo. (Zapomněl jsem vypnout vnitřní světlo po mém posledním obchodu s potravinami, zřejmě.) "Žádný problém, budu jen chlap na kole," pomyslel jsem si. Moje pneumatiky byly ploché. Znovu zmařil!

Vesmír mi na tomto týdnu hraje triky. Díky pevnému imunitnímu systému a užitečnému příteli jsem konečně v podnikání a potěšen, že tento konečný recept je úspěšný. Nemůžete se pokazit s teplými celými obilovinami, které se hájí světlem, odvážným pestem, obloženým sladkou a slanou zeleninou a ovocem na grilu.

Já slathering pesto na téměř všechno toto léto a za to, není mi to líto. Rozhodl jsem se, že to tentokrát nakloním. Freekeh je starobylý kmen pšenice, který má pozoruhodně vysoký obsah vlákniny a jiné dobroty. Mám rád freekeh, protože se vaří za pětadvacet minut a má krásnou texturu jako kuskus. Začal jsem to podrobněji o tom, že v minulém podzimu zpečené karfiolem inspirované Izraelem, pokud byste to chtěli zkontrolovat.

Bobův červený mlýn je můj zdroj pro volnýk. Jejich organická volnost je k dispozici online a v některých obchodech. Pojďme si všichni začít žádáni o bezplatný prodej v našich obchodních obchodech, aby se nakoupili! Pokud nemůžete najít freekeh nebo potřebujete bezlepkovou alternativu, myslím, že quinoa by byla skvělou náhradou. Farro by byl také pěkný, pokud nepotřebujete, aby byl bezlepený. Jediné, co musíte udělat, je vařit celé zrno podle pokynů balení a promíchat v pesto. Ta ta!

Teplá, špinavá, špinavá basil-cilantro pesto, podávaná s grilovanými ananasovými a papričkovými špízy. Tento jednoduchý pokrm je plný chuti a je tak dobrý pro vás! Pokud nemůžete najít freekeh, vařit další celozrnné (jako farro nebo quinoa) balíček směry, pak hodit s pesto. Receptura poskytuje 4 porce.

Složení

Freekeh a špejle

  • 1 ¼ šálků zdarma
  • 2 šálky čerstvého ananasu (asi 1 malý ananas, nakrájené na 1 palcový kus)
  • 1 středně červená paprika, zaočkovaná a nakrájená na čtverečky o průměru 1 palce
  • 1 malá červená cibule, oba konce odříznuté a nakrájené na klíny, které nejsou širší než kusy papriky
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Volitelné, ale doporučené: ½ šálku feta sýra, pro obloha (vynecháme veganské / mléčné jídlo)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ šálek surových pepitas (zelené dýňové semena)
  • ½ šálku čerstvé bazalky
  • ½ šálku baleného čerstvého koriandru (nebo více bazalky)
  • 2 stroužky česneku, hrubě nasekané
  • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy (asi 1 medium vápno, šťávy)
  • ½ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli
  • ⅓ šálek extra panenského olivového oleje

Instrukce

  1. Pokud budete používat dřevěné špízy, namočte 8 špejlíků ve vodě po dobu 20 minut před grilováním. Používal jsem místo toho ty špalíky z nerezové oceli.
  2. V malém hrnci s těžkým dnem přiveďte 2 ¾ šálků vody k varu. Přidejte volnou kůži, kryt a snižte teplo na středně nízký. Snižte potřebné množství tepla, abyste udržovali mírné vaření a vaření, dokud se voda většinou neabsorbuje, asi 20 až 25 minut. Odstraňte z tepla a nechte volnou nohu, pokryté, po dobu 5 minut.
  3. Předehřejte svůj gril na střední teplotu. Připojte připravený ananas, papriku a cibuli ve střední misce. Nastříkejte 2 lžíce olivového oleje a posypeme solí a pepřem. Házíte, dokud nejsou kusy lehce povrstveny do oleje, a potom je nasaďte na vaše špejle, střídající se, jak jdete. Měl byste mít dost pro 8 špíz.
  4. Umístěte každý špíz na gril. Kuchař se otočí o 90 stupňů, jakmile spodní část vyvine správné grilovací linie, dokud nebude vyznačena a jemná, asi 10 až 15 minut. Pečlivě přemístěte šlehačky na vařenou mísu po dokončení.
  5. K přípravě pestrou nejprve opečte pepitas v malé pánvi nad středním nízkým teplem, dokud nejsou voňavé a drobné hlučné zvuky asi 3 až 5 minut. Přeneste je do misky malého kuchyňského robotu nebo mixéru. Přidáme bazalku a koriandr, česnek, limetkovou šťávu a sůl. Nasaďte víčko a postupujte, až budou byliny jemně nasekané, a poté seškrábejte po stranách. Během mletí v olivovém oleji postupujte znovu a pokračujte v zpracování, dokud směs není dobře promíchaná.
  6. Míste pesto do vařené volné šupky a ochucte sůl a pepř. Rozdělte volně na 4 misky a nahoře s rozpadnutou fetou, pokud chcete. Podávejte vždy se dvěma špízemi.

Poznámky

Pesto se přizpůsobilo z mého cilantro-pepita pesto.
Udělat to bez lepku: Náhradní quinoa pro freekeh (budete muset použít dvakrát tolik vody jako quinoa a upravit dobu vaření, viz návod zde.)

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: